Fréttablaðið - 15.11.2016, Blaðsíða 20

Fólk er kynningarblað sem býður auglýsendum að kynna vörur og þjónustu í formi viðtala
og umfjallana. Í blaðinu er einnig hefðbundið ritstjórnarefni. Blaðið fylgir Fréttablaðinu daglega.
Útgefandi: 365 miðlar | Ábyrgðarmaður: Svanur Valgeirsson
umsjónarmenn efnis: Elín Albertsdóttir, elin@365.is, s. 512 5349 | Lilja Björk Hauksdóttir,
liljabjork@365.is, s. 512 5372 | Ragnheiður Tryggvadóttir, heida@365.is, s. 512 5367
Sólveig Gísladóttir, solveig@365.is, s. 512 5351 | Starri Freyr Jónsson, starri@365.is, s. 512 5358
Vera Einarsdóttir, vera@365.is, s. 512 5357 sölumenn: Atli Bergmann, atlib@365.is, s. 512 5457 |
Jóhann Waage, johannwaage@365.is, s. 512 5439 | Jón Ívar Vilhelmsson, jonivar@365.is,
s. 512 5429 | Ólafur H. Hákonarson, olafurh@365.is, s. 512 5433
ragnheiður
tryggvadóttir
heida@365.is
guðrún bergmann heilsuráðgjafi hefur sett saman matreiðslubók um hreint mataræði. mynd/gva
kemur
á óvart
hvað hægt
er að gera
án sykurs
Guðrún Bergmann heilsuráðgjafi hefur gefið
út nýja matreiðslubók, Hreint í matinn. Í
bókinni er að finna um hundrað uppskriftir að
heimilismat, án sykurs, mjólkur og glútens.
„Ég settist niður í einu af mínum
bjartsýnisköstum og ákvað að
skrifa bók. Byrjaði á að ákveða
daginn sem hún færi í prentun og
skrifaði hana svo á 59 dögum, 144
blaðsíður. Aðalsteinn Sigfússon sá
um umbrotið fyrir mig og sagði
mér þegar við sendum öll skjöl til-
búin úr húsi, degi fyrr en áætlað
var, að það hefði aldrei gerst fyrr
á hans ferli, en hann hefur verið
að brjóta um bækur í fjölda ára,“
segir Guðrún Bergmann heilsuráð-
gjafi um nýjustu bók sína, Hreint
í matinn. Þetta er sextánda bók
Guðrúnar og önnur matreiðslu-
bókin. Í henni er að finna fjölda
uppskrifta án mjólkur, sykurs og
glút ens.
„Í bókinni eru í kringum hundr-
að uppskriftir að venjulegum
heimilismat sem hentar flestum
og tiltölulega fljótlegt er að mat-
búa,“ segir Guðrún.
„Bókin kemur til vegna nám-
skeiða sem ég hef haldið um nokk-
urt skeið, um hreint mataræði en
námskeiðin hef ég byggt á fræð-
um hjartalæknisins Alejandro
Junger. Ég varð vör við að oft lenti
fólk í vandræðum eftir námskeið-
in með það hvernig það ætti að
halda áfram. Ég sá að það vantaði
matreiðslubók með stuðningsefni
fyrir fólk meðan það er að læra að
nota aðrar matartegundir en það
er vant,“ segir Guðrún.
„Í bókinni legg ég áherslu á
ólíkar útfærslur á morgunmat og
hvað hægt er að nota í salöt, þá
eru í bókinni nokkrar góðar súpur
og grænmetisréttir, fiskréttir,
kjötréttir og síðast en ekki síst
æðislegir eftirréttir. Það kemur
fólki yfirleitt á óvart hvað hægt
er að gera án þess að úða í það
sykri, eða nota mjólk og hveiti,“
segir Guðrún.
Úr bókinni:
grænkálspestó
Það er sérlega fljótlegt að gera
þetta pestó, sem smakkast vel
með steiktum eða bökuðum fiski,
pasta, bökum, ofan á glútenlaust
kex og brauð eða sem ídýfa með
flögum eins og þaraflögunum frá
GimMe. Til frekari bragðbætis má
svo setja kryddaðar möndlur út í.
1 ½ bolli rifið grænkál –
blaðstilkur skorinn frá
½ bolli steinselja
½ bolli ólífuolía
1 lítið hvítlauksrif
Safi úr 2 litlum límónum
fínt Himalajasalt eftir smekk
Múskat á hnífsoddi
¼ bolli næringarger frá
Naturata
¼–½ bolli möndlur
Setjið grænkál,
ólífuolíu, hvít-
lauk, sítrónusafa,
salt og næringar-
ger í blandarann
og blandið á púls-
stillingu þar til
blandan er orðin
jöfn.Bætið möndl-
unum (með eða án
hýðis) út í og bland-
ið á púls-stillingu
þar til þær eru mal-
aðar í þann gróf-
leika sem óskað er.
sÚkkulaðibÚðingur
Þegar ég var krakki þótti mér allt-
af frábært þegar mamma var með
Royal-súkkulaðibúðing í eftirrétt.
Ég man þó að mér leið alltaf dálít-
ið illa í maganum á eftir, en hafði
þá ekki hugmynd um að það væri
út af því ég væri með mjólkuróþol.
2 stórar vel þroskaðar
lárperur (avókadó) eða fjórar
litlar
4 msk. hrákakó frá Naturata
¼ bolli akasíuhunang frá
Himneskri hollustu
¼ tsk. fínt Himalajasalt
1/8 tsk. cayenne-pipar fyrir
þá sem vilja svolítinn hita í
súkkulaðibragðið
Afhýðið og takið steinana úr
lárperunum. Setjið öll innihalds-
efnin í blandara og
þeytið vel saman þar
til blandan er orðin
jöfn og silkimjúk. Setj-
ið búðinginn í ísskáp í
klukkustund eða svo
til að kæla hann.Berið
fram einan sér eða
með þeyttum kókos-
rjóma frá SoyaToo
og skreytið t.d. með
ferskum hindberjum
eða doppu af hind-
berjasultu (Rasp-
berry) frá St. Dalfour.
2. HÆÐ - SMÁRALIND
ÚLPUGLEÐI
20% AFSLÁTTUR AF
DÚNÚLPUM OG DÚNVESTUM
1 5 . n ó v e m b e r 2 0 1 6 Þ r I Ð J U D A G U r2 F ó l k ∙ k y n n I n G A r b l A Ð ∙ X X X X X X X XF ó l k ∙ k y n I n G A r b l A Ð ∙ h e I l s A
1
5
-1
1
-2
0
1
6

0
4
:4
0
F
B
0
4
0
s
_
P
0
2
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
0
s
_
P
0
2
1
K
_
N
Ý.
p
1
.p
d
f
F
B
0
4
0
s
_
P
0
1
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
0
s
_
P
0
2
0
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
B
4
9
-C
B
B
C
1
B
4
9
-C
A
8
0
1
B
4
9
-C
9
4
4
1
B
4
9
-C
8
0
8
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
4
A

F
B
0
4
0
s
_
1
4
_
1
1
_
2
0
1
C
M
Y
K