Morgunblaðið - 23.11.1968, Blaðsíða 16

16
MORGXJNBLAÐIÐ, LAUGARDAGUR 23. NÓVEMBER 1968
Kve n n a d a I k
Lengrst til vinstri er buxnaskokkur og peysa og sokkar í stíl.
í miffið er tvíhnepptur skokkur úr grófu rifluðu flaueli, hvít
blússa og hvítar sokkabuxur viff, til hægri kjóll í „paisley“
„mynztri (hér oft kallaff franskt mynztur) meff Nehru hálsmáli.
Hvítar sokkabuxur viff.
Parísartízkan bak
við járntialdið
HÆGT er aff matbúa hakkaff
kjöt á óteljandi vegu, og höfum
viff áffur birt uppskriftir meff
því. Hér erum viff meff nokkrar
uppsk'riftir til viffbótar, og von-
um að þið getiff fundiff þar eitt-
hvaff viff hæfi fjölskyldunnar.
BAKAÐUR KJÖTBtJÐINGUR.
V2. kg. hakkað naiuitaíkjöit
1 l'aukur, srnátt saxaður
1 tslk. salit
Vz bslk. selleri-salt
Vz tók. kjúkliinigafcrydid
% tsk. pipar
1 boMS mulið conn-flaikes
1 stúp uteu i n,gur
1 ds. sveppasúpa
persille
Kryddinu blaindað í kjötið, síð-
an com-flakes. Gert úir þessu
hleifur ,sem isettur er í eldfaet
mót. Súputeningurinn leysrtur
upp í 1% bolla sjóðandi vaitini ag
súpumni bætt útí. Þessu er síðan
hellt yfir búðingiinin og baikað við
meðalhita í ofni í 1 Vz klst. Á
búðinigim'n er stráð persdlle áður
en h-ann er borimm fram.
BAKAÐAR KJÖTBOLLUR
FYRIR 6.
5 sneiðar franskbrauð
Vz bol'li volg mjólk
Vz kg. naiuitahakk
% tsk. satt
1 tsk. lyftidiuft
1 litiíll laukur, rifimm
1 tsk. kjúldinigakrydd
1 bl. hvj/tJaukur
3 maftsk. snTijörlíki
1 ds. sveppasúpa
Brauðið lagt í bfeyti í mjólk-
ima, leyst í surndur. Hakk, salt,
lyftiduft, lauikur og krydd blamd-
aið samam. Gerðar úr þessu kjöt-
bolliur. HvítlaukuTÍnn skorimn í
tvenmt og settur út í gmjörlíki á
pönmu í nokkrar mímútur. Bn þá
er hvítliaulkurinm tekinm og holl-
umar settar út í og brúmaðar. Ef
fita er eftir á pönmummi er henmi
hellt af súpummi og hálfum bolla
eí vaibni hellt yfir, suðam íátin
koma upp. Allt sett í eldfast mót
og bakað í ofni í 35 mínútur.
HAKK f POTTI.
2 matsk. smjörlíki
350 gr. hakk
1 laukur
200 gr. hrísgrjón
1 ds. tómatsúpa
sait og pipar
2 harðsoðim egg
framskbrauð og smjör
Smjörlíkið brætt í potti, hakk
iou og smátt brytjuðum lauikn-
um bætt í. Hrærið í þar til hakk-
ið hefur fegið lit, bætið þá hrís-
hrísgrjómumiuim út í. Hrærið vel
í. Bætið nú tómiatsúpummi, sem
hefur verið hituð upp með dál.
af vatni, út í. Sailt og pipar Salt
og pipar sett í og lok sett á pott-
iinin. Látið mail'la í u.þ.b. 15 mím-
útur, eða þar til hrígrjónin eru
soðin. Þegar rétturinm er borinn
fram, er skreytt með harðsoðm-
um eggjum og fcarsi. FVans'k-
brauð og smjör barið fram með.
