Morgunblaðið - 04.03.2004, Side 25

Fagleg ráðgjöf fyrir brúðhjónin
á vínum í mikilvægustu veislu í lífi þeirra
J.Lohr Estates „Riverstone“
Chardonnay
Monterey County Kalifornia,
USA
Messing gult að lit. Riverstone Chardonnay
hefur að geyma angan af lime, nektarínum
og rökum árfarvegssteinum sem samein-
ast í smjöri, vanillu og ristaðri eik. Í bragði
kemur aftur fram citrus, steinar, ávextir,
smjör og ristuð eik. Flókið vín í góðu jafn-
vægi með langt eftirbragð. Hentar vel með
feitum fiski s.s. reyktum laxi, gröfnum og
marineruðum, stórlúðu og skötusel í rjóma-
sósum ásamt humri. Einnig ljósu kjöti.
Verð 1.590.
J. Lohr Estate „Seven Oaks“
Cabernet Sauvignon
Paso Robles, Kalifornia, USA
Dökk rúbínrautt að lit, Seven Oaks Caber-
net hefur angan af kirsuberjum, sólberjum,
bláberjum og fjólum. Í bragði hefur vínið
fínlega blöndu af vanillu, súkkulaði, svepp-
um og timian (blóðberg).
Einnig kemur vel fram flauelsmjúkt og
þroskað tannin með plómum og góða sam-
setningu í sýru. Seven Oaks fer vel með
nautakjöti og villibráð.
Verð 1.780.
Bollinger Brut Special Cuvee
Champagne, Frakkland
Mikil og fersk ávaxtaangan, vottur af
sveskjum gerir angan vínsins höfugri, tals-
vert kröftugt og þurrt. Þroskaðar apríkósur
og enn aftur koma fram sveskjur sem gefa
víninu mikið. Bragðmikið vín með mikla fyll-
ingu og gott jafnvægi. Bollinger gerjar sitt
kampavín í eikartunnum sem er mjög sér-
stakt og gefur víninu meiri fágun og eleg-
ans.
Verð 2.990.
Lagunilla Crianza
Rioja Alta, Spánn
Rúbínrautt að lit, í angan kemur fram að
vínið hefur verið 18 mánuði á eik ásamt
góðri vanilluangan. Þetta er vín með góða
fyllingu, ferska ávexti í bragði sem sam-
svara sér vel í uppbyggingu vínsins. Nokk-
uð langt og gott eftirbragð.
Hentar sérlega vel með lambakjöti og
kálfakjöti í krydduðum sósum ásamt hvers
kyns ljósu kjöti eins og svínakjöti og fugl-
um.
Vínið er 18 mánuði á eik og 12 mánuði á
flösku áður en það fer á markað.
Þrúgur: 80% Tempranillo og 20% Garnac-
ha. Verð 1.090.
Canepa Cabernet Sauvignon,
Rapel, Colchagua Valley, Chile
Djúprautt með tærrauðum köntum, vín
með ótrúlega mikinn karakter og djúpt
bragð miðað við að hafa verið í stáltönk-
um. Í þessu víni finnur maður hvað Ca-
bernet Sauvignon þrúgan er og hvað hún
gefur mikin karakter. Þægilegt eftirbragð
án þess að vera yfirgnæfandi. Nett
bragð af dökkum berjum, rósum ásamt
blöndu af plómum, kryddjurtum og
myntu. Vín sem hentar grilluðu eða ofn-
steiktu rauðu kjöti. Verð 1.040.
Bon Courage Cabernet
Sauvignon - Shiraz
Roberston Western Cape,
South Africa
Sérlega öflug og grípandi angan af
svörtu þrúgum. Tóbakstónar blandast
vel við valhnetur og berjaávexti sem
gera blöndunina alveg frábæra.
Sólber, lakkrís og piparkeimur.
Mjúk fylling og ljúft eftirbragð, þar kemur
létt eik vel fram. Frábært með lamba-
kjöti og nautakjöti.
Verð 1.090.
Willm Pinot Gris
Alsace, Frakkland
Víðfemt frekar þurrt hvítvín með smjör- og
hnetukenndu bragði. Finna má ljúffenga
suðræna ávexti svo sem banana, ananas,
mangó o.fl. Nokkuð langt og silkimjúkt eft-
irbragð. Vínið nýtur sín vel með sushi, gufu-
soðnum eða bökuðum laxi, hvítu kjöti og
foie gras. Þrúga: 100% Pinot Gris.
