Atuagagdliutit - 01.05.1991, Blaðsíða 22

22 5. MAJ
1966 - 1991
ATUAGKAT
Inuuik nerersuagassallu
Atuagaarniaq nerisassiassanillu allaatiginnittartoq Inger Hauge ullormut atasumik nalliuttorsiornermi
nerisassatsialannik sanasimavoq
Inuuissiorneq nalliut-
torsiornermilu nerisas-
sat ataqatigiipput, taa-
maattumillu soorunami
Atuagkat ukiunik 25-
ngortorsiorluni nalliut-
torsiornera nalliuttorsi-
utinik nerersuarfius-
saaq.
Qaammatisiutit najoqqu-
taralugit piffissaq tassaavoq
»Kalaaliaraq«-mi nipisat si-
ulliit takkuffiat, - maanna
upernarnissaanik pisaria-
qartitseqigattapissusissa-
misuussooq nipisap atorlu-
arnissaa, inuimmi amerla-
suut upernarneranut ilisar-
naatitut pitsaanerpaatut isi-
gisarmassuk, taamaattu-
millu inuuissiornitsinni ne-
risassatut atorniarlutigu.
Kalaallillu savaaraat iga-
sup mamarisavissuarimma-
gu aamma taanna mamar-
torsuaq atorneqartariaqar-
poq.
Qerititsivimmi suli puus-
siamik ataatsimik kigutaar-
naateqaratta aasatsiarsuar-
mi 1990-imeersunik - nalli-
uttorsiornissatsinnut toq-
qorsimavagut.
Taamaattumik inuuissi-
ornermi nerisassavut tassa:
Nipisap suaannik kaviarili-
aq
Savaaqqap quttoraa qaqqor-
tarissanik immigaq
Kigutaarnanik sikuliaq
Viinnimut siunnersuut
Kaviarimut iggisigissavar-
put hvidvin »oqitsoq«, -
soorlu assersuutigalugu Pi-
not d/Alsace.
Savaaqqap quttoraanut
viinni aappaluttoq kimit-
tooq tulluarpoq. Toqqarpar-
put 1990-imi ukiup viinnia,
Chateau de Terrefort, ajun-
ngitsumik pigaanni, pifiis-
saalluartillugu ammarneqa-
runi kannimullu nuullugu
pitsaasumik akuutisunnit-
toq.
Kinguleqqiutinullu »neri-
umatuup« portviinni soorlu
Ferreira Vintage Port ime-
rumassavaa.
Takanna nungunnagit.
Nipisap suaannik
kaviariliaq
Nipisap suai (1 kilo missaan-
ni)
100 gram taratsut angisuut
Citronip issera
Uanitsoq aggorluagaq ua-
nitsuusarluunniit purløg
Inummut ataatsimut man-
niup aappaluttortaa ataaseq
Suaat skålimut itisuumut
ikineqassapput imermillu
nillertumik kuineqassallu-
tik. Inussat atorlugit arne-
raasat peerneqarsinnaasut
piiarneqassapput. Ameraa-
sat sinneri ajornaannerpaa-
mik peerneqarsinnaapput
aalaterummik qanganitsa-
mik. Suaat miarnersortu-
mik aalaterneqassapput -
suaat aserorumanagit sak-
kortuallaanngitsumik
ameraasaalu tamarmik aa-
laterummut katersuutis-
sapput. Taratsut angisuut
nakkallatserneqassapput
sakkukitsunnguamiUu sia-
ruarterneqassallutik.
Suaat nalunaaquttap
akunnerata missaani tarat-
sumiitinneqassapput. Qa-
quluttumik qapuusanikki-
artuaassapput, nalunaaqut-
tallu akunnera qaangiuppat
errortorneqassallutik.
Tamatuma kingorna su-
aat citronip isseranik kue-
rarneqassapput, tassalu ne-
rineqariaannanngorlutik.
Sassaalliutigineqassap-
put iffiamik qiluakkamik
punnilimmik, aammalu uia-
nitsumik aggorluakkamik
uanitsuusamilluunnii pur-
løgimik kiisalu manniup
aappaluttortaanik ooqan-
ngitsumik akullugit. Qasi-
Inger Hauge nerisassiassanut ilitsersuutinik allattartutut
ilisimasaavoq, atuagaimgortissimallugillu tassaasut kalaal-
lit snapsii akuukkat aammalu Kalaallit Nunaanni igaflianit
nerisassiomermut ilitsersuutit. (Ass.: Knud Josefsen).
Inger Hauge er kendt som en god madskribent, og det er
blevet til bøger om både grønlandske kryddersnapse og op-
skrifter fra hendes køkken i Grønland. (Foto: Knud Josef-
sen).
Sammenpakning af gods for Atlanttransport
MAMMEN & DRESCHER A/s
AALBORG STEVEDORE COMPAGNI A/s
■AALBORG TLF. 98-13 36 66
EMBALLERING
CONT.PAKNING
SPEDITION
TRANSPORT

•v
-ØNSKER HJERTELIG TILLYKKE
-TRANSPORTERER GODS
FRA HELE LANDET TIL SAMMENPAKNING
Ædansk
speditorforening
AALBORG FOR ATUAGKAT
7-KNI CONTAINERDEPOT I
MAMMEN & DRESCHER
ÅRHUS OG KØBENHAVN
litsunut aserorterut saq-
qummerneqasaaq, qasilit-
summi aserorterneqarlaat
mamarsaataalluarmata.
