Helgarpósturinn - 08.08.1980, Side 16

jTísksúpa Kaffivagnsins
Fiskréttir njóta sivaxandi
vinsælda og hér kemur enn einn
slikur, aö þessu sinni frá Siguröi
Tómassyni matreiöslumanni i
Kaffivagninum á Grandagaröi,
eöa Grandakaffi eins og staöur-
fnn er stundum kallaöur. En
honum var nýveriö breytt i
„Fiskrestaurant” eins og les-
endum Helgarpóstsins mun ef-
laust kunnugt vera.
Og rétturinn er afar ljúffeng
og iljötleg fisksúpa sem i þarf
eftirfarandi hráefni:
lOOgr af smjöri
1 lauk
1/2 græna papriku
1/2 rauða papriku
1 meöalstóra hráa kartöflu
Sage og Thyme nokkur lauf
Estragon sömuleiöis nokkur
lauf
Salt og pipar eftir smekk
1/4 úr hvitvinsflösku
2 meðalstjóra bita af lúöuflaki
8 meðalstjóra humarhaia
8 úthafsrækjur og
2/3 1 rjóma
Og aðferðin viö að blanda hrá-
efnunum saman er sú að byrjaö
er á aö bræöa smjörið i potti.
Laukurinn er saxaöur smátt og
látinn krauma i pottinum.
Smátt saxaöri paprikunni og
kartöflunni saxaðri er bætt út i-
Siðan er þetta kryddaö. Sigurö-
ur tiltók ekki hve mikið, en
sagöi aö gott væri að hafa helm-
ingi meira af Sage laufunum en
af Thyme og Estragon. Þar
næst er hvitvininu bætt I og
þetta er soðiö niöur þar til helm-
ingurinn af hvitvininu er eftir i
pottinum. Þá er lúöubitunum,
ýsubitunum og humarhölunum
bætt út I og siðan er þetta soöiö i
5—10 minútur. Siöustu 3 minút-
urnar eru rækjurnar og rjóminn
látin sjóöa meö.
Þessi súpa stendur fyllilega
fyrir sinu, með henni þarf
hvorki forrétt né eftirrétt, en að
sögn Sigurðar er gott aö bera
fram meö henni ristaö brauð
ásamt smjöri og sötra afgang-
inn af hvitvininu ef einhver er,
meö súpunni og brauðinu.
Þaö má fylgja meö aö þeir'
sem ekki nenna aö matreiöa
sjálfir geta keypt sér þessa
gómsætu fiskisúpu i Kaffivagn-
inum fyrir aöeins 5000 krónur.
Sími f gagnum 02
Bátaleiga
Gisting
Kaffi — matur
Útigrill
LAUGARDAGUR
Steingrímur Stefánsson
sér um fjörið, diskó
á 3. hæð.
FOSTUPAGUR
Opið frá 20.00
til 03.00
K.A. - Haukar
íslandsmótið 2.
deild. Smeilum
okkur í Sjallann á
eftir, Steingrímur
Stefánsson með
gömlu og nýju
dansana, diskótek
við allra hæfi á
3. hæðinni.
SUNNUDAGUR
Hljómleikar milli
1700 og lftOO
Bubbi Mortens og
Utangarðsmenn,
og aftur frá 22.00
til 02.00, ásamt
diskóinu i risinu.
Stund milli strlöa hjá ökumanni lyftara Hafskips.
Þar ræður frekjurétturinn
Hann sagöist hafa ekiö lyftara f
1 ár og aldrei keyrt á utan einu
sinni, þegar öörum lyftara var
ekiö inn i hliö hans. Þessi knái
ökumaöur er starfandi í vöru-
geymslu Hafskips á Grandagaröi.
Þaö er meö eindæmum hve
ökumennimir á lyftumm Haf-
skips þarna i skemmunni viö
höfhina tekst aö foröast árekstra.
Þeir keyra á miklum hraöa á
milli vörustæðanna og mistekst
ekki. Viöspuröum hinn unga öku-
mann okkar hvort og hvaöa um-
feröarreglur giltu þarna hjá
lyfturunum viö höfnina og i
skemmunum. „feg held aö þaö sé
fyrst og fremst frekjurétturinn,”
svaraöihann. „Maður veröur ein-
faldlega að vera frekur til að
komast leiöar sinnar. Hér gildir
ekki aö vera umburöarlyndur i
umferðinni, þá kæmist maöur
ekki áfram.”
Ekki gat ökumaöurinn ungi
neitaö þvi, aö fyrir kæmu óhöpp
þegar veriö væri aö lyfta vamingi
meö göfflum lyftaranna. „Ég
skemmdi einu sinni heila stæöu af
sykri, þegar ég ýtti við henni og
pokarnir hrundu niöur á gólf og
rifnuöu. Hins vegar er slikt
nokkuö sjaldgæft og ég hef til
dæmis flutt hér innanhúss rán-
dýran marmara og fleiri gersemar
i þeim dúr, án þess aö neitt kæmi
fyrir.”
Og aö þeim orðum sögöum
brenndi hann á braut á lyftaran-
um sinum og lét frekjuréttinn
ráöa þegar hann mætti öörum
lyftara i skemmudyrunum.
Minnkandi gestagang-
ur á gömlu grónu
veitingastöðunum
Matargestum á hinum gömiu
og grónu „finu” veitingastööum
borgarinnar Hoiti, Sögu og
Nausti, hefur heldur fækkaö i
sumar. Aöstandendur staöanna
segjast ekki alveg gera sér grein
fyrir hvaö valdi, en nefna þó
tvennt — mjög fáa ferðamenn og
hina fjölmörgu matsöiustaöi sem
opnað hafa á siöustu mánuðum.
Skúli Þorvaldsson á Holti sagöi
aö sjálfsagt heföu þessir nýju
staöir einhver áhrif, sérstaklega
fyrst i staö, á meöan fólk væri aö
svala forvitninni. En hann benti á
aö Hótel Holt væri af annarri teg-
und en þessir staöir — þeir biöu
ekki uppá sambærilega þjónustu,
og væru ódýrari. „Timinn veröur
aö skera úr um hvort grundvöllur
er fyrir alla staöina,” sagöi hann.
Ib Wessmann á Nausti taldi
nýju staöina eflaust hafa áhrif —
markaöurinn væri svo litill aö
annaö væri óhugsandi. „Þvi er
ekki aö nei ta aö þaö hefur veriö
Galdrakarlar
Diskótek
interRent
car rental
Bílaleiga Akureyrar
Akureyri Reykjavik
TRYGGVIMiRAUT <4 SKEFAM 9
PMONES 217tS * PMONES 3161S4
23515 • 96915
Þaö er viöa oröið hægt aö fá sér
glas af vini I höfuöborginni.
rólegra hjá okkur i sumar, en
undanfarin sumur, en ég álit aö
þaö sé ekki siöur aö kenna þvi aö
hér eru nú mun færri feröamenn
en áöur.” Hann benti á aö fólk
færi nú meira út aö boröa en áöur,
og þaö gæti oröiö þess valdandi aö
nýju staöirnir liföu áfram.
Vilhelm Vestmann á Sögu var á
annarri skoöun. ,,Ég hef ekki trú
aö markaöurinn beri alla þessa
staöi. Þaö er litiö aö marka þaö
svona fyrst hvernig matargestir
skiptast milli staöa, en i vetur
ætti aö koma i ljós hvaöa staöir
þaö eru sem veita mest fyrir
minnsta veröiöw’ Hann tók i sama
streng og hinir: Umferöin I sum-
ar hefur veriö meö minna móti.
—GA