Dagblaðið Vísir - DV - 03.08.2012, Blaðsíða 62

Saltið leynist víða
n Matvæli innihalda gjarnan mikið af salti
S
alt getur leynst í ótrúlegustu
matvælum og þrátt fyrir að
mannslíkaminn þurfi vissu-
lega á salti að halda ber að
gæta þar hófs, eins og í svo mörgu
öðru. Fólk þarf um það bil 180–500
mg af salti á dag. Ofneysla salts get-
ur meðal annars leitt til hærri blóð-
þrýstings auk annarra heilsuvanda-
mála. Það er tiltölulega auðvelt að
sleppa því að salta matinn en það
reynist flóknara þegar saltið er í
raun falið í matvælum. Tímaritið
Women‘s Health tilgreinir nokkr-
ar matvörur sem innihalda mikið
salt og því ástæða til þess að hugsa
sig um áður en þeirra er neytt. Þá
er einnig ástæða til þess að læra að
lesa innihaldslýsingar matvæla og
skilja hvað er í matnum sem við setj-
um ofan í okkur.
Kaffidrykkir
Í sýrópi sem oft er notað í kaffi-
drykki leynist ekki bara sykur held-
ur talsvert magn af salti og er það
gjarnan einnig að finna í sykurlausu
sýrópi.
Tómatsósa
Fólk finnur oft fyrir þorsta þegar það
snæðir pítsur. Mikið salt í ostinum og
kjötáleggi á pítsunum veldur því að
fólk finnur fyrir auknum þorsta en
saltið ku einnig fela sig í sósunum.
Oft er hægt að kaupa slíkar vörur þar
sem framleiðendur hafa dregið úr
saltmagni.
Morgunkorn
Í morgunkorni getur leynst talsvert
af salti og er gott að lesa rækilega
innihaldslýsingu þess morgunkorns
sem fjölskyldan kaupir yfirleitt. Þá
eru margir sem búa til hafragraut á
morgnana og þeir ættu að varast að
salta grautinn um of og nota til dæm-
is kanil eða ávexti til að bragðbæta
hann.
46 Lífsstíll 3.–7. ágúst 2012 Helgarblað
Passaðu þig á saltinu
Ofneysla salts getur meðal annars
leitt til of hás blóðþrýstings.
Mintusósa
með lambinu
Mintusósan er að mati Breta
ómissandi með lambakjöti á há-
tíðisdögum og nýtur einnig tölu-
verðra vinsælda í Bandaríkjunum.
Mintusósan þykir ljúffeng með
lambakótilettum eða ofnbök-
uðu lambalæri. Þegar sósan hefur
kólnað má blanda henni saman
við gríska jógúrt og bera fram sem
mintu-raítu.
n 1 dl vatn
n 1/2 dl vínedik
n 1 dl mintublöð, mjög fínt söxuð
n 1–2 msk púðursykur
Hitið vatn í potti og leysið upp
sykurinn í vatninu. Leyfið suðu
að koma upp og sjóðið í um þrjár
mínútur. Blandið ediki og mintu
saman við sykurvatnið. Látið sós-
una kólna örlítið og berið fram.
Gæðavörur
frá Stonewall
Nú fást á Íslandi lúxusmatvörur
frá Stonewall Kitchen. Fyrirtækið
er breskt og í Bretlandi fylgir mikil
matarmenning framleiðslu fyrir-
tækisins. Fyrir utan að framleiða
sultur, sósur og ýmislegt annað til
matargerðar rekur það verslan-
ir, matreiðsluskóla og kaffihús.
Íslendingar sem vilja kynna sér
matarmenninguna geta nælt sér í
uppskriftir af heimasíðunni:
stonewallkitchen.com.
Meðal sölustaða er Melabúðin
í vesturbæ Reykjavíkur.
Ostakökur,
pavlóvur
og triffli
Þessi bók Anne Wilson er full af
freistandi uppskriftum að osta-
kökum með margs konar ávöxtum
og bragðtegundum. Fjölmargar
uppskriftir að pavlóvum, sem eru
uppáhald allra, er hér að finna.
Pavlóvurnar eru stökkar að utan
en mjúkar að innan og fara vel
með alls kyns ávöxtum. Trifflið
gamla og góða og einfaldir ísréttir
munu einnig gleðja matgæðinga.
Í
slenskur útivistarfatnaður er
orðinn að tískuvarningi. Hann er
ekki bara áberandi hér heima held-
ur hafa stærstu merki landsins ha-
slað sér völl víða um heim.
