Skessuhorn - 27.09.2017, Blaðsíða 36

Matarauður MIÐVIKUDAGUR 27. SEPTEMBER 201736
Sigurður Helgason bóndi og
veiðimaður í Hraunholtum í Kol-
beinsstaðarhreppi hefur í yfir hálfa
öld veitt silung sem hann selur á
mörkuðum. Blaðamaður hitti Sig-
urð á dögunum og ræddi við hann
um veiðarnar. Áður fyrr var Sig-
urður einnig með blandað bú en
er hættur búskap að mestu og ein-
beitir sér alveg að veiðunum. „Ég
er bara með um 50 ær núna og
myndi líklega kallast hobbýbóndi í
dag,“ segir Sigurður og hlær. „En
ég hef bara lagt áherslu á veiðina
núna eftir að börnin tóku við bú-
skapnum og reyni að búa mér til
mat úr því.“
Strangt regluverk
fyrir einstaklinga
Sigurður segir aðstæður fyrir ein-
staklinga sem vilja framleiða mat-
vöru vera mun erfiðari í dag en áður
fyrr og segir hann það mjög miður.
„Ég er að selja ferskan, grafinn og
reyktan silung en ég má ekki reykja
hann sjálfur eins og ég gat gert hér
áður fyrr. Matvælastofnun hefur sett
algjörlega óþarfar kröfur á fólk sem
vill framleiða matvæli. Ég skil vel að
það þurfi að setja reglur en margar
þeirra eru að mínu mati algjörlega
óskiljanlegar. Sem dæmi þarf ég eld-
hús með tveimur vöskum til að fá
að reykja silunginn og selja, þetta
er mjög undarleg krafa,“ segir Sig-
urður.
„Ég var öflugri veiðimaður hér
áður fyrr en í dag legg ég bara net
þegar ég nenni því. Það er nú bara
aldurinn og veðurfarið sem hef-
ur haft áhrif þar á,“ segir Sigurður
og hlær. „Fyrir aldamótin veiddi ég
gjarnan undir ís en maður gerir það
ekkert í dag. Veiðar undir ís er allt-
af jafnari en á sumrin er silungur-
inn svo viðkvæmur og það þarf t.d.
að vitja hans í netinu mjög ört því
annars drepast þeir,“ bætir hann við.
Sigurður útskýrir fyrir blaðamanni
hvernig nokkurskonar moldarbragð geti komið af silungnum ef hann er
ekki tekinn rétt. „Það er ekki nóg
að ná honum á land áður en hann
drepst í netinu heldur þarf líka að
drepa hann um leið og hann kem-
ur úr netinu, annars er hætta á þessu
svokallaða moldarbragði.“
Mjög misjafnt
hversu vel veiðist
Mjög misjafnt er hversu mikið
veiðist í hvert skipti en að sögn Sig-
urðar getur verið allt frá engum fisk
í netinu upp í tuttugu. „Ég myndi
segja að algengast sé svona fimm til
sjö fiskar en það kemur alveg fyrir
að það veiðist mun betur. Ég var nú
svo heppinn tvisvar í sumar að fá um
30 kíló í netið á einum sólarhring,“
segir Sigurður og bætir því við að
meðalfiskurinn sé rúmlega eitt pund
eða rétt um hálft kíló.
Silungurinn hans Sigurðar hef-
ur eingöngu verið seldur á sveita-
markaði í félagsheimilinu Breiða-
bliki í Eyja- og Miklaholtshreppi
undanfarin ár. „Ég hef ekki verið að
setja fiskinn í sölu í verslanir. Kaup-
félag Borgfirðinga var með hann hér
áður. Eins sá ég um Hótel Eldborg
um tíma og var þá alltaf með fiskinn
þar. Ég er ekki að fara að auka fram-
leiðsluna eitthvað úr þessu en fólk
getur alltaf haft samband við mig ef
það er vill kaupa fisk. Ég fer alltaf
reglulega með fiskinn í Reykofn-
inn í Kópavogi og þar er hann verk-
aður og honum pakkað í loftþéttar
umbúðir. Ég geymi hann svo hér í
frystinum og á yfirleitt nóg til,“ seg-
ir Sigurður að lokum. arg
Steikur, snitsel, gúllas og hakk. Minnst 1/8 úr skrokk.
Bjóðum líka lambakjöt núna í sláturtíðinni.
Mýranaut ehf / Leirulæk, 311 Borgarnes / myranaut.is / s. 868 7204
ÍSLENSKT
GÆÐA UNGNAUTAKJÖT
BEINT FRÁ BÝLI
Veiðir og selur silung á
sveitamörkuðum
Sigurður Helgason bóndi og veiðimaður í Hraunholtum í Kolbeinsstaðahreppi
hefur veitt silung og selt í yfir hálfa öld.
Sigurður selur bæði reyktan og grafinn
silung á mörkuðum. Ljósm. sh.
Góð veiði hjá Sigurði í sumar en hann fékk tvisvar um 30 kíló af fiski í netið á
einum sólarhring. Ljósm. sh.