Fréttablaðið - 18.02.2023, Síða 42

Sprengidagur er á þriðju-
daginn og þá verður hinn
íslenski réttur saltkjöt og
baunir á borðum á mörgum
íslenskum heimilum, mörg-
um til mikillar ánægju.
sjofn@frettabladid.is
Þessi réttur nýtur mikilla vin-
sælda og er súpa úr gulum hálf-
baunum og grænmeti, oftast líka
með lauk, kartöflum, gulrófum og
gulrótum ásamt söltuðu lamba-
kjöti sem er ýmist borðað með
súpunni af sérdiski eða skorið í
bita og borðað í súpunni, hver og
einn er með sinn smekk hvað það
varðar.
Margir bragðbæta súpuna með
smá beikoni og tvista hana til með
ferskri steinselju.
Hér er ein klassísk uppskrift að
þessum þjóðlega rétti sem búið
er að tvista til með beikoni og
steinselju.
Baunasúpa
2 kg saltkjöt
2,5 l vatn
1-2 stk. súputeningar eða súpu-
kraftur
300-500 g gular baunir (fer eftir
hversu þykka súpu þið viljið)
750 g gulrófur (skornar í bita)
1 laukur (smátt skorinn)
300 g gulrætur (skornar í bita)
150 g kartöflur (ef vill – líka hægt
að sjóða sér og þá meira magn)
2-3 sneiðar beikon (skorið í bita)
½ búnt fersk steinselja, smátt
skorin og stilkar teknir af
Margir telja að það sé nauðsyn-
legt að leggja baunirnar í bleyti en
það er ekki raunin, aftur á móti
flýtir fyrir að gera það ef þið hafið
nauman tíma. Þá eru þær lagðar í
bleyti í kalt vatn í um það bil 12-20
klukkustundir og geymdar þannig
við stofuhita. Baununum hellt í
gegnum sigti og skolaðar, settar í
pott með vatninu ásamt kjötkrafti
eða teningum, hleypt upp suðu
og froðu fleytt reglulega ofan af.
Sjóðið í um það bil 30 mínútur.
Ef baunirnar eru ekki lagðar í
bleyti eru þær skolaðar og settar
yfir í kalt vatn og látnar sjóða í 1
klukkustund áður en kjötið fer í
pottinn. Froðunni fleytt ofan af
eftir 15-20 mínútna suðu.
Þegar baunirnar eru byrjaðar
að mýkjast, setjið þá 2 til 3 bita
af kjöti út í en sjóðið hina sér til
þess að súpan verði ekki of sölt.
Mikilvægt er að skola kjötbitana
úr köldu vatni áður en þið setjið
það í pottinn. Það er í góðu lagi að
nýta soðið af kjötinu til að þynna
súpuna í lokin ef hún verður þykk.
Sjóðið í góðan hálftíma.
Síðan er lauk, smátt skornum,
rófum, gulrótum og beikoni bætt
út í og loks steinseljunni. Hrærið
af og til í súpunni og sjóðið í um
það bil 30 mínútur til viðbótar, eða
þangað til baunirnar eru orðnar
vel mjúkar.
Færið síðan kjöt og meðlæti á fat,
kartöflurnar líka ef þið kjósið að
hafa þær með og leyfið baununum
að malla nokkrar mínútur án loks.
Við það þykkna þær og verða enn
mýkri og það þykir flestum betra.
Baunasúpa er eins og kjötsúpa,
mjög góð daginn eftir líka. n
Saltkjöt og baunir – túkall á sprengidag
Það hlakka ör-
ugglega margir
til að borða salt-
kjöt og baunir
á sprengidag á
þriðjudag.
FRÉTTABLAÐIÐ/
ERNIR
Þorgeir Valur Pálsson, 49
ára lagerstjóri, hefur fundið
fyrir óþægindum vegna
svefntruflana í mörg ár. Þá
vaknaði hann að meðal-
tali tvisvar hverja nótt. Nú
tekur hann inn Sofðu rótt frá
ICEHERBS og sefur út alla
nóttina án þess að rumska.
Þorgeir byrjaði að taka inn Sofðu
rótt frá ICEHERBS fyrir rúmu ári
síðan eftir að hafa fundið fyrir
svefntruflunum í mörg ár. „Ég sef
alla jafna fast þegar ég sofna. En
svo rankaði ég vanalega við mér á
ákveðnum tímapunkti á nótt-
unni og átti oft erfitt með að festa
svefn aftur. Þá var ég að meðaltali
að vakna svona tvisvar sinnum
á nóttu, stundum til að pissa en
oftast virtist ekki vera nein sérstök
ástæða fyrir því,“ segir Þorgeir.
„Raunar tengi ég svefntruflan-
irnar ekki við neitt sérstakt, hvorki
kvíða né stress. Og það getur vel
verið að ég hafi alltaf verið svona,
en að með aldrinum finni ég meira
fyrir áhrifunum af svefnleysinu.
