Morgunblaðið - 17.11.1994, Blaðsíða 17

MORGUNBLAÐIÐ
FIMMTUDAGUR 17. NÓVEMBER 1994 17
NEYTENDUR
Kjötvinnslan Ferskar kjötvörur, sem selur Hagkaupi og Bónus nautahakk játar mistök
Bónus-menn vissu ekki
um sojapróteinið
„SOJAPRÓTEINUM var blandað
saman við nautahakk sem við seld-
um Bónus undir vörumerkinu
„Ferskt kjöt“. Það var gert án vit-
undar Bónus-manna. Þar til í sumar
keyptu þeir nautahakk sem blandað
var á þennan hátt. Mistök ollu því
að skilaboð um að hætta að blanda
hakkið, fóru ekki rétta leið. Þetta
var því handvömm hjá okkur og við
hörmum það. Nú hefur þessu verið
kippt í liðinn og engu er blandað
við hakkið,“ segir Snorri Jónsson
hjá Ferskum kjötvörum.
Hagkaup og Bónus kaupa
nautahakk hjá kjötvinnslunni
Ferskar kjötvörur og í viðtali við
Jón Ásgeir Jóhannesson frkvstj.
Bónus í Morgunblaðinu sl. laugar-
dag, sagðist hann hafa staðið í
þeirri trú að um nákvæmlega sömu
vöru væri að ræða þótt vörumerki
væru ólík.
í rannsókn sem Rannsóknar-
stofnun landbúnaðarins gerði á
nautahakki nýlega, kom hins vegar
í ljós munur á hakkinu og meðal
annars stóð í niðurstöðum að
nautahakk sem merkt er „Ferskt
kjöt“ og selt er í Bónus, innihéldi
„Nautgripakjöt og fleira".
Innan við 1% sojaprótein
í greinargerð frá Rala kom fram
að gerðar hefðu verið sojaprótein-
mælingar, en ekkert af þeim 19
sýnum sem rannsökuð voru, hafi
mælst með sojaprótein. Sigurgeir
Höskuldsson, matvælafræðingur
hjá Rala segir að miðað hafi verið
við 1-10% sojaprótein og líklega
hafi veriðminna en 1% sojaprótein
í nautahakki merktu „Ferskt kjöt“.
Kaupmenn hafa gagnrýnt Rann-
sóknarstofnun landbúnaðarins og
framkvæmd rannsóknarinnar. Sig-
urgeir segir að umræða kaup-
manna um efnamælingar einkenn-
ist af vanþekkingu á þessu sviði.
„Við rekum hér rannsóknarstofu
og höfum ekki opinbert eftirlit, því
það er í höndum Hollustuvemdar
ríkisins. Kaupmenn rengja niður-
stöður og aðferðir sem við notum
við efnamælingar, en þær eru við-
urkenndar um allan heim.“
Kælingu víða ábótavant
Hann segir að í heildina hafi
niðurstöður ekki verið slæmar, en
ljóst sé að kælingu sé ábótavant í
mörgum verslunum. „Kjöt á að
geyma við 0-4 gráðu hita. Sé hita-
stig til dæmis sjö gráður þegar það
kemur í kæli í verslun, getur tekið
allan daginn að ná niður réttu hita-
stigi. Við of hátt hitastig minnkar
geymsluþol því örverur eru þá fljót-
ar að fjölga sér.“ í niðurstöðum
RALA kemur í ljós að rétt hitastig
mældist aðeins í fjórum tilvikum
af fimmtán og fór upp í 11 gráður
á sýni úr einni verslun.
Jón Ásgeir Jóhannesson í Bónus
segir að þegar umfjöllun kom upp
í fjölmiðlum fyrir nokkrum vikum
um að „ruddi og beljukjöt" væri í
nautahakki, hafi hann kannað
stöðuna í verslunum sínum. „Þá
komst ég að því að á pakkningu
um nautahakk frá Ferskum kjöt-
vörum kom fram að hakkið væri
blandað sojapróteinum. Ég fór
fram á að þeirri blöndun yrði hætt,
en komst síðan að því eftir þessa
rannsókn að hjá kjötvinnslu höfðu
menn ekki hætt að blanda hakkið,
heldur aðeins fjarlægt sojaprótein
af innihaldslýsingu.
Þeta er bagalegt fyrir okkur,
því við keyptum hakk í góðri trú
og höfðum verið að vinna á í kjöt-
sölu. Til að koma í veg fyrir að
svona lagað endurtaki sig, ætlum
við sjálfir að taka sýni reglulega
og láta rannsaka þau.“
Nokkur umræða hefur spunnist
um notkun kýrkjöts í nautahakk.
„Gæðaflokkar eru mjög margir,“
segir Snorri Jónsson hjá Ferskum
kjötvörum. „Kýrkjöt er 40% af
nautakjöti á markaðnum og einnig
selja sláturhúsin talsvert af göml-
um bolum. Einhver borðar þetta
kjöt, enda er það gott til ýmis
konar kjötvinnslu. Við notum kýr-
kjöt í Kl-gæðafiokki, í snitsel,
gúllas, hakk og hamborgara og ég
geri fastlega ráð fyrir að aðrar
kjötvinnslur geri það sama.“
sjónhverfíngamaburinn og dávaldurínn
SEOFFfiEY HANSCfi
sem sýnt hefur í 130 löndum.
Einstakt tækifæri
til að sjá einn besta
sjónhverfingamann
1 heiminum í dag.
o If
l Sýningar
Þri 22. nóv kl. 21.00
Mið 23. nóvkl 21.00
Fös 25 nóv kl. 21.00
Miðaverð
aðeins kr 900. ~

Þetta verbujk svo sannarlega óvenjulegar
sýningar s6m heltekur áhorfendur og nsru
dfúpt í undirmebvitund. \
Draugar og forynjur 'munu upp risa.
Dáleiosla og hugarlestur.
Sýningin er bönnuð börnum inna 12 ára og taugaveiklubu fólki
er ráðlagt að sitja heima.
HOTEL [g'LAND
SÍIVll 6S7 1 1 1 .
Hús andanna í Armúla

Dæmi um verð:
Dömudeild
Peysur frá 2.500
Þykkar ullarpeysur fr.á 4.900
Ullarrúlukragapeysur 1.990
Acquaverde gallabuxur 3.900
Bómullarbolir Kookai 1.500
Dragtir frá 11.900
Herradeild
Peysur frá 1.990
Flauelsskyrtur frá 2.900
Ullarjakkar frá 5.900
Gallabuxur frá 3.900
Jakkaföt frá 15.900
I Stakar buxur frá 4.900
Ullarhúfur frá 990
rudeild
illum undirfótum.
jjum og snyrtivörum.
ffino -15% afsláttur
Ýmis tilbol á ilv
tíanes sokkabuxn
Sendum
í póstkröfu
5% stað-
greiðsluafsláttur
Gerfi 30552
Rúskinn. Litir. Svart/dökkbrúnt.
Stærðir 36-41. Verfi 3.900
FTBeige. Stærðir: 36-41.
Verfi 4.900
Rúskinn. Litir: Svart/dökkbrúnt.
Stærðir 36-41. Verfi 4.900
Svart leður. Brúnt nlskinn.
Stærðir 39-46. Verð 3.
Svart leður. Brúnt rúskinn.
Stærðir 35-46. Verfi 4,
Svart leður. Stærðir 39-46.
Verð 7.900