AMERÍSKUR RÉTTUR
300 gr. haikkað ruaiuitaikjöt
2 matisk. rasp
1 dil. rjómi
1 matsk. sinnep
smjör eða smjöriíki
2 liitlar dósir baikaðar baunir
2 dl. tómiatsósa
sa'lt og pipar
6-8 lditlir laukar
10 cocktail-pyisTur
Búið til fars úr hakkinu, raspi,
sem er bleybt í rjómamium, og
simnepiniu. Búinar til litilar boll-
ur, sem eru steiktar í smjöri á
pönmu. Laufcurimm brúmaður á
pönmu og hamm settur samam við
bökuðu baunimar og íátið
knauma þar til lauikurimm er
meyr, pylsumum og bol'kunum
bætt í og al.lt hitað vel. Borið
fram með rúgtorauði.
HAKK og HVÍTKÁL
Bakkað kjöt og hvítkál á mjög
vel sarnam, og hér er uppskrift af
mjög góðum rétti, þar sem hakk
og hvítkál er soðið í eldfösitu
móti imrni í ofni. Bezt er að hafa
hátt lok á fatinu, svo að ruóg pláss
sé fyrir hvítkálið.
750-1000 gr. hafek
2 egg
3 matsk. rasp
1 hvítkálshöíuð
2-3 guilrætur
sált og pipar
150 gr. reykt fíesk.
Hvítkálið skorið ndður og sett
augnablik í sjóðamdi vatm. Gulræt
umar skomiar í sneiðar og blamd-
að samam við kálið. Setjið dálítið
af þessu í botninm á eldföstu
móti, salti og pipar stráð á, hakk
ið sett í fatið og fleskið í smábit-
um. Því sem eftdr er af hvitkál-
imu bæitt yfir, hellið eimum bolla
af sjóðandi vatini á, og hellið dá-
lithi af bræddu smjörlíki yfir.
Salti og pipar afbur stráð á, lok-
ið sett yfir og fatið 1‘átið í otfn-
inm, í u.þ.b. klukkustumd. TöJu-
verður vökvi myndast í fatimu,
og ætti að mætgja sem sósa, em
létt krydduð tómaitsósa á sér-
laga vel við þenrnam rétt.
FARS-PÖNNUKAKA
500 gr. hakk
Barnaföt
í AMSTERDAM í HolJanidi hefur
bandarísk kona getið sér orð
sem teiiknari barmiafata, sem nú
er farið að framleiða. Hún heitir
Barbara Farber og eftir því serh
h'ún segir sjálf, olli því aJgjör
tilviíjiue, a@ hún fór út á þessa
braiuit,-því að hemmi iíkaði ekki
aHs ‘kostar föt þau sem hún sá í
búðum, er hún þurft að kaupa
eittlhvað mýtt hamda 7 éra gam-
alli dótrtur sinnL Því hófst hún
handa fyrir þrem'Ur 'árum og
tei’kn'aði það isem húm óskaði eft-
ir að klæða dótbur sínia í. Pöl
þessi vöktu mikle athyigli á telp-
ummi og varð til þess að húm hóf
fraim'leiðslu á þessum fötum í
sarm'bandi við stórt vörulhús í
Hiaiag. Það sem giJdir við firam-
leiðslu barnafatmiaðar og Stumd-
um hefur mú viljað igfleyimaist að
dómi Barböru Ferber, er að föt-
in þurfa fyrst og fremiat að vera
þaegileg og aíls efcki etftiriíkimg
af fötuim fullorðinmia. Nauðsyn-
Barbara Farber.
legt sé, að hiuitföllim séu góð og
að fötin fari vel og að ijiitir séu
fagrir. Leggur húm mikla
áherzlu á, að fötin sóu fram'leidd
í stórum stíl, svo að hægt sé að
h'alda verðimu í Skefjum.
1 bakkaður Jaukur
2 matsk. smáitt skorið seillerí
salt, pipar, saivie, simnep
2 framiskbrauðssnieiðiar
dál. heit mjólk
2 eflg
chál. Worchestersósa
rasp, chihsósa
Blandið samam haikki, selleri
og kryddi, bætið brauðimiu í, sem
hefur verið bleybt í mjÓJkiinmd,
og eggjumum, hrærið öllu vel
saiman. Búið til stóra köku úr
farsimu, veltið upp úr raspimu.
