Dagblaðið Vísir - DV - 02.10.2020, Blaðsíða 31

Dagblaðið Vísir - DV - 02.10.2020, Blaðsíða 31
Matseðill Alberts Morgunmatur Chia-grautur með lífrænni jógúrt og kanil og stundum ávöxtum. Ég er mikill kaffikall og finnst kaffi með rjóma mjög gott. Ég fæ mér tvo svoleiðis bolla fyrir hádegi. Hádegismatur Kjúklingur í mangó-sósu. Kvöldmatur Þetta er svo fjölbreytt. Í kvöld er grænmetissúpa með kókos- mjólk og seinna í vikunni verða kjötbollur með kúrbít og þorskur með beikoni. Fiskisalat – einfalt, fljótlegt og hollt Fiskisalat 100 g soðinn fiskur 1 bolli soðið kínóa ½-1 bolli léttsoðið grænmeti (spergilkál og gulrætur) Blaðlaukur 2-3 msk. gott mæjónes Blandið öllu vel saman og kryddið með salti og pipar. Mæjónes 2 egg 1 tsk dijonsinnep 4 dl góð matarolía 1 tsk. sítrónusafi Salt og pipar Setjið egg í matvinnsluvél, hellið olíunni smám saman út í og hafið vélina í gangi allan tímann. Bætið við sinnepi, sítrónusafa og bragðbætið með salti og pipar. Albert heldur úti einu vinsælasta matarbloggi landsins, AlbertEldar.com. MYND/ANTON BRINK MYND/ANTON BRINK Albert á nýju mataræði Listakokkurinn Albert Eiríksson var að byrja á nýju mataræði sem hann ætlar að fylgja í fjórar vikur. Þegar við ræddum við hann var hann búinn með fyrstu vikuna. Enginn viðbættur sykur, ekkert áfengi og einungis hollur og næringarríkur matur. A lbert fylgir mataræðinu ásamt stórum hóp af fólki í næringarráðgjöf hjá Elísabetu Reynisdóttur. „Þetta er til að hafa stjórn á blóðsykri. Hugmyndin er sú að blóðsykurinn verði jafn- ari, bólgur minnki og maður fái aukna orku, og þyngdartap fyrir þau sem þurfa,“ segir Al- bert. „Það er búið að ganga vel. Það var svolítið erfitt að ná taktinum, það er gert ráð fyrir að maður borði morgun- mat, hádegismat og kvöldmat, og ég er ekki vanur að borða morgunmat. Þannig að ég þurfti að hugsa aðeins upp á nýtt, en það kom alveg mjög fljótt. Þetta er góður og fjöl- breyttur matur,“ segir Albert. Hann segir að mataræðið samanstandi af alls konar kjöti, grænmeti en mjög lítið er af kolvetnum. Mataræðið myndi flokkast sem lágkol- vetnamataræði en ekki ketó þar sem hann borðar stundum ávexti eins og mangó, perur og epli. Albert segir að sér líði ótrú- lega vel eftir viku á þessu fæði, þrátt fyrir að hafa dottið í sukkið í kaffiboði á sunnu- deginum. Hann ætlar að halda ótrauður áfram. „Ég féll á sunnudaginn. Það var kökuboð, það var bara þannig,“ segir hann og hlær. Eldhúsið Albert heldur úti vinsælu síð- unni AlbertEldar.com og sam- nefndri Facebook-síðu. Hann ver miklum tíma í eldhúsinu og segir að þetta mataræði sé viss áskorun fyrir hann. „Ég hef mjög gaman af því að baka og stússast í hveiti og sykri og því sem telst ekki endilega það hollasta. Þannig að fyrir mig er þetta ákveðin áskorun, sem gekk alveg þar til á sunnudaginn. Þá datt ég gjörsamlega í það,“ segir Al- bert. „Ég finn mikinn mun á mér við að sleppa sykrinum. Orkan mín er miklu jafnari, ég sef vel og verð aldrei svona ban- hungraður. Eftir að ég náði þessum takti þá hefur mér liðið ofboðslega vel,“ segir hann. „Það sem hefur kannski komið á óvart er hvað þetta er fjölbreyttur matur og rosa bragðgóður. Mér líður vel og þetta er í raun miklu auð- veldara en ég hélt. Maður miklar það svo oft fyrir sér að Guðrún Ósk Guðjónsdóttir gudrunosk@dv.is fylgja einhverju prógrammi. Stundum er maður þreyttur á að elda og finnst maður alltaf vera að gera það sama og er hálf andlaus, og þá er svo gott að fá svona prógramm til að fylgja.“ n MATUR 31DV 2. OKTÓBER 2020

x

Dagblaðið Vísir - DV

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Dagblaðið Vísir - DV
https://timarit.is/publication/255

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.