Dagblaðið Vísir - DV - 10.02.1994, Page 13

FIMMTUDAGUR 10. FEBRÚAR 1994
13
DV
Bolludagur á mánudaginn:
Vatnsdeigs-
bollur vinsælar
Bolludagurinn er á mánudag-
inn og eflaust ætla margir að
nota helgina til að baka en það
færist nú í vöxt að hefja bolluát-
ið helgina fyrir bolludaginn.
Við birtum hér bolluuppskriftir
bæði úr vatnsdeigi og gerdeigi
og gefum hugmynd um hvernig
hægt er að breyta til.
Vatnsdeigið er yfirleitt auð-
veldara í meðforum og fljót-
legra í vinnslu og virðast því æ
fleiri notast við þær uppskriftir.
Þó eru alltaf einhveijir sem
ekki telja bollu bollu nema hún
sé úr gerdeigi.
Vatnsdeigsbollur
3 dl vatn
2 tsk. sykur
150 g smjör/smjörlíki
150 g hveiti
4 egg
Sjóðið saman vatn, sykur og
smjörUki í potti. Sigtið hveitið
saman við og hrærið vel þar til
deigið verður þykkt og glans-
andi og losnar frá pottinum.
Takið af hitanum og kælið. Setj-
ið eitt og eitt egg saman við eft-
ir kælinguna og hrærið vel í á
miUi.
Hitið ofninn í 200°C. Setjið
kúfaða teskeið af deigi á smurða
plötu eða sprautið deiginu úr
sprautupoka. Bakið í 15-20 mín-
útur eftir stærð. Opnið ekki ofn-
inn fyrstu 10 mínúturnar svo
boUumar faUi ekki. Þegar boll-
urnar hafa fengið á sig gulbrún-
an Ut og þið haldið að þær séu
Bolludagurinn virðist alltaf vera að færast framar á almanakið og byrjuðu sumir
bakararnir að bjóða bollur um síðustu helgi. Sigþór Sigþórsson i Bakarameistaranum
var önnum kafinn við bollubakstur þegar okkur bar að garði. DV-mynd GVA
tUbúnar takið þá eina út og at-
hugið hvort hún feUur saman.
Ef ekki eru þær tflbúnar. Upp-
skriftin dugir í 14-20 boUur eftir
stærð.
Gerdeigsbollur
25 g ger
2 dl kafflijómi, volgur
'A dl sykur
1/8 tsk. salt
2 eggjarauður
6-7 dl hveiti
100 g mjúkt smjör
Hrærið gerið út í volgum
ijómanum og setjið sykur, salt,
eggjarauður og u.þ.b. 5 dl af
hveitinu saman við. Hnoðið þar
tU deigið er orðiö mjúkt og látið
það svo lyfta sér (hefast).
Hnoðið smjörinu og afgangin-
um af hveitinu saman við. Hlut-
ið í tvennt og rúllið í lengjur.
Skerið hveija lengju í tíu hluta
og mótið sléttar bollur. Látið
bollurnar hefast aftur. Bakið í
miðjum ofni við 250°C í 4-5 mín-
útur. Uppskriftin dugar í u.þ.b.
20 stykki.
Til tUbreytingar er hægt að
búa tU fyUingu í bollurnar,
hræra t.d. saman 50 g smjör, 2
msk. sykur og 1 tsk. kanUl þar
tU það er mjúkt. Gera síðan
holu í miðja bolluna og leggja
smjörklípu í holuna áður en
seinni hefunin hefst. Deigið er
svo látið hefast og að lokum eru
bollumar penslaðar með sund-
urslegnu eggi. Góö tUbreyting.
-ingo
Bolludagur er fyrsti dagur í
lönguföstu. Samkvæmt fornri
reglu var bannað að neyta kjöts
þennan dag en borða mátti
hömlulítið annan mat og átti það
aðaUega við um hvers kyns kök-
ur og brauð.
TaUð er að sá siöur að borða
bollur þennan dag hafi borist
hingað tU lands á síðari hluta 19.
aldar með dönskum kaupmönn-
um og iðnaðarmönnum, einkum
bökurum, Siður þessi er senni-
lega upprunalega frá Noröur-
ÞYskalandi, einkum Slésvík-
Holtsetalandi.
Óvíst er þó um elstu merkingu
þess að flengja á bolludag en sum-
ir telja að þær hafi upprunalega
verið Uður í fijósemisgaldri sem
átti að vekja aUa náttúruna tU
lífs og starfa þegar vorið væri í
nánd. Aðrir áhta að rekja megi
þær tU hirtinga og písla sem
menn lögðu á sig tU að sýna iðrun
á fóstunni tU minningar um pínu
frelsarans. Eftír siðbreytingu er
taUð að þessum sið hafi verið
slegiö upp í gamansemi meðal
mótmælendatrúarmanna svo að
menn tóku að flengja hver annan
en ekki sjálfa sig. -ingo
DV gerir verðsamanburð á bollum:
Mestur verðmunur
á ófylltum bollum
Þar sem boUudagurinn nálgast óð-
fluga fórum við á stúfana og könnuð-
um verð á boUum í átta bakaríum á
höfuðborgarsvæðinu: Bakarameist-
aranum í Suðurveri, G.Ó. Sandholt
við Laugaveg, Bakaríinu, Austur-
veri, Bakaríinu Korninu í HjaUa-
brekku, Bakaríinu Krás í HólmaseU,
Sveinsbakaríi við Arnarbakka,
Kökubankanum, Miðvangi, og
Bjömsbakarn við Skúlagötu.
