Ráðunautafundur - 15.02.1987, Side 111

-103-
Nióurbrot próteins heíur verið einn helsti fylgikvilli
rúllubagga úr of blautu hréefni. Þessar tölur eru i góóu
samrœmi vió nióurstöóur úr öárum norskum tilraunum og einnig
vió breskar nióurstöóur <Kjus 1986, ADAS 1982).
Svo viróist sem smjörsyrugerjun valdi litlum usla vió
votverkun rúllubagga og innihald smjörsyru gegnumsneitt
lágt, en getur Þó oróió i óœskilegum mæli i íóóri sem ekki
er forhurrkað (Pedersen og Eggen 1986, Kjus 1986).
Þrótt fyrir aó óhrif forÞurrkunar séu almennt jákvæó Þó
eykst hætta ó myglu og gersveppum vió mikla forÞurrkun
einkum ef lokun poka er ófullnægjandi eóa gat kemur á
pokann. Þannig rókust Pedersen og Eggen (1986) ó
mygluflekki ó rúllum meó hátt Þurrefnisinnihald <> 50X ÞE)
Þrótt fyrir aó ekki fundust göt ó pokunum. Vió svo hóa
Þurrefnisprósentu eru myglusveppir nær einráóir um Þaó
súrefni sem er til staóar i fóórinu Þegar pokun fer fram.
Að auki er svo hugsanlegt flæói súrefnis gegnum plastió
einkum ó heitum sólrikum dögum. Helst var myglan til skaóa
Þegar saman fór langur geymslutimi (fram undir vor) og mikil
forÞurrkun.
Vió athugun ó myglu ó 48 rúllum á Hvanneyri fró sumrinu
1984 reyndust 52K rúllanna alveg lausar við myglu, 33, 5%
rúllanna reyndust með myglublett i enda ó móts vió pokaop,
8, 5% rúllanna reyndust talsvert myglaóar Þ.e.a.s. meó
myglubletti bæói i enda • og ó bol. Meó mygluflekki vitt og
breitt um rúlluna reyndust 6K af rúllunum.
Ahugi manna hefur i vaxandi mæli beinst aó athugun ó
gerlaflóru rúlluvotheys sem og reyndar i öóru votheyi.
Einkum ó Þetta vió um vothey ætlaó mjólkurkúm. Komió hefur
fram aó Þrátt fyrir mjög litió innihald af amjörsyru getur
votheyió innihaldió gró smjörsyrugerlia (Qhlson 1986). Vió
samanburó ó synum úr rúllum meó 35% ÞE og hins vegar 50% ÞE
reyndust 5 af 10 synum úr fyrri ílokknum innihalda óæskilegt
magn smjörsyrugróa meóan ekkert syni úr Þurrari rúllunum var
meó of hátt innihald. Mióaó er vió aó i góóu votheyi fari
fjöldi gróa ekki yfir 1000 i grammi votheys. Samkvæmnt sömu
tilraunum er unnt að minnka fjölda gróa meó notkun maurasyru