Fimm íslensk fyrirtæki framleiða
útivistarfatnað undir eigin merkjum.
Stærst er Sjóklæðagerðin 66°Norður,
en þar á eftir koma Nikita, Cintamani,
ZO-ON og Icewear.
„Það verður flott úrval af úlpum í
vetur,“ segir Fannar Páll Aðalsteinsson
verkefnastjóri 66°Norður. „Þær nýjustu
eru í Snæfell línunni. Innblásturinn er
sóttur til fatnaðar sem landkönnuð-
urinn og Vestur-Íslendingurinn Vil-
hjálmur Stefánsson klæddist á ferðum
sínum um Norðurheimskautið. Þetta
er dæmi um hvernig hönnunarteymið
hjá okkur leitast við að horfa til ís-
lenskrar arfleifðar og sögunnar við
hönnun á útivistarfatnaði enda er
66°Norður rúmlega 85 ára gamalt fyr-
irtæki. Það má svo við það bæta að
Þórsmörk línan er alltaf jafn vinsæl og
nú nýlega hafa bæst við nýir litir fyr-
ir veturinn. Má þar nefna hermanna-
lit, gráyrjóttan, grænyrjóttan, gráan,
grænan og svo þann klassíska, svart-
an. Þegar líður á veturinn munu þær
einnig koma silfur- og bronslitaðar.“
Útivist og götutíska
Jakki úr nýrri framleiðslulínu fyrirtæk-
isins, Eldborg, hefur hlotið mikla um-
fjöllun nýverið og þykir hann á ýmsan
hátt nýstárlegur. „Núna í haust erum
við að fá nýjan jakka sem við bind-
um miklar vonir við, Eldborg. Jakkinn
hlaut nýverið Polartec APEX Award,
en Polartec er framleiðandi efnisins
sem jakkinn er búinn til úr. Fyrirtækið
Polartec® er leiðandi framleiðandi flís-
efnis í heiminum og leggur afar mikið
upp úr þróun nýjunga í efnum og í því
skyni verðlaunar fyrirtækið á hverju ári
þá sem framleiða framúrskarandi vöru
úr Polartec®-efni. Flíkur og aukahlutir
eru dæmdir eftir nýbreytni, hönnun,
sniði og notkunarmöguleikum,“ segir
Finnur.
„Eldborg jakkinn er í raun klæð-
skerasniðinn útivistarjakki. Hann er
tæknilegur og gerður úr sama efni
og einn vinsælasti útivistarjakkinn
frá 66°Norður, Vatnajökull Softshell.
Hann er vatnsþolinn, er 99 prósent
vindheldur og andar gríðarlega vel. Að
innan er hann fóðraður með mjúku og
hlýju flísefni. Jakkinn er hannaður fyr-
ir íslenskar aðstæður og með notagildi
í huga. Hann sker sig úr í útliti og er
fullkomin samsetning útivistareigin-
leika og klassískri götutísku sem hent-
ar einkar vel í þeirri breytilegu veðr-
áttu sem ríkir allan ársins hring hér á
Íslandi.“
Litagleði og hamingja
Hjá Cintamani fæst innblástur úr ís-
lenskri menningu og þjóð. „Enda
er eitthvað sérstakt við fólkið hér á
Fróni. Við þykjum hamingjusöm,
bjartsýn og dugmikil þjóð og fatnað-
ur okkar á að endurspegla það. Litir
geta vakið með okkur andagift til að
finna gleði og hamingju og hvar er
hana betur að finna en í hinni stór-
brotnu náttúru sem er hérna skammt
handan borgarmarkanna,“segir Guð-
björg Jakobsdóttir fatahönnuður hjá
Cintamani. kristjana@dv.is
Heimskauta-
hátískan
Snæfell Innblásturinn í hönnuninni er sóttur
til fatnaðar sem landkönnuðurinn og Vestur-
Íslendingurinn Vilhjálmur Stefánsson klæddist á
ferðum sínum um Norðurheimskautið.
Verðlaunaður jakki
Eldborgarjakkinn hlaut
Polartec verðlaunin.
Eydís Nýir litir hjá
Cintamani, einn af þeim
er appelsínugulur.
Erpur Hjá Cintamani er inn-
blástur sóttur til hamingju
Íslendinga.
Landkönnuður Landkönnuðurinn og
Vestur-Íslendingurinn Vilhjálmur Stefáns-
son.
n Horft til íslenskrar arfleifðar, menningar og þjóðar