24 stundir - 22.05.2008, Blaðsíða 32

32 FIMMTUDAGUR 22. MAÍ 2008 24stundir
Eftir Írisi Ölmu Vilbergsdóttur
iris@24stundir.is
Valentína Björnsdóttir, fram-
kvæmdarstjóri Móður náttúru,
hefur nær alveg gefið hinn hefð-
bundna nautahamborgara með
hvítu brauði upp á bátinn. „Í
minni fjölskyldu er miklu meiri
spenningur fyrir grilluðu chili-
buffi í Fitti-bollu,“ segir Valentína.
Hollur og góður borgari
„Auðvelt er að matreiða þessa
hollu borgara en best er að byrja á
því að grilla grænmetið. Við sker-
um rauða papriku í fleka, penslum
með olíu og skellum á grillið. Papr-
ikan verður mjög sæt á bragðið
þegar hún kemur af grillinu og ger-
ir heilmikið fyrir
borgarann. Við
grillum buffin í
mjög stutta stund
vegna þess hversu
fljót þau eru að
hitna en þau eru
mjög góð ef þau
eru smurð með
bbq-sósu áður en
þau eru sett á
grillið. Næst sker-
um við rauðlauk í þykka bita ásamt
tómötum og grænu salati og fáum
okkur smá sólskinssósu. Þetta setj-
um við allt á milli í Fitti-bolluna og
þá erum við komin með hollan og
bragðgóðan borgara.“
Valentína telur að Íslendingar
séu tvímælalaust áhugasamari um
grillað grænmeti en áður var.
Fljótlegir réttir
Kosturinn við svona mat er auð-
vitað sá að hann er miklu hollari
en hvíta brauðið og unna kjötið
sem keypt er í sjoppunni. „Þessi
matur er líka svo einstaklega góður
að maður hættir að hugsa um rusl-
fæðið. Annar kostur er hversu
fljótlegt er að grilla grænmetisrétt-
ina. Maturinn verður til á ör-
skömmum tíma og það er mjög
gott þegar grillað er fyrir marga.
Það kemur líka verulega sérstakt og
ómótstæðileg bragð þegar græn-
meti er grillað.“
Á netinu er hægt að nálgast alls
kyns uppskriftir að grænmetisrétt-
um sem sérstaklega eru fyrir
grillara. Það er því um að gera að
prófa enda er heilsan það mikil-
vægasta sem við eigum.
Valentína grillar gómsæta grænmetisrétti
Girnilegur chili-borgari á grillið
Íslendingar taka grillið
fyrr fram nú en á árum
áður og eru mun til-
raunagjarnari í fæðuvali.
Við erum meðvitaðri um
heilsuna og áttum okkur
á því að fátt er hollara og
betra fyrir línurnar en
grillaður grænmet-
isréttur. Það besta er að
hann getur verið ein-
staklega bragðgóður.
Valtentína
Björnsdóttir
Grænmetisgrillari Val-
entína er tilraunagjörn.
2 sneiðar brauð að eigin vali
20 g Létt & laggott með ólífuolíu
hálfur kúrbítur
hálft eggaldin
ólífuolía
sex kirsuberjatómatar
pepperóní
Tzatsiki:
1 d jógúrt án ávaxta
hálft hvítlauksrif
salt
¼ gúrka
Blandið saman jógúrt, press-
uðum hvítlauk og salti. Rífið gúrk-
una og kreistið úr henni vatnið.
Blandið síðan gúrkunni saman við
jógúrtið. Gott er að láta tzatsiki
standa í kæli um stund.
Skerið kúrbítinn og eggaldinið
langsum í þunnar sneiðar. Penslið
með ólífuolíu og grillið eða steikið
í nokkrar mínútur á hvorri hlið.
Skerið tómatana í tvennt.
Ristið brauðið og smyrjið með
Léttu & laggóðu ásamt ólífuolíu.
Leggið grænmetið á brauðsneið-
arnar, hellið tzatsiki yfir og dreifið
pepperóní og tómötum efst.
Uppskrift af www.lettoglaggott-
.is.
iris@24stundir.is
Grillað grænmeti á brauði með tzatsiki
Ómótstæðilegt grillað brauð
1 vænt eggaldin
stórir kúrbítar (zucchini)
1 rauð eða gul paprika
1 dós Saclà-ostasósa
salt og pipar
Skerið grænmetið eftir endi-
löngu í sneiðar og sneiðarnar í
tvennt. Penslið með dálítilli
ólífuolíu og grillið annað hvort á
útigrilli eða í ofni þar til græn-
metið er ljósgyllt og stökkt.
Munið að snúa grænmetinu.
Paprikuhýðið verður svart við
grillun og betra að fjarlægja það
að grillun lokinni undir smá
bunu af rennandi vatni.
Breiðið úr grænmetissneið-
unum á diska eða bakka og hell-
ið Saclà-ostasósu (sem rétt hefur
verið velgd í potti) yfir. Upplagt
er ef afgangur er af réttinum að
nota hann sem pastasósu daginn
eftir og bæta þá jafnvel við sósu.
Skammturinn dugar fyrir tvo
sem aðalréttur, en fjóra sem
meðlæti.
Uppskrift af www.matarlist.is.
Grillað grænmeti með Saclà-ostasósu
Hollt á grillið
VORIÐGRILL
lifsstill@24stundir.is a
Það kemur eitthvert verulega
sérstakt og ómótstæðilegt
bragð þegar grænmeti er grillað.
Kynntu þér nám í alþjóðasamskiptum og
opinberri stjórnsýslu, fimmtudaginn 22. maí
FÉLAGSVÍSINDASVIÐ stjornmal.hi.is
» Kl. 16 – 17 í Odda 101
Opinber stjórnsýsla: Þjónusta, þátttaka og lýðræði í sveitarfélögum.
» Kl. 15 – 17 í Lögbergi 101
Alþjóðasamskipti: Utanríkismál, alþjóðastofnanir, þróunarsamvinna.
» Málstofurnar eru öllum opnar. Skráning á http://stjornmal.hi.is
» Umsóknarfrestur um nám á meistarastigi í alþjóðasamskiptum og opinberri stjórnsýslu
rennur út 5. júní. ÍSL
E
N
S
K
A
/S
IA
.I
S
/H
S
K
4
24
75
0
5/
08
Yfirvélstjóri
Óskum eftir að ráða yfirvélstjóra (1000 hö) á nýja línu -og
netaskipið okkar sem er 760 brúttótonn að stærð. Skipið
kemur til með að stunda línuveiðar með beitingavél og
netaveiðar. Skipið er útbúið með öflugri frystingu og er
áætlað að frysta aflann um borð hluta úr ári.
Nánari upplýsingar í síma 893 5458 og 892 5374
og á www.fiskkaup.is
Umsóknir ásamt ferilskrá sendist á
netfangið halldor@fiskkaup.is