Fréttablaðið - 17.08.2018, Blaðsíða 28

450 grömm gæsalifur
6 msk. sérrí eða portvín
14 msk. ósalt smjör
2 skalottlaukar, saxaðir
1 hvítlauksgeiri, marinn
1 msk. ferskt timjan, saxað
¼ bolli rjómi
Salt og pipar
Hreinsið lifrarnar, þerrið og setjið
í litla skál. Hellið sérríi yfir og látið
standa í ísskáp í tvo klukkutíma
Bræðið 3 msk. af smjöri á pönnu.
Bætið lauk, hvítlauk og timjan út í
og hrærið 3-4 mínútur.
Hellið vökvanum af lifrunum í litla
skál og bætið þeim út á pönnuna,
látið malla í 3-4 mínútur. Bætið
þá vökvanum sem hellt var af lif-
runum út á pönnuna og látið malla
í tvær mínútur. Dembið öllu í
blandara og þeytið þar til blandan
er orðin mjúk. Bætið þá 3 msk. af
smjöri við og þeytið aftur. Hellið
svo rjómanum út í og púlsið þar
til allt er komið saman. Saltið og
piprið.
Mokið blöndunni í form og kælið í
ísskáp í klukkutíma.
Bræðið það sem eftir er af smjör-
inu (8 msk.) og hellið yfir og setjið
aftur í kæli yfir nótt.
www.foodblogmafia.wordpress.
com
Ljúffengt
gæsapaté
Skotveiðimenn eru eflaust farnir að iða í skinninu eftir að geta mundað byss-
urnar sínar. Upplýsingar um hin
ýmsu veiðitímabil má finna á vef
Umhverfisstofnunar. Þar kemur
til dæmis fram að gæsaveiðitíma-
bilið hefjist núna á mánudaginn,
20. ágúst, en þá má skjóta grágæs
og heiðagæs.
Langflest skotveiðitímabil
hefjast síðan þann 1. september.
Þá er leyfilegt að skjóta fjölmargar
andategundir, ýmsar mávateg-
undir, skarfa og fleiri fugla.
Hreindýraveiðin er reyndar
löngu byrjuð en hreindýrstarfa
má veiða frá 15. júlí til 15. septem-
ber og hreindýrskýr frá 1. ágúst til
20. september. Sérstök leyfi þarf
þó til að veiða slík dýr.
Eflaust eru einhverjir farnir að
huga að jólamatnum en Um-
hverfis stofnun hefur nú þegar
gefið út hvaða daga rjúpnaveiðar
verða leyfilegar þetta árið.
Skotveiðin hefst
Gæsaveiðitímabilið hefst á mánudaginn. NordicphotoS/Getty
rjúpnaveiðar 2018
Fjöldi veiðidaga er 12 og skiptast
þeir á fjórar helgar. Síðustu
helgina í október og fyrstu þrjár í
nóvember.
• Föstudaginn 26. október,
laugardaginn 27. október og
sunnudaginn 28. október.
• Föstudaginn 2. nóvember,
laugardaginn 3. nóvember og
sunnudaginn 4. nóvember.
• Föstudaginn 9. nóvember,
laugardaginn 10. nóvember og
sunnudaginn 11. nóvember.
• Föstudaginn 16. nóvember,
laugardaginn 17. nóvember og
sunnudaginn 18. nóvember.
Útskýringu á sköpulagi laxins er að finna í norrænni goða-fræði. Sagan segir að Loki
Laufeyjarson hafi brugðið sér í lax
líki til þess að forðast reiði ásanna
en til hennar hafði Loki unnið
þegar hann varð valdur að dauða
Baldurs hins góða. Æsirnir fóru
með net á eftir Loka í Fránangurs-
foss til að veiða hann og skiptu liði.
Þór stóð í miðri ánni og þegar Loki
reyndi að hlaupa yfir netið, greip
Þór á eftir honum og tók um hann
„og renndi hann í hendi honum
svo að staðar nam höndin við
sporðinn. Og er fyrir þá sök laxinn
afturmjór,“ segir í Snorra-Eddu.
Þór þrumuguð
mótaði laxinn
Notaðu skynemina
Pedigree fyrir hundinn þinn!
Björn og Lára í Heimsendaræktun hafa í áratugi helgað sig
ræktun og þjálfun hunda. Þau hafa í gegnum árin náð
frábærum árangri og meðal annars geeð af sér tugi
alþjóðlegra og íslenskra meistara.
Undanfarin 15 ár hafa þau eingöngu fóðrað sína hunda á
Pedigree hundafóðri
8 KyNNiNGArBLAÐ 1 7 . áG ú S t 2 0 1 8 FÖSTUDAGURhAuStveiÐi
1
7
-0
8
-2
0
1
8
0
4
:3
9
F
B
0
4
8
s
_
P
0
3
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
1
6
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
1
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 2
0
9
8
-C
7
B
0
2
0
9
8
-C
6
7
4
2
0
9
8
-C
5
3
8
2
0
9
8
-C
3
F
C
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
4
B

F
B
0
4
8
s
_
1
6
_
8
_
2
0
1
8
C
M
Y
K