Ég byrjaði líka að finna sérstaklega
fyrir því hversu mikilvæg hvíldin
er eftir að ég fór að æfa meira í
líkamsræktinni, en ég byrjaði
að lyfta og æfa stífar fyrir fimm
árum.“
Fann mun á nokkrum dögum
Þorgeir var að ræða um nætur-
rumskið sitt og þá benti ein-
hver honum á að Sofðu rótt gæti
kannski hjálpað. „Fyrst keypti ég
mér eitt hylkjaglas til að kanna
áhrifin. Eftir að hafa tekið eitt
hylki á hverju kvöldi í nokkra
daga byrjaði ég að finna mun á
mér. Það tók mig nokkra daga
að fatta muninn, enda hafði ég
einstaka sinnum áður náð að sofa
út alla nóttina. En þarna náði ég
skyndilega, eftir margra ára svefn-
truflanir, að sofa fastasvefni alla
nóttina án þess að rumska, margar
nætur í röð.“
Sefur eins og lamb
„Í dag tek ég Sofðu rótt á hverju
kvöldi, um hálf ellefu, og steinligg
út alla nóttina þar til ég vakna um
morguninn. Ég hef aldrei viljað
fara á svefnlyf og finnst gott að vita
til þess að Sofðu rótt er náttúruleg
vara. Ég finn líka fyrir fótaóeirð á
næturnar og mest þegar ég er að
reyna að sofna. Þá finn ég sérstak-
lega fyrir því þegar ég hef tekið
vel á í ræktinni þann daginn. Við
fótapirringnum tek ég magnesíum
og saman virka þessi tvö bætiefni
mjög vel á mig og ég sef eins og
steinn.
Ég finn líka fljótt mun ef ég
gleymi að taka hylkið. Nokkrum
mánuðum eftir að ég kynntist
Sofðu rótt gleymdi ég til dæmis
að taka inn hylki fyrir svefninn.
Sömu nótt vaknaði ég þrisvar
sinnum, sem hafði ekki gerst lengi.
Kvöldið eftir tók ég hylkið og svaf
eins og lamb,“ segir Þorgeir.
Náttúrulega slakandi og róandi
Náttúrulegar lausnir eins og
jurtir og lækningajurtir hafa verið
notaðar langt aftur í aldir um heim
allan. Fjölmargar rannsóknir hafa
verið gerðar, ekki klínískar þó,
en þær eiga það sameiginlegt að
sýna fram á virkni lækningajurta.
Flestar lækningajurtir eru skað-
lausar og því er greiður aðgangur
að þeim. Náttúrulegar lausnir
hafa lengi virkað vel á fjölmarga
enda er sú leið oft valin ef fólk vill
komast hjá lyfjanotkun. ICEHERBS
býður upp á náttúrulega lausn við
svefnvandamálum, en gríðarlega
stór hópur fólks velur að reyna
við náttúrulegar lausnir áður en
svefnlyf eru notuð.
Sofðu rótt í alla nótt
Sofðu rótt frá ICEHERBS inni-
heldur magnolíubörk og íslensk
fjallagrös. Saman virka þessar
tvær jurtir einstaklega vel til þess
að bæta svefn á náttúrulegan og
heilbrigðan hátt. Þessi öfluga
blanda hentar vel fyrir þá sem vilja
aðstoð við að ná betri, jafnari og
samfelldum svefni sem og bæta
andlega líðan.
Þessi magnaða jurt, magnolía,
hefur verið notuð um aldir við
þunglyndi, svefnvandamálum,
kvíða og streitu. Þá er hún þekkt
fyrir að virka almennt slakandi og
róandi, og á að bæta eðlilegan og
samfelldan svefn.
Rannsóknir á magnolíu hafa
sýnt fram á að hún inniheldur
virk efni, sem vitað er að hafi áhrif
á andlegt jafnvægi. Virku efnin
í magnolíuberkinum eru þann-
ig þekkt fyrir að örva boðefni
í heilanum og koma jafnvægi
á hormónið kortísón. Þau geta
virkað almennt slakandi og róandi
og bæta eðlilegan og samfelldan
svefn.
Sofðu rótt-blandan inniheldur
einnig íslensk fjallagrös sem eru
oft nefnd gingseng Íslands. Fjalla-
grös eru rík af steinefnum, einkum
járni og kalsíum. Fjallagrös hafa
verið þekkt fyrir vatnslosandi
áhrif sín og geta hjálpað til við
að draga úr bjúg. Þau innihalda
betaglúkantrefjar sem hafa reynst
vel við þyngdartap, geta bætt
meltingu og styrkt þarmana.
Hrein náttúruafurð
Markmið ICEHERBS er að nýta
náttúruauðlindir sem tengjast
íslenskri hefð og sögu og vinna í
hreina neytendavæna vöru fyrir
viðskiptavini. „Við hjá ICEHERBS
leggjum áherslu á að framleiða
hrein og náttúruleg bætiefni sem
byggja á sjálfbærri nýtingu nátt-
úruauðlinda. Við viljum að vör-
urnar okkar nýtist viðskiptavinum
okkar, að virkni skili sér í réttum
blöndum og að eiginleikar efnanna
viðhaldi sér að fullu. Þá notum við
enn fremur engin óþörf fylliefni.“ n
ICEHERBS fæst í öllum betri mat-
vöruverslunum, apótekum og
heilsuvöruverslunum og í nýrri
vefverslun á iceherbs.is.
Sefur rótt eftir margra ára svefntruflanir
Þorgeir Valur
var snöggur að
finna fyrir mun
á svefngæðum
eftir að hann
byrjaði að taka
Sofðu rótt frá
ICEHERBS á
hverju kvöldi.
FRÉTTABLAÐIÐ/
SIGTRYGGUR ARI
6 kynningarblað A L LT 18. febrúar 2023 LAUGARDAGUR