Savaaqqap quttoraa
Savaaqqap quttoraa ataaseq
11/2 - 2 kilomik oqimaassu-
silik
Qaqqortarissat valnøddet
imaluunniit hassenøddeker-
net poortaq ataaseq
200 gram savaaqqap neqaa
Issingigassat alussaatit
marluk imaat
Mannik ataaseq
Imertarfeeraq ataaseq cog-
nac imaluunniit whisky
Alussaateeqqap affaa basili-
kum
Taratsut qasilitsullu
Savaaqqap quttoraa saa-
niiarneqassaaq. Tamanna
tusarneraniit ajornanngin-
neruvoq. Savik nerpiiaat
ipittoq saveerarluunniit
amitsoq atorneqassaaq, saa-
nerlu quttoqqap mannguata
nagguaaneersumiit »kim-
mianut« tooruk/pilaguk.
Eqqueqqissaartumik anni-
kitsunnguakkuutaarlugu
pilaanikkut saaneq saqqum-
mersikkiartuaarneqassaaq,
»kimmianullu« saamgup
»kaasarfik« pilersitaa ka-
vaajap qungasiatut ilillugu
ulinneqassaaq.
Maanna saaneq nagguaa-
tigut savimmik siillugu
peerneqarsinnaanngorpoq.
Saaneq qulleq taanna ki-
simi peerneqassaaq - saaneq
alleq quttoraq uullineqaler-
pat tigummisassaqqissuum-
mat.
Neqi uliteqqinneqassaaq.
Saarngup inikua putuusan-
ngorpoq angisooq.
Savaaqqap neqaa 200
grammi ikuttarneqassaaq,
tassaasinnaallunilu qunga-
simineq saneralluunniit -
orsoqarpallaassanngilarli.
Selleri ameraajarneqas-
saaq naatitanullu aserorte-
rivimmi aserorterneqassal-
luni.
Qaqqortarissat angisuu-
nik aserorterneqassapput -
persillemut aserorterivik
atoruminarneruvoq.
Neqi ikuttagaq qaqqorta-
rissannik, sellerimik aseror-
tikkamik, issingigassanik,
akuutissanik cognac/whi-
skymik akullugit aalaterne-
qassapput, mannimmullu
aalatikkamut akulerunne-
qassallutik. Taanna farsin-
ngussaaq manngingaatsiar-
toq, sellerimi siatsinermi
imermik aniatitsissammat.
Farsi savaaqqap qutto-
raata putuusartaanut pula-
tinneqassaaq - farsi man-
ngersaliillugu pulatinneqas-
saaq - putuusarlu annoraas-
siassamik allunaasamik qa-
qortumik mersoqqissaarne-
qassaaq.
Quttoraq silataagut tara-
juminernik taninneqassaaq,
fadimullu tanilluarneqarsi-
masumut aserorneq ajortu-
mut imaluunniit siatsivim-
mut ilineqassaaq, 225 gra-
demullu kajorsarneqassal-
luni.
Minutsit femtenit mis-
saat qaangiuppata - qutto-
rarluunniit gultiusatut qali-
paatinippat - kiassuseq 175
grademut sakkukillineqas-
saaq. Quttoraq katillugu na-
lunaaquttap akunnerini
marlunni minutsinilu fem-
tenini sianneqassaaq. Nalu-
naaquttap akunnerata af-
faata missaanni siareerlugu
suppaliassaq (issoqqaaris-
soq) kuineqassaaq. Aallarni-
utigalugu 2 deciliterip mis-
saa kuineqassaaq, suppali-
assarlu aalanngornera iluti-
galugu kuerarneqaqattaas-
salluni.
Quttoraq siannerata na-
laani arlaleriarlugu mumin-
neqassaaq.
Quttoraq aqilippat siatsi-
vimmit anninneqassaaq
sølvfoliomullu poorlugu, ta-
matumalu kingorna alla-
rummut issusuumut poor-
neqassalluni. Minutsit fem-
tenit missaanni kilittarne-
qartinnagu uninngatinne-
qassaaq.
Taamaalinerani miserali-
ortoqassaaq. Miseraliassaq
siatsivimmeersoq igaaqqa-
mut kuineqassaaq, immuul-
lu qalippernera 1 deciliteri
immullu to deciliteri kuine-
qassallutik. Qalatinneqas-
saaq maizenamillu akune-
qalaassalluni.
Sassaalliutigilivinnerani
taratserneqalaassaaq, viin-
nimillu aappalaartumik 1/2
deciliterimik ilaneqassallu-
ni.
Pisariaqartikkaanni mis-
eraa mamarunarsaammik
kuseriarnernik marlussun-
nik kuseriarneqarsinnaa-
voq, pinngitsooranili taa-
maaliortariaqarnani.
Naatsiiaaqqanik qaqortu-
nik illulerlugu aammalu
naatitanik immannguaq qa-
latanik assigiinngitsunik
akulerlugu sassaalliutigine-
qassaaq - suliluunniit pit-
saanerussaaq salatinik qor-
sunnik, tomatinik agurki-
millu akullugu sassaalliuti-
gigaanni.
Kigutaarnanik sikuliaq
500 gram kigutaarnat
4 deciliter piskelløde
8 alussaatit flormelis
Kigutaarnat qaarorluar-
tut ajassaammik aserorte-
rimmilluunnit aserorterne-
qassapput.
Fløde flødeskummiliara-
lugu aalaterneqassaaq,
paarnamillu aserortigaq
