Morgunblaðið - 20.07.2017, Síða 58

Er eitthvað ferskara, hollara
og sumarlegra en góð hráterta
með kaffinu? Fyrst þegar ég
útbjó þessa tertu var ég með
frosin bláber, það gekk ekki
alveg nógu vel því kókosolían
harnar þegar nú blandast sam-
an við frosin berin. Best er að
nota fersk ber. Það er eins
með þessa tertu eins og allar
hrátertur sem ég hef smakkað:
Betri daginn eftir. Hugsum um
heilsuna, hún er verðmæt
„Berum ábyrgð á eigin heilsu"
er slagorð Heilsustofnunar
Náttúrulækningafélagsins,
gerum þau slagorð að okkar
og byrjum núna strax.
Bláberjaterta - bærilega góð
hráterta
Botn:
1 1/2 b mjúkar döðlur
1 b möndlur
2-3 msk hunang
1/3 tsk salt
Fylling:
1 dl kókosmjöl
2 dl kasjúhnetur eða bras-
ilíuhnetur
2 dl fersk bláber eða frosin og
þídd
1-2 msk hunang eða agave sír-
óp eftir smekk
2-3 msk fljótandi kókosolía
1 msk sítrónusafi
Skraut: (Mega)Nóa Kropp, blá-
ber, limebörkur, ávextir...
Botn: Leggið möndlur og
döðlur í bleyti í 20-30 mín.
Setjið öll hráefnin í mat-
vinnsluvél og maukið - samt
ekki of lengi. Takið botninn
úr smelluformi og setjið
hringinn beint á tertudisk.
Þrýstið deiginu í formið. Kæl-
ið.
Fylling: Maukið allt saman í
matvinnsluvél. Hellið blönd-
unni í formið og frystið í 30-
60 mín. Skreytið með Nóa
Kroppi, bláberjum, lím-
ónuberki, ávöxtum.
Hráterta sem fær hjartað til að slá
Morgunblaðið/Golli
 Dýrindis bláberjaterta að hætti Alberts Eiríkssonar
Ekki er verra að
skreyta tertuna
með sælgæti og
ferskum berjum.
58
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 20. JÚLÍ 2017
Hvað er
flanksteik?
Flanksteikin kemur úr neðri
hluta magasvæðis nautsins.
Steikin er sérlega vinsæl í Kól-
umbíu þar sem hún er kölluð so-
brebarriga en bókstafleg þýð-
ing þess er „yfir maganum“.
Steikin er þunn og í Suður-
Ameríku er hún einnig kölluð
matambre. Steikin er löng og
þunn og er notuð í marga rétti á
borð við London broil auk þess
að vera vinsæl í fajitas sakir
lögunar. Hægt er að grilla
steikina, steikja eða sjóða og
auðvelt er að greina vöðva-
þræðina í henni þar sem maga-
vöðvar eru alla jafna mjög vel
þjálfaðir í nautgripum. Flestir
matreiðslumenn skera þvert á
þræðina til að tryggja að kjötið
verði eins meyrt og kostur er.
Steikin er best þegar hún er vel
rauð. Hún er algeng í asískri
matargerð og oft seld á mörk-
uðum í Kína sem „stir-fry“ kjöt.
– Úr Wikipedia
Selhella 13 | 221 Hafnarfjörður | Sími 564 1400 | kerfi@kerfi.is | kerfi.is
Fagleg & persónuleg þjónusta
Drykkjarlausnir fyrir þitt fyrirtæki
Hagkvæmara en þú heldur!
Dæmi:
AULIKA TOP
Frábær kaffivél fyrir
meðalstór fyrirtæki
Einstök
Ævintýraferð
á slóðir Maya indíána
Verð ámann í tveggja manna herbergi .
Kr. 498.500,-
Innifalið: Flug, hótel, allar
ferðir, skattar og íslenskur
fararstjóri
www.transatlantic.is
Við kynnumst stórkostlegri náttúru, dýralífi og
hinum fornamenningarheimi Maya indíána.
Skoðumm.a. hin þekkta píramída Tulum,
gamlar menningaborgir, syndum í sjónum við
næst stærsta kóralrif heims og upplifum
regnskóginn. Við tökum svo nokkra daga á
lúxus hóteli við Karabíska hafið þar
sem allt er innifalið
Ævintýri
Mexico,
Guatemala
og Belize
4. - 18. október 2017
Lykillinn er að
steikja kjötið í
stuttan tíma á
háum hita.
Kryddblandan er búin til úr cumin,
hvítlauksdufti og oregano.
Mikilvægt er að hjúpa kjötið
vel með kryddblöndunni.
Svona lítur steikin út.