Fréttablaðið - 11.10.2019, Page 32

Eigendur Lux veitinga eru þeir Viktor Örn Andrésson og Hinrik Lárusson. Viktor Örn
er einn virtasti matreiðslumaður
Íslands. Hann hlaut til að mynda
titilinn kokkur ársins árið 2013 og
vann Norðurlandameistaramót
matreiðslumanna árið 2014. Vikt-
or náði einnig einum besta árangri
íslensks matreiðslumanns þegar
hann hlaut bronsverðlaun í hinni
virtu matreiðslukeppni Bocuse
D’or árið 2017. Viktor hefur verið
í landsliði matreiðslumanna frá
árinu 2009 og hreppti landsliðið til
að mynda gull- og silfurverðlaun
á heimsmeistaramóti matreiðslu-
manna í Lúxemborg árið 2014.
Hinrik er einn færasti mat-
reiðslumaður landsins þrátt fyrir
ungan aldur. Hann sigraði í keppni
Kokkanema ársins 2017 og landaði
silfri í norrænu nemakeppninni
árið 2018. Hann var jafnframt
aðstoðarmaður Viktors Arnar á
Bocuse D’or keppninni árið 2017
þar sem þeir unnu til bronsverð-
launa. Hinrik var einnig í landsliði
matreiðslumeistara árið 2018 þar
sem liðið vann til gullverðlauna
og nú síðast vann Hinrik Evrópu-
keppnina í matreiðslu árið 2018.
Í fyrsta sinn ætla Lux veitingar
að bjóða fyrirtækjum að kaupa
sælkerapakka til að gefa starfs-
mönnum í jóla- eða áramóta-
pakka. Viktor segir að í boði verði
tvenns konar jólapakkar og einn
steikarpakki. „Í pakkanum verða
til dæmis heimalagaðar sósur,
grafinn lax og kjöt, reyktur lax,
ostar og sultur. Við leggjum mikið
upp úr því að allt sé heimalagað,
þannig að við til dæmis gröfum og
reykjum laxinn sjálf. Við gerum
allt frá grunni.“
Síðastliðið ár hafa Lux veitingar
séð um veitingar í allt frá árshátíð-
um og jólahlaðborðum, í brúð-
kaup og alls konar pinnaveislur.
„Okkar helstu verkefni síðasta ár
eru árshátíðir og alls konar sér-
hæfðar veislur eins og brúðkaup.
Síðan erum við með ráðgjafar-
þjónustu fyrir fyrirtæki. Við erum
til dæmis að vinna með Foodco í
að hanna og þróa rétti fyrir þau,
ásamt því að þróa matvöru fyrir
ýmis fyrirtæki. Svo sjáum við um
reksturinn á golfskálanum Oddi í
Urriðaholti,“ en þar er veislusalur
sem Lux veitingar eru með opinn
á veturna.
Pantanir hafa margfaldast
Viktor segir mest vera að gera
í pöntunum á veislupinnamat,
fyrir stærri veislur og fyrirtæki.
„Við erum mikið í því að þjónusta
standandi pinnaveislur fyrir 500
til 600 manns.“ Viktor segir að
þjónustan sé á pari við markaðs-
verð, en verðið fer auðvitað eftir
því sem fólk pantar. „Það er mikið
atriði hjá okkur að vera með gott
hráefni, sem kostar alltaf aðeins
meira en annars flokks gæði.“
Í síðustu viku færðu Lux veit-
ingar enn út kvíarnar og opnuðu
veitingabásinn Möns í Mathöllinni
á Höfða. Þar er boðið upp á hlað-
borð af heimilismat í hádeginu og
streetfood á kvöldin. Aðspurður
Heimalagaður
sælkeramatur
í jólapökkum
Lux veitingar er alhliða veisluþjónusta sem
fagnar eins árs afmæli í desember á þessu ári.
Glæsilegur veislumatur hjá Lux veitingum. Fjölbreyttar veislukörfur eru í boði fyrir jólin. FRÉTTABLAÐIÐ/SIGTRYGGUR ARI
Eigendur Lux veitinga eru þeir Viktor Örn Andrésson og Hinrik Lárusson matreiðslumenn.
