Fréttablaðið - 07.12.2004, Blaðsíða 20

Ferskt og hollt fyrir barnið
Silja Egilsdóttir nýtur þess að borða hollan og heimatilbúinn mat.
Meðal þess fræðsluefnis sem
foreldrum er rétt á heilsugæslu-
stöðinni er bæklingur sem heitir
Næring ungbarna og þar er far-
ið vel og ítarlega yfir það hvað
er óhætt að gefa barninu á ýms-
um aldursskeiðum og hvers það
þarfnast. Þar eru líka leiðbein-
ingar um hvernig búa má til all-
an mat sjálfur. Margir foreldrar
brosa út í annað og hugsa: það er
ábyggilega fínt, en ætli maður
hafi nú ekki nóg annað að gera
og svo eru matvörubúðirnar
fullar af gæðastöðluðum krukk-
um og pökkum með barnamat
sem er áreiðanlega fínn og svo
er grauturinn járnbættur og
þetta er svo þægilegt ...
Og vissulega er þetta þægi-
legt en þegar að er gáð er úrval-
ið kannski ekki eins mikið og
það lítur út fyrir að vera þannig
að til lengdar verður þessi mat-
ur leiðigjarn fyrir barnið.
Frá sex mánaða aldri mega
börn borða ýmiss konar ávexti
og grænmeti, þar á meðal kart-
öflur, rófur, rauðrófur, gulræt-
ur, brokkolí, blómkál, baunir og
maískorn, epli, perur, banana og
melónur. Snögg leit í barnamats-
hillunni úti í hverfisbúðinni skil-
aði aðeins tveimur af þessum
grænmetistegundum, þótt úr-
valið af ávaxtamaukinu væri
heldur skárra. Í grænmetis- og
ávaxtaborðinu svigna allar hill-
ur undan hvers kyns nýmeti, og
hvað er í raun einfaldara en að
kaupa það, sjóða, stappa og
mauka? Sá sem á blandara eða
töfrasprota getur hæglega útbú-
ið talsvert magn af hverri teg-
und og fryst í litlum skömmtum
sem er auðvelt að afþíða, til
dæmis í klakaboxum, og þá er
alltaf hægt að velja á milli nokk-
urra fæðutegunda þegar kemur
að matartímanum. Auðvitað
sýnir sig líka fljótt að þetta er
líka miklu ódýrara.
Með þessu móti má prófa sig
áfram með bragð- og fæðuteg-
undir, til dæmis með því að
mauka saman nokkrar tegundir
af ávöxtum eða grænmeti, kjöti,
fiski, pasta eða hrísgrjónum,
allt eftir því hvað barnið er far-
ið að borða, og bæta út í mjólk,
ólífuolíu, smjöri eða öðru slíku
til að mýkja og bragðbæta.
Allt hráefnið á að vera ferskt
og ómeðhöndlað þegar það er
eldað, og sem nýjast. Athugið að
hnetur eða möndlur á aldrei að
gefa ungbarni. Ef einhver vafi
kemur upp um það hvað óhætt
er að gefa barninu að borða er
til dæmis hægt að leita upplýs-
inga hjá ungbarnaeftirlitinu á
heilsugæslustöðinni. ■
Þegar kemur að því að byrja að gefa barninu sínu fasta fæðu vakna margar spurningar og
sú fyrsta er auðvitað þessi: Hvaða matur er bestur fyrir barnið?
Heilsuátak Nú styttist í jólin og kvíða margir því að heilsuátakið fari
í hundana. Ekki óttast of mikið. Reyndu að forðast tertur og sætindi til
jóla og verðlaunaðu þig um jólin. Reyndu að borða ekki yfir þig og ekki
gleyma ávöxtunum og grænmetinu góða.[ ]
Umbo›s- og sölua›ili
sími: 551 9239
Vali› fæ›ubótarefni ársins 2002 í Finnlandi
Minnistöflur
Herra og dömu-
náttfatnaður.
Kringlunni 8, Sími :553-3600
FR
ÉT
TA
B
LA
Ð
IÐ
/V
IL
H
EL
M
Grænmetisréttur
Þvoið, afhýðið og sjóðið vel nokkrar tegundir af grænmeti, til dæmis brokkolí, blómkál, gulrætur og kartöflur, og maukið saman í
blandara. Hlutföllin skipta í sjálfu sér ekki máli. Bætið vænni slettu af smjöri eða ólífuolíu út í og jafnið vel.
“Ávaxtakombó“ fyrir sjö mánaða
3 bananar, vel þroskaðir
1 gul melóna
2 stór epli
2 perur
Afhýðið og kjarnhreinsið eplin og per-
urnar og setjið í pott með sjóðandi
vatni. Sjóðið þar til ávextirnir eru mjúkir,
gætið þess að ofsjóða ekki, því þá
breytast eplin í eplamauk. 8-10 mínútur
er kappnóg.
Setjð í blandara ásamt banönum í bit-
um og aldinkjötinu úr melónunni.
Blandið hressilega í 2-3 mínútur, eða
þar til maukið er jafnt og kekkjalaust.
Þetta mauk má bera fram eitt sér sem
ìeftirréttî eða sem snarl á milli aðalmál-
tíða, og setja út á graut, ab-mjólk, skyr
eða annan spónamat.
Kjötréttur kornabarnsins
300-400 g magurt kjöt, t.d. af framhrygg
6-8 meðalstórar kartöflur
3-4 gulrætur
1 rófa, eða svipað magn af öðru græn-
meti – brokkolí, blómkáli, maís eða
grænum baunum
fersk, fínsöxuð steinselja ef vill
Sjóðið kjötið í um það bil lítra af vatni
þar til það er vel meyrt. Þvoið og afhýð-
ið grænmetið, skerið það í teninga og
látið það sjóða með kjötinu síðustu 15
mínúturnar. Maukið allt saman vel í
blandara (má líka nota töfrasprota) og
þynnið með soðvatninu ef þurfa þykir.
Til að búa til fiskrétt má fara eins að,
nota fisk í staðinn fyrir kjöt og þar sem
fiskur þarf styttri suðu er óhætt að hafa
grænmetið í suðunni allan tímann.
Hádegishafragrautur
1/2 dl hafragrjón
1 dl vatn eða stoðmjólk
(1/4 dl í viðbót ef eldað í örbylgjuofni)
10-12 rúsínur
fjórðungur úr epli, peru eða banana
Setjið haframjöl og vatn í pott, eða ílát
sem má fara í örbylgjuofn.
Saxið rúsínurnar smátt og rífið epli eða
peru, eða stappið banana, og setjið
saman við.
Látið koma upp suðu og sjóðið í eina
mínútu við vægan hita á eldavélinni,
eða eldið í tvær og hálfa mínútu á
mesta styrk í örbylgjuofni.
Þynnið með vatni eða stoðmjólk ef
þurfa þykir og gætið þess að grauturinn
fái að kólna svolítið áður en hann er
borðaður.