Tíminn - 11.03.1973, Qupperneq 15

Sunnudagur 11. marz 1973
TÍMINN
15
Við mælum með
lifur í helgarmatinn
og helzt kálfalifur
Lifur a la stroganoff
(fyrir fjóra)
8 sneiöar kálfalifur, ekki of þunnar
2 laukar smátt skornir
3 tómatar, eöa tómatkraftur
150 gr. sveppir
1 di kjötsoö
3 di súr rjómi
smjör til steikingar
pipar, salt
Sneiöarnar skolaðar, þurrkaðar og brúnaðar ásamt lauknum i
smjörinu. Þvinæst er bætt I tómötum, sveppum, kjötsoði og súra
rjómanum. Kryddað og látið sjóða við hægan hita I 5-7 min. Soðið jafn-
að með hveiti. Borið fram með hrisgrjónum, eða kartöflustöppu. Enn
fremur mælum við með hrásalati, þeir sem eru fyrir að reyna eitthvað
nýtt, geta athugað þetta spanska appelsinusalat.
Spanskt appelsinusalat
2-3 appelsinur
1-2 laukar
15 svartar óiifur
Afhýðið appelsinurnar og sneiðið þunnt. Afhýðið sömuleiðis laukinn
og sneiðið hann þannig að hringirnir verði heilir. Blandið saman i gler-
skál appelsinusneiðunum, laukhringjum og ólifum, ef ekki er hægt að
fá svartar, má nota grænar ólifur. Boriðfram vel kalt.
Spanskt appelsinusalat.
Á eftir bjóðum
við upp á niðursoðnar perur
Súkkulaðiperur
1 ds perur
piparmyntusúkkulaði,
má vera After eight
þeyttur rjómi eða
mjúkur rjómais.
Látið renna vel af perunum og leggið þær á álpappir, slétta hliðin
upp. Látið eitt stykki af piparmyntusúkkulaði á hverja peru. Sett á
bakaraplötu og stungið inn i 200 gr. heitan ofninn i 5-10 min. eða þar til
súkkulaðið hefur runnið. Þeyttur rjómi Iskaldur, eða mjúkur rjómais
borinn með.
Súkkulaðiperur.
Og með kaffinu
í kvöld bjóðum við upp ó
Hnetu—eplatertu
Deig.
200 gr. hveiti
200 gr. smjör(liki)
3-4 matsk sykur
1 dl súrmjólk
Smjörið mulið i hveitið, siðan er sykri og súrmjólk hnoðað upp i.
Hringform klætt i botn og hliðar með útflöttu deiginu. Klippið ræmu af
álpappir og setjið hann með hliðum formsins að innan, til að halda
deiginu i skorðum. Pikkið botninn vel með gaffíi og bakið i eitt korter i
200-225 gr. heitum ofni.
Fylling.
4 epli
50-100 gr. rúsinur lagðar
i bleyti i 3-4 matsk sherry
85 gr. marsípanniassi
1 egg
2-3 matsk sykur
50-100 gr. hakkaðir hnetukjarnar
Formið tekið úr ofninum og álpappirinn fjarlægður. Eplin afhýdd,
fræhúsin tekin og þau helminguð. Eplin lögð i botninn og ofan á þau
bleyttar rúsinurnar. Marsipanmassinn hrærður ásamt sykri og eggi og
þessum massa smurt yfir eplin. Hnetukjörnum sáldrað yfir. Tertan er
nú bökuð 20 min i 200 gr. heitum ofni. Borin fram volg með þeyttum
rjóma eða creme fraiche —og ekki orðum vigteða þyngd.
Hnetu—eplaterta.