Borðin svigna
undan veislu-
matnum.
Lux jólakarfa
n Graflax og graflaxsósa
n Heitreykt bleikja og pipar-
rótarsósa
n Villibráðarpaté
n Reykt andabringa
n Ostar og kex
n Hamborgarhryggur
n Hangikjöt
Lux sælkerakarfa
n Humarsúpa 1 lítri
n Graflax og graflaxsósa
n Heitreykt bleikja og pipar-
rótarsósa
n Villibráðarpaté
n Bláberjagrafin gæsabringa
n Cumberlandsósa
n Ostar og kex
n Reykt andabringa
n Sultaður laukur
Lux veislukarfa
n Humarsúpa 1 lítri
n Bláberjagrafin gæsabringa
n Naut Wellington
n Villisveppasósa
n Trufflu-kartöflugratín
n Blandaðir sveppir
Jólapakkarnir koma í þægileg-
um og stílhreinum umbúðum.
hvað Lux veitingar eru bestar í að
gera segir Viktor léttur í bragði að
þau séu best í öllu. „Við erum með
mikinn metnað og ástríðu fyrir
því sem við gerum, þannig að við
tökum öllum verkefnum mjög
alvarlega og leggjum allt í að gera
okkar besta fyrir kúnnann.“
Frá byrjun hafa pantanir á
þjónustu margfaldast hratt. Lux
veitingar hafa farið frá því að
sinna bara veislum um helgar
og yfir í að fá pantanir alla daga
vikunnar. „Þjónustan hefur farið
mjög vaxandi og það er orðið
gríðarlega mikið að gera hjá okkur.
Eftirspurnin eftir veislum í bæði
heimahúsum og hjá fyrirtækjum
er mjög mikil.“ Viktor segir margar
skemmtilegar pantanir koma inn,
enda er veisluþjónustan mjög opin
fyrir því að fólk fái að sérsníða
matseðilinn að sinni veislu. Um
daginn var til dæmis pantaður
matur fyrir halloween-veislu, þar
sem allur maturinn á að líkjast
einhverjum listaverkum. „Við
fáum margs konar pantanir af því
sem fólki dettur í hug. Það er mjög
gaman.“
Sérsníða veitingar
að hverri veislu
Bráðlega verður opnuð heima-
síða Lux veitinga, luxveitingar. is.
Þó að það verði matseðill á þeirri
síðu leggur Viktor áherslu á að
þjónustan eigi að vera sniðin að
hverjum og einum. „Oftast er
það þannig að fólk fær einhverjar
hugmyndir að veitingum og við
vinnum út frá þeim.“
Hægt er að panta þjónustu Lux
veitinga í gegnum Facebook og
svo er líka hægt að fylgjast með
þeim á Instagramreikningi þeirra,
lux_veitingar. Hafi fyrirtæki áhuga
á að panta jólapakka eða áramóta-
pakka er best að senda tölvu-
póst á veitingar@luxveitingar. is,
pakkarnir verða svo afhentir á
umsömdum tíma.
Fyrir frekari upplýsingar sendið
póst á veitingar@luxveitingar.is
Þjónustan hefur
farið ört vaxandi
og það er nóg að gera hjá
okkur. Eftirspurnin eftir
veislum í heimahúsum
og hjá fyrirtækjum er
mikil.
14 KYNNINGARBLAÐ 1 1 . O K TÓ B E R 2 0 1 9 F Ö S T U DAG U RFYRIRTÆKJAGJAFIR
1
1
-1
0
-2
0
1
9
0
5
:3
9
F
B
0
5
6
s
_
P
0
3
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
3
2
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
2
0
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
2
5
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 2
4
0
0
-6
2
4
0
2
4
0
0
-6
1
0
4
2
4
0
0
-5
F
C
8
2
4
0
0
-5
E
8
C
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
6
B

F
B
0
5
6
s
_
1
0
_
1
0
_
2
0
1
C
M
Y
K