Morgunblaðið - 28.02.1988, Blaðsíða 8

8 B
MORGUNBLAÐIÐ, SUNNUDAGUR 28. FEBRUAR 1988
Yfirgnæfandi stuðningur við
bandarískan her í Evrópu
Brllssel, frá Kristófer Má Kristinssyni, fréttaritara Morgunblaðsins.
MIKILL meirihluti Bandaríkja- hundraði svöruðu játandi. Fyrir
manna, eða 70%, styður heils- fimmtán árum fór fram samskonar
hugar veru bandarísks herliðs í könnun í Bandaríkjunum, en þá
gamla heiminum, Evrópu. Hins höfðu 45 af hundraði einhvem
vegar veit innan við þriðjungur tímann heyrt um bandalagið.
Bandarikjamanna að Evrópu- Þá kom fram að 86% töldu tengsl-
bandalagið er til. Kemur þetta in við Evrópu mjög mikilvæg. Meiri-
fram í nýrri könnun sem Evrópu- hlutinn lýsti sig andvígan innflutn-
bandalagið lét gera. ingshöftum og taldi að bandaríski
Gallup-stofnunin sá um fram- viðskiptahallinn væri heimabakaður
kvæmd könnunarinnar, og þátttak- vandi og hann ætti að leysa á þeirri
endur hennar voru spurðir hvort þeir forsendu. Bandaríkjamenn hafa
hefðu einhvem tímann heyrt um meiri áhuga á Sovétríkjunum en Jap-
Evrópubandalagið. Einungis 29 af an samkvæmt könnuninni.
Med 100 króna
VISA framlagi
á mánuði gerir þú
Krabbameinsfélaginu
kleift að vinna
fiflugt
rannsúknarstarf
ng veita
sjúklingum
mikilvægan stuðning
Kæru korthafar VISA. Krabba-
meinsfélag íslands leitar til ykkar um
styrk. Vinsamlegast kynnið ykkur
bæklinginn sem barst með VISA
sendingu nú um mánaðamötin.
Framlag til baráttunnar gegn
krabbameini er í raun framlag til
okkar sjálfra, þvíþriðjihver íslend-
ingur fær krabbamein einhvern-
tíma á lífsleiðinni!
Við væntum þess að margir
bregðist vel við erindi okkar og fylli út
VISA svarseðilinn eða hringi í síma
91-62 11 00.
Rækjuréttir
J dag ætla ég að bjóða ykkur
uppskriftir af tveimur mjög
lystugum smáréttum með rækj-
um í (má nota humar), og upp-
skrift af ljúffengri sósu. Með
réttunum er gott að hafa volg
snittu- eða smábrauð með
smjöri.
Rækju hrísgrjónaréttur
(Risotto):
Þessi réttur þolir 2-3 mánáða
geymslu í frysti. í hann fara:
20 g smjör, 3 matsk. fíntsaxað-
ur laukur, 1 fínt saxað hvítlauks-
rif, 4 dl. laus hrísgijón, um 6 dl.
kjötseyði, lítil dós af niðursoðnum
tómötum (*/2 kg.), 125 gr. svepp-
ir, um 250 gr. frystar grænar
baunir, 100-150 gr. rækjur (eða
humar), lítil dós af niðursoðnum
kræklingi, salt, pipar og fíntsaxað
dill.
Smjörið er brætt í þykkbotna
potti. Lauk og hvítlauk bætt út í
og látið dampa án þess að brún-
ast. Hrísgrjónum bætt út í og
hrært vel í, svo er kjötseyði hellt
út í og hrært. Lækkið hitann og
lokið pottinum með þéttu loki.
Hrísgrjónin soðin í 12 mínútur,
þá tekin af hellunni og látin
standa í lokuðum pottinum í aðrar
12 mínútur. Þá er lokið tekið af
og hrært t með gaffli.
Skerið tómatana í smá bita og
sneiðið niður sveppina. Síið vök-
vann af kræklingnum. Hellið tó-
mötunum með vökva, sveppa-
sneiðum, rækjum, kræklingi og
baununi út í pottinn. Látið réttinn
malla við vægan hita í 5-10 mínút-
ur. Ef rétturinn virðist þurr má
þynna hann út með örlitlum
kræklingssafa. Saltið og piprið
eftir smekk.
Risotto er til í ótal útgáfum. í
stað skelfisksins má nota í það
ýmsa afganga, svo sem kjúklinga-
kjöt, kjúklingalifur eða aðra lifur
í bitum, skinkuteninga eða bita
af öðrum kjötafgöngum. Einnig
má breyta til með grænmetið og
nota til dæmis niðursneidda pa-
priku og smátt saxaða púrru eða
graslauk. Réttinn má einnig
krydda með kam'i, basil, papriku
ofl. eftir vild.
Karrí-rækjur:
4 flysjaðir tómatar, 1 græn
paprika, 10 g smjör, um */2 - 3A
tesk. kam', um 2 dl hvítvín, um
150-200 g rækjur (eða humar),
1-2 tesk. maisenamjöl ef vill, salt.
Skerið flysjuðu tómatana og
paprikuna í smá bita. Bræðið
smjörið, og bætið út í það tómöt-
um, papriku og hvítvíni. Látið
þessa sósu sjóða við vægan hita
í 5-10 mínútur. Hitið rækjurnar í
sósunni og saltið eftir smekk.
Þeir sem vilja geta jafnað út
sósuna með maisena úthrærðu í
örlitlu hvítvíni. Látið þá réttinn
sjóða í um 1 mínútu eftir að jafn-
ingnum hefur verið bætt út í.
Rækju-asparssósa:
Síið frá safann úr einni lítilli
dós (150 g) af aspars. Hristið jafn-
ing úr 2 matsk. hveiti og 1 dl
asparssafa. Hellið jafningnum í
pott og blandið út í um 2 dl af
kjúklingaseyði (búið til úr ten-
ingi). Látið suðuna koma upp.
Bætið þá út í um 15 g af smjöri
og V2 - 1 dl þeytiijóma. Kryddið
eftir smekk með salti og l/i - V2
tesk. af mildri papriku.