Heilsuvernd - 01.12.1961, Blaðsíða 20

IIKII.SUVKIÍNI)
IOX
er hýsi sálir. Þvert á móti er sannleikurinn sá, að við
erum sálir með afl og hæfiieika til þess að byggja okkar
eigin búslaði, líkamina".
llppskriítir
Flatbrauö: 4 bollar heilhveiti, 1 bolli hveitihýði, 7'/> dl
sjóðandi vatn.
Hveiti og hýði blandað saman. Móluð hola í hveitið, í
hana helll sjóðandi vatninu, hveitið hrært upp í, deigið
hnoðað sprungulaust, mótaðar kökur, flattar fremur þykkt
út, borin á þær feiti, bakaðar við góðan hita.
Grœnmetisbúðingur: 100 g heilhveitibrauð, 500 g soðn-
ar kartöflur, 100 g smjörlíki, 2 soðin egg, 2 brá egg, 2
eggjahvítur, laukur, múskat og vítamon.
Brauðið, kartöflurnar, soðnu eggin og laukurinn saxað
í kvörn. Hrært með bræddu smjörlíkinu og hráu eggja-
rauðunum, kryddað. Stífþeyttum eggjahvítunum blandað
saman við. Jafningurinn látinn í smurt mót. Bakisl í vel
heitum ofni í % klst.
Rúgbrauðsbúðingur: 3 dl mjólk, 1 egg, 70 g sykur, 4
blöð matarlím, 2x/> dl rifið rúgbrauð, 2y2 dl rjómi.
Matarlímið lagt í bleyti í kalt vatn. Suða látin koma
upp á mjólkinni. Rifið rúgbrauðið hitað á pönnu. Egg
og sykur þeytt vel saman, mjólkinni blandað varlega út í.
Matarlímið brælt og hrært út í eggjasósuna. Þegar búð-
ingurinn er byrjaður að stifna, er rúgbrauðsmylsnunni
blandað saman við. Búðingurinn settur í skál. Áður en
búðingurinn er borinn fram, er jarðarberjasultu smurt
yfir hann og hann skreyttur með þeytlum rjóma.
Pálína Kjartansdóttir.