Brúnið kökurna á pömmu, bætið
dál. af vatni og chilisósu, og lát-
ið kökuna stei'kjaist vel í geign.
FALSKUR HÉRI
500 gr. hakk
bacon
50 gr. raisp
2 egg
3 matsk. rjómi
salt og pipar
hveiti
% 1. rjómahJand (í isósun a)
rifsgeJé
smjör.
Hiakkinu hlamdað sairnam við
rasp, egig, rjóroa, salt og pipar
í OKTÓBIERMÁNUÐI var sýnd-
ur 'tízkufiatnaður í Varsjá, og
kom þá í ljós, að þar gætti rni'k-
i'Jla 'áhrifa frá vestmænum lömd-
um, sérstaklegia voru Farísar-
■áhrifin gremiileig. Það sýmdi sig,
að hvorki tilhugsum um rok, smjó
og nístamdi kuída kom í veg fyr-
ir, að stutbu pilsin væru þar alls
ráðamdi. Srtuttu kjálarmir, sbuttar
kápur og stuttar loðkápur báru
greinileg Parísareinkemmi, em þó
skreytt atlskynis mynztrum úr
pólskri al'þýðulist. Frú J'adwiiga
og búin til stór pylsa. Bacomibit-
um stungið í, brúnað í ofini.
Rjómablamdimu hellt yfir og hér-
imm látinm bakast þar til hamm er
gegniumsoðinn. Sósam jöfireuð og
bætt í ri'fsgelé. Ofnsteiktar kart-
öfJur bornar með.
MEXIKANSKAR KJÖTBOLLUR
1 matsk. smjöæ eða olía
1 laiulkur
1 da. tómatpuré
1 bollli vatm.
KjötboJlur:
250 gr. nautahakk
250 'gr. svinahakk
1 boíli soðim hrísgrjón
2 miðunskornir laiukar
1 egg
salt, pipar,
2 bollar grænar baumir
2 harðsoðim egg í sneiðuim.
Sósam búin til úr lauk, smjöri,
tómatpuré og vaitnd. Haikkið blamd
að, saiman við hrísgrjón, Jauk egg,
salt og pipar. Búnar tiíl bollJur, í
miðja bollu er sett sneið af harð-
soðnu eggi. Boílurnar setbar í sós
uma og soðnar í 30 mím. Síðústiu
10 mínúturniar eru grænu baun-
irmar soðm'ar með.
Grabowska, sem er álitim fremsti
tíz'kufrömuöur Póriiamds, teinkaði
föt sin að meíitu leyti undir áhrif
um frá Christiian Dior tízikuhús-
Jnu, BaJmain og Oairdim. PiJsin
voru stutt, sum þeirxa all't að 9
þumlumigum fyrir ofam bné, og
við þau voru motuð leðursökka-
stígvél eða prjónaðir samfestJng-
ar, sem auðvitað er mjög heppi-
legur búniinigur í vetrairku/ldiam-
um. Fleist fötin voru úr ull og
leðri eimhverm vegimm samein-
uðu.
FARSKÓTELETTUR
600 gr. maufahakk
2 framskbrauðssneiðar bleybtar
í mjóllk
smjör, salt og pipar
sellerJsailt, chilisósa,
rifim pipamrót
rifimm ostur.
BJamdið samam framskfbrauðimu
og hakkinu, saJti, pipar og isel'l-
erisajti. Úr farsinu eru búnar til
fjórar kóteJetbur, sem brúnaðar
eru í smjöri á báðum hlliðum,
þær lagðar í eldfast miót, chili-
sósu sbráð é, rifin pipairróf sett
á. Steikt í heituim ofni i 15 mím-
útur. Borið fram með siinmepi,
rauðbeðum og hrásalati.
LITLAR KJÖTBOLLUR.
500 gr. hakk
1 boWi rasp
1 egg
1 bolli rjóma
1 haklkaður laufcur
1 matsk. smjör
Vi tsk. oregano.
Öllu blandað isamam og búnar
til litlar kjötbolilur úr farsimu.
í þessar bollur irhá stiniga piinna
og bera fram með cocfctail, ýmiist
heitar, volgar eða kaildBr.