Frjáls verslun - 01.06.1994, Blaðsíða 70

ERLEND VEITINGAHUS
BRASSERIE
BOFINGER
Elsta „Brasseri“ Parisarborgar
Sigmar B.
Hauksson skrif-
ar reglulega um
þekkta erlenda
bisness-veit-
ingastaði.
París er ein helsta höfuðborg allra
sælkera og annara lífsnautnamanna.
Víst er að París, „borgin glaðværa á
bökkum Signu“ er einstök. París hef-
ur frá aldaöðli verið griðastaður lista-
manna hvaðanæva að úr heiminum og
þar hafa ofsóttir hugsjónamenn átt
skjól. París er einnig borg verslunar
og stjórnsýslu, þar verður tískan til
og í París eru helstu listasöfn heims-
ins. Það er samt hið fjölskrúðuga
mannlíf sem gerir París svo sérstaka,
kaffihúsin, listamenn götunnar,
gömlu húsin, Signa og öll veitingahús-
in.
í París eru um 12.000 veit-
ingahús, allir ættu því að geta
fundið eitthvað við sitt hæfi. Það
er samt ekki gefið að öll veit-
ingahús séu frábær enda þótt
þau séu í París, því fer fjarri. í
borginni eru margir miðlungs
veitingastaðir. Margir, sem
heimsækja París í fyrsta sinn,
kvarta yfir því að það sé erfitt að
fínna einhverja miðborg og
„ekta“ Parísarstemmningu á
veitingahúsunum. París er skipt
í 20 hverfí, þau eru ólík og sér-
stakt andrúmsloft ríkjandi í
hverju hverfí. Ferðamennirnir halda
sig helst í Latínuhverfinu, í kringum
Óperuna og á Champs-Élysées.
Þarna er því fjöldi veitingastaða sem
beinlínis gera út á erlenda ferðamenn
Brasserie Bofinger er skammt frá nýju óper-
unni á Bastille-torginu.
og hafa á matseðlinum það
sem talið er að ferðamennim-
ir helst vilji. Enda þótt veit-
ingamar séu í flestum tilvik-
um ekki upp á marga fiska er
verðið í hærri kantinum. Það er því
úti í hinum ýmsu hverfum sem hægt
er að finna góða veitingastaði þar sem
ríkir ekta Parísarstemmning. Hin
svokölluðu „Brasserie" eru í flestum
tilvikum skemmtilegir veitingastaðir.
„Brasserie" voru upphafalega lítil
brugghús sem aðeins seldu bjór. Oft-
ast vom eigendurnir frá Elsass héraði
enda kemur besti bjórinn í Frakklandi
þaðan. Fljótlega var svo farið að selja
mat á Brasseriunum, í fyrstu pylsur,
skinku, brauð og aðra auðvelda rétti.
Með árunum þróaðist matargerðin og
í dag eru Brasseriin þau veitingahús,
þar sem boðið er upp á þjóðlega
franska rétti.
Þeir, sem sækjast eftir góðum mat
og sannkallaðri Parísarstemningu,
Maturinn er frábær á Bofinger. Á matseðl-
inum em klassískir þjóðlegir franskir rétt-
ir og einnig er mikið og gott úrval af skel-
fiski.
Epoque stfl, allt er í rauðum lit og yfir
matsalnum er hvolfþak úr gleri.
Þegar inn er komið verður fyrir stór
bar og á honum silfurskálar með
kampavínsflöskum, liprir þjónar bjóða
þér að bíða á barnum og skoða mat-
seðilinn á meðan beðið er eftir borði.
Það er jafnan örtröð á Bofinger enda
staðurinn eitt vinsælasta veitingahús
Parísarborgar. Maturinn er frábær
og á matseðlinum eru klassískir,
þjóðlegir franskir réttir. Þá er einnig
mikið og gott úrval af skelfiski t.d.
ostrum. í stuttu máli sagt þá samein-
ast þarna góður matur, fallegt um-
hverfí, hagstætt verð og sannkölluð
Parísarstemning. Þjónustan er mjög
góð, flestir þjónanna tala ensku og
það er hægt að fá matseðil á ensku.
Brasserie Bofinger er á skemmtileg-
um stað eða í Marais hveríi.
Eins og áður hefur komið fram er
hið nýja Óperuhús Parísar á Bastille
torginu , hægt er að ganga frá BastiUe
torginu upp Boulevard Beaumarchais
að öðru frægu torgi í París en það er
République torgið. Á þessu svæði er
mikið fjölskrúðugt mannlíf sem gam-
an er að kynnast. Þeir, sem vilja
kynnast París eins og hún var, París
eins og við hugsum okkur hana, ættu
hiklaust að snæða á Brasserie Bofing-
er og gerst Parísarbúar um stund.
ættu að heimsækja elsta Brasseri
Parísarborgar, „Bofinger" sem er
skammt frá nýju Óperunni á Bastille-
torginu. Þessi veitingastaður er ein-
staklega fallega innréttaður, í Belle
Brasserie Bofinger.
5 et 7, Rue de la Bastille.
Sími: 42728782
Fax: 42729768.
70