Verð 1.230.
Painter Bridge Chardonnay
Kalifornía Lodi, USA
Þessi ferski ungi Chardonnay er auðugur af
perum, citrus og apríkósum í bragði með
góða mýkt og snerpu í eftirbragði. Árangur-
inn er vín með mikla fyllingu, gnægð
ávaxta og gott jafnvægi. Ótrúlegt en satt
þá passar þetta vín fanta vel með súkku-
laðiköku sem er löguð úr Valrhona súkku-
laði með 72% kakóinnihaldi og það kemur
skemmtilega á óvart hvað það kemur upp
skemmtileg sýra í víninu þegar það er
drukkið með kökunni. Þrúgur: 82% Char-
donnay og 18% Muscat Canelli. Vínið hefur
legið í 6 mánuði á gamalli eik.
Verð 1.190.
Bon Courage Sauvignon Blanc
Roberston Western Cape,
South Africa
Ferskt og skemmtilegt með angan af
grape, sítrus, grænum eplum og perum.
Léttur sætur undirtónn með ríkum ávexti
og stöðugleika í sýruinnihaldi, gott viðvar-
andi eftirbragð. Vín sem myndi henta vel
með kjúklingaréttum, skelfiski hvers konar
og væri einnig góður með reyktum laxi.
Verð í kjarnaverslunum 1.090.
Marrone Moscato d´Asti
Piedmonte, Ítalia
Þetta er tilvalið eftirréttavín, sem er of oft
því miður líkt við freyðivín (Spumante).
Moscato hentar vel með kökum, eftirrétt-
um eða bara eitt og sér. Þetta er frábært
vín sem fordrykkur, vín í brúðkaup og mót-
tökur. Það hefur lágt alkóhólmagn, það er
ljúffengt með góða mýkt í bragði, óviðjafn-
anlega blómaangan og mjög fínar bólur
sem gera það að verkum að vínið er örlítið
freyðandi. Best er að drekka þetta vín ungt
en vínið er látið gerjast í stáltönkum.
Til að viðhalda ferskleika og angan vínsins
er það geymt í hitastýrðum kerjum þangað
til það er sett á flöskur. Versti óvinur
Moscato vína er að geyma þau í hita, best
er að geyma flöskurnar á vel kældum stað
og varið fyrir miklu ljósi. Best er að drekka
vínið við 6-7°. Verð 790.
Marques de Monistrol Cava
Reserva Semi-Seco og Brut
Penedes, Spánn
Sítrónugulur tær litur, með miklu, ferskum
og sætum ávaxtailm. Mikill en yfirvegaður
sætur ávöxtur í bragði, mjög ferskt og
passlega sætt. Þessi Cava er frábær ein
og sér, myndi henta sérstaklega sem for-
drykkur eða úti á heitum sumardegi. Matur
með þessu cava má alveg vera svolítið
„spicy“ eins og til dæmis rækjur í chilli
eða hörpuskel í hvítlauk með svörtum pip-
ar. Þrúgurnar eru Macabeo, Xarello og Par-
ellada. Best er að framreiða þetta vín á ca
6° hitastigi.
Verð 990.
Cypress White Zinfandel
Kalifornia, USA
Fallega laxableikt að lit, vínið hefur ilm af
jarðarberjum og rifsberjum með frískandi,
líflega og snarpa sýru, aðeins freyðandi
með vott af sætu. Hentar mjög vel með
laxi, barbecue rifjum eða kjúklingi, salöt
með balsamic eða rifsberjavinegar. Einnig
alveg frábært eitt og sér sem fordrykkur og
lautarferðir eða bústaðinn.
Þrúgur: 90% Zinfandel, 5,5% Syrah og
4,5% Merlot.
Verð 990.
Á brúðkaupssýningunni Já dagana 5-7 mars verða þessi vín kynnt
og komandi brúðhjónum gefst kostur á að skrá sig í smakk þar
sem þau munu sitja með fagmönnum sem aðstoða við val á réttu
vínunum í veisluna.Nánari upplýsingar og ráðgjöf fæst á
vindeild@austurbakki .is