Mestur reyndist verðmunurinn
vera á ófylltum vatnsdeigsboUum
með súkkidaði, eða 32%. Dýrustu
bollumar kostuðu 81 krónu stykkið
í Bakarameistaranum en þær ódýr-
ustu voru seldar á 55 kr. í Bjömsbak-
aríi við Skúlagötu. Verð var allt þar
á miUi, 60 kr., 65 kr., 70 kr. og 80 kr.
Ófylltar gerdeigsbollur með súkku-
laði vom á verðbiUnu 50-71 kr.
stykkiö og var verðmunurinn á
hæsta og lægsta verði því 30%. Al-
gengt verð var 55 krónur stykkið.
Tveir staðir seldu þær á 65 kr. og
einn á 70 kr.
Minni verðmunur var á fyUtum
bollum og selja flest bakaríin aUar
gerdeigsboUur á sama verði. Vatns-
deigsbollumar eru svo 5-10 krónum
dýrari. Hin hefðbundna ijómaboUa
úr gerdeigi með súkkulaði kostaði
110-130 kr. og vatnsdeigsboUa með
súkkulaði og ijóma kostaði á bilinu
120-140 kr. -ingo
Verðmunur á bollum
Hæsta verö Lægsta verö
Rjómabolla meö súkkulaðiíi Vatnsdeigsb. meö rjóma
Veröm. 14%
120
>o
I '2
*e SÉ
Gerdeigsbolla án rjóma
_
Neytendur
Undan-
rennu-
stífelsi
Ekki er óalgengt að fólk noti
stífelsi á skyrtur og dúka, kaupi
það t.d. á úðabrúsum í næstu
búð. Hjá Leiðbeiningarstöð heim-
ilanna fengust þær upplýsingar
að hægt væri aö búa til sitt eigið
stífelsi með litlum tilkostnaði.
Ein aðferöin er að setja viðkom-
andi flík eða dúk í bala með und-
anrennu og láta Uggja þar smá-
stund, breiða síðan úr flikinni eða
dúknum á lak og láta þorna. Önn-
ur aðferð felst í þvi að setja 3
msk. sykur útí ‘A lítra sjóðandi
vatn og láta þaö sem á að stífa
liggja í vatninu. Seinni aðferðin
er e.t.v. betri því sumir fmna ör-
litla lykt af undanrennunni. 1 öll-
um tilfellum verður fólk að prófa
sig áfram með hversu lengi á að
leggja í bleyti og hvort nauðsyn-
legt er að strauja á eftir.
Rör undir
vatns-
rúmið
í kjölfar umfjöllunar okkar um
rafmagnseyðslu vatnsrúmsins,
sem er hvaö frekast á rafmagnið
af öllum heimilistækjunum,
hringdi í okkur maður úr Hval-
firði og benti á ágæta lausn.
„Ég fjarlægði allt raftnagns-
elementið úr mínu rúmi og settí
I staðinn eirrör undir það sem er
tengt ofnakerfinu. AUur hiti sem
tapast úr rúminu fer í ofninn og
rafmagnskostnaöurinn lækkar
verulega." Aðspurður hvort ekki
gæti stafað af þessu eldhætta
sagöi hann það nánast útilokað
þar sem vatniö færi aldrei yfir
ákveðið hitastig. Þeír sem ihuga
þennan möguleika ættu þó að
hafa fagmann sér við hlið.
Við sögöum frá þvi sl. fimmtu-
dag að SS heföi lækkað heildsölu-
verð á unnu nautakjöti um 10%.
Nú hafa forráðamenn fyrirtækis-
ins ákveðið sams konar lækkun
á hefldsöluverði á unnu svína-
kjöti og er þá smásöluverð á
svínakótelettum í bakka 809 kr.
kg, svínagúllasi i bakka 999 kr.
kg, svínasnitseU i bakka 1.069 kr.
kg og svínahakki í bakka 489 kr.
kg. Að sögn Finns Ámasonar,
roarkaðs- og sölustjóra, er ofan-
gi-eint verð 10-16% lægra en stór-
markaðsverð.
Námskeið
í heimilis-
bo klisldi
íslandsbanki hefur í vetur verið
að undirbúa námskeið fyrir al-
menning í heimiUsbókhaldi.
Stendur til aö halda fyrsta nám-
skeíðið miövikudaginn 23. febrú-
ar og síðan tvisvai* í viku út mars.
Hvert námskeið stendur í þijár
klukkustundir og kostar 1.200
krónur, bókhaldsgögn og kaffi-
veitingar inniMiö. Starfsmenn
bankans leiöbeina og er farið yfir
aUa helstu þætti heimUisbók-
haldsins, verðlag, liagkvæm inn-
kaup, sparnað og fleira í þeim
dúr. -ingo