Fréttablaðið - 15.07.2016, Blaðsíða 20

Matgæðingurinn Snorri Guð-
mundsson hefur haft áhuga á mat-
argerð frá því hann fór að elda
ofan í sjálfan sig sem ungling-
ur og prófa að fikta í eldhúsinu.
Hann segir fjölskyldu sína alla
vera mikið matfólk og yfirleitt
mikið um kræsingar í kringum
hana. Snorri byrjaði nýlega með
eigið blogg þar sem hann setur inn
uppskriftir og myndir af matnum
sem hann eldar en hann er með
ljósmyndadellu á byrjunarstigi að
eigin sögn.
„Bloggið varð til út frá hvatn-
ingu frá vinum og vandamönn-
um eftir að ég fyllti Facebook-ið
hjá mér af matarmyndum. Blogg-
ið var aðallega hugsað til þess að
halda utan um matarmyndirn-
ar mínar og þær uppskriftir sem
ég held upp á og deila þeim með
öðrum sem hafa áhuga. Svo setur
það líka smá pressu og hvatningu
á mig til þess að halda áfram að
læra nýja hluti tengda matargerð
og matarljósmyndun.“
Snorra þykir gaman að búa
til karamellur og eftirrétti en
skemmtilegast þykir honum þó
að prófa að gera eitthvað nýtt og
prófa sig áfram. Hann segist aðal-
lega elda og baka fyrir sína nán-
ustu en að baksturinn endi stund-
um ofan í vinnufélögunum líka.
Snorri gæti ekki verið ánægðari
þessa dagana en hann er nýkominn
úr brúðkaupsferð frá Bandaríkj-
unum. Hann og Nanna Guðlaug-
ardóttir giftu sig á dögunum og
í ferðinni fékk Snorri innblástur
til góðra verka í eldhúsinu. Hann
gefur lesendum hér uppskrift
að rækju-taco sem hann smakk-
aði í Los Angeles. „Þar er allt er
vaðandi í gómsætum mexíkósk-
um mat, en þar fékk ég ótrúlega
góðar rækju-tacos sem mig lang-
aði til þess að endurskapa hérna
heima og þessi uppskrift er af-
raksturinn af því. Hún er einföld
í framkvæmd, sumarleg og góm-
sæt,“ segir Snorri en fallegu mat-
armyndirnar hans og uppskriftir
að réttunum er að finna á snorri-
eldar.com.
Rækju-taco með pico de
gallo
Rækjurnar
24 risarækjur (sirka 350 gr)
2 msk. ólífuolía
2 hvítlauksrif
1 tsk. cumin
3/4 tsk. cayenne pipar
1/2 tsk. laukduft (onion
powder)
1/2 tsk. reykt paprika
1/2 tsk. salt
safi úr 1/4 lime
Setjið olíuna í skál, kreistið hvítlauk-
inn út í og hrærið kryddunum svo
saman við. Setjið rækjurnar svo út í
blönduna og leyfið þeim að marine-
rast í að minnsta kosti klukkutíma,
því lengur sem þær fá að liggja því
meira bragð fæst. Klárið að undir-
búa afganginn af meðlætinu áður
en rækjurnar eru eldaðar. Steikið
rækjurnar á mjög heitri pönnu
í sirka 2,5 mínútur á hvorri
hlið. Kreistið svo lime
safa yfir að lokum.
guacamole
3 avókadó
1 hvítlauksrif
1/4 pakkning
ferskur
kóríander (líka
stilkarnir)
safi úr 1/4 lime
salt & pipar eftir smekk.
Blandið öllum hráefnunum vel
saman í matvinnsluvél.
pico de gallo
1 pakki kirsuberjatómatar
1 lítill rauðlaukur
1 jalapeño eða rautt chili
1 hvítlauksrif
1/2 bolli kóríanderlauf
Safi úr 1/4 lime
Salt & pipar eftir smekk

Skerið allt hráefnið smátt og bland-
ið vel saman.
Sýrði rjóminn
100 g 10% sýrður rjómi
2 msk. smátt skorin
kóríanderlauf
safi úr 1/4 lime
Hrærið öllum hráefnunum vel
saman.
Rauðkálssalat
100 g rauðkál skorið þunnt
2 rifnar gulrætur
1 pakkning mini-tortillur
(8 stykki)
Hitið að lokum mini-tortillurnar á
pönnu og raðið svo á þær guaca-
mole, rauðkálssalatinu, pico de
gallo, rækjunum og toppið með
sýrða rjómanum. Skreytið með af-
gangs kóríander og njótið.
SumaRleguR RækjuRéttuR
Gaman væri að elda og gæða sér á girnilegum rétti Snorra Guðmundssonar, rækju-taco með pico de gallo, um helgina.
Snorri er mikill matgæðingur með ljósmyndadellu og heldur hann úti blogginu Snorri eldar.
Snorri er mikill áhugamaður um bæði
mat og ljósmyndun. Hann sameinar
áhugamálin á snorrieldar.com.
Allir hjartanlega
velkomnir
SumarhátíðinStefnumót við Múlatorg
Hin árlega sumarhátíð Sumarhússins og garðsins og Lindarinnar
verður haldin á Selfossi laugardaginn 16. júlí frá kl. 11-17. Stefnumótið
er við Múlatorg á horni Eyravegar og Fossheiðar.
Markaðsstemning, tónlist,
ljósmynda- og plöntusýning
Tískufatnaður,
handverk, listmunir
ásamt grænmeti og
plöntum er til sölu á
markaðnum
Ljósmyndasýning Páls Jökuls
í garðinum á Fossheiði 1
Sýning á fjölærum og
ætum plöntum
Linus Orri og Jamie
í
hljómsveitinni Croo
ked
chimmey sjá um tón
listina
Tríó 3 C
1 5 . j ú l í 2 0 1 6 F Ö S T U D A G U R4 F ó l k ∙ k y n n i n G A R b l A ð ∙ X X X X X X X XF ó l k ∙ i ∙ l í F S S T í l l
1
5
-0
7
-2
0
1
6

0
5
:2
4
F
B
0
5
6
s
_
P
0
3
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
3
2
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
2
0
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
2
5
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
A
0
3
-4
3
D
C
1
A
0
3
-4
2
A
0
1
A
0
3
-4
1
6
4
1
A
0
3
-4
0
2
8
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
6
B

F
B
0
5
6
s
_
1
4
_
7
_
2
0
1
6
C
M
Y
K