Dagblaðið Vísir - DV - 06.12.1986, Síða 18

18
LAUGARDAGUR 6. DESEMBER 1986.
Andrés Jóhannesson forstöðumaður yfirkjötmats með „fitumælinn", einfalt verkfæri sem gert hefur samræmingu og flokkun
lambakjöts mun nákvæmari en áður hefur þekkst.
aö er vilji þeirra sem
standa að framleiöslu
og sölu lambakjöts aö
koma til móts viö kröfur
neytenda um meiri vöruvönd-
un og nákvæmari flokkun
lambakjöts eftir fituinnihaldi.
Til aö sýna fram á þetta voru
staðfestar fyrir síöustu
sláturtíð hertar reglur um
fituflokkun lambakjöts
auk þess sem ný
tækni viö fitumælingar
hefur veriö tekin upp.
Með tilkomu
„fitumælisins"
var stigið
stórt skref í átt til
öruggari flokkunar
lambakjöts eftir
fitumagni. Þetta tæki
auðveldar kjötmats-
mönnum aö vinna
verk sín af meiri ná-
kvæmni en áöur.
Þaö er skoðun
þeirra sem til
þekkja að með
notkun þessaein-
falda verkfæris
hafi samræming
og nákvæmni í
flokkun lamba-
kjöts eftir fitu-
magni verið
aukin til muna.
Staöreyndirnar tala
sínu máli.
1
þig til að kynna þér eftirfarandi
Samanburður á flokkun lambakjöts
í gæðaflokka árin 1985 og 1986.
Aukningin kemur úr stjörnuflokki
(Dl*) og fyrsta flokki (Dl) sem
þýöir að nú getur þú gengið að
fituminna kjöti í þeim
flokkum en áður.
Sífellt fækkar þeim sem
vilja feitt lambakjöt svo
erfiðleikar hafa skapast
á sölu þess. Skilningur
framleiðenda á þessu hefur
aukist og því má
Á ætla að fram-
É leiðsla á feitu
M lambakjöti muni
dragast verulega
saman í framtíð-
inni.
Sj Við erum sannfærð
um að vel upplýstur
neytandi er jafn-
framt ánægður
viðskiptavinur.
Það er hlutverk
okkar og vilji
að framfylgja
settum reglum
um gæðaflokk-
un lambakjöts.
Við teljum að
nú standi
neytendur
frammi fyrir
öruggari og ná-
kvæmari flokkun
lambakjöts en
nokkru sinni fyrr.
Því hvetjum við
upplýsingar um gæða- og
þyngdarflokka lambakjöts.
Gæða- og þyngdarflokkar lambakjöts:
'85 ’86
Dlll
Eins og sjá má af súluritinu hér fyrir ofan hafa verulegar
tilfærslur átt sér stað milli gæðaflokka. Helsta breytingin er
sú að um 7,5% af lömbum sem slátrað var 1986 fóru í
„fituflokkinn" svokallaða (DIIO) í stað 1,6% árið 1985.
Dl* I. flokkur* Velholdlyllt læriogbak. Hvitfituhula Dl l.flokkur Velholdfylltir, miðlungsfita, gallalausir iúttiti Dll II. flokkur Sæmilegahold- fylltir, litH fita, gallalrtlir DIIO II. flokkur 0 Holdgóðir skrokkar, mikil fitaog/eðafita semekkistirðnar DIII III. flokkur Allirholdrýrir, fitulitlir, marðir, gallaðireðameð mjöggulafitu
Að 12,5 kg Dl‘6 DI6 Dll 6 DII0 6 DIII6
13-16 kg Dl*2 DI2 Dll 2 DII0 2 DIII2
16,5-19 kg Dl*8 DI8 Dll 8 DII0 8 DIII8
19,5-22,5 kg Dl*4 DI4 Dll 4 DII04 DIII4
23 kg og þyngri DIT DIIT DIIOT DIIIT
. Stafirnir 6, 2, 8, 4 og T tákna
þyngd skrokksins T.d. merkir
Dl 2 1. flokk og skrokkþyngd
á bilinu 13-16 kg.

Með bestu kveðju,
F. h'Landbúnaoarráðuneytisins
Andrés Johannesson
forstöðumaður yfirkjötmats.
/
I 1
I æskuna
I með
‘ lýtaskurð-
j lækningum
Fyrstu lýtalækningamar, sem sög-
ur fara af, eru sagðar hafa verið
gerðar meðal Koomas-fólksins sem
var fom indíánaþjóðflokkur. Meðal
þeirra verkefna, sem þeir fengust við
á þessu sviði, var að smíða nef á
konur sem höfðu misst sitt eigið í
Irefsingarskyni fyrir hórdóm.
Allar götur síðan hafa lýtalækn-
ingar haft það orð á sér að þjóna
hégómagimd mannsins fremur en að
Ilækna sjúkdóma og bjarga mannslíf-
um. Margir vilja gera greinarmun á
lýtalækningum, þar sem tilgangur-
inn er sá einn að fegra viðkomandi
með því til dæmis að minnka á hon-
um nefið eða stækka á henni brjóst-
in, og svo því að byggja upp likama
sem farið hefur illa af völdum sjúk-
dóma eða slyss.
Ekki em þó allir sáttir við þennan
greinarmun og flestir lýtalæknar fást
við hvort tveggja. Dr. Thomas D.
Rees skurðlæknir segir að sextán ára
stúlka með þunnar kinnar og stórt
nef geti þjáðst alveg jafnmikið og
manneskja með stórt bmnasár á and-
liti.
Lýtalækningar geta þjónað hégó-
magirnd manna, en þær eru líka
mikilsvert tæki til að lagfæra líkama
sem skaddast hefur vegna slyss.
Allt hægt
Með lýtaskurðlækningum er hægt
að breyta flestöllu því sem sjúklingn-
um þykir hafa farið miður hjá móður
nátttúm. Hægt er að gerbreyta
manneskjum svo að jafnvel þeirra
eigin móðir myndi ekki þekkja hana
aftur.
Frægar em orðnar breytingamar
sem stórstjaman Michael Jackson
hefur látið gera á andlitinu á sér.
Hann hefur látið mjókka á sér nefið,
minnka á sér varimar, breyta kinn-
beinum þannig að þau em nú hærri
en áður og hann hefur látið tattóvera
svarta augnlínu á augnlokin á sér.
Á andliti em algengustu lagfær-
ingamar gerðar á svæðinu í kringum
augum. Fjarlægt er skinn, bæði fyrir
neðan augun og á augnlokinu sjálfu,
sem hefur slappast og myndað poka
og bauga. Einnig em fjarlægðar
hmkkur í kringum augum.
Önnur mjög algeng aðferð er lag-
færing á nefi. „Við erum ekki að
gera neinar róttækar breytingar,”
segir d'r. Norman J. Pastorek við
New York spítala. „Það sem við er-
um að reyna að gera er að fá nefið
til að passa andlitinu betur.“
Eyrun em vandamál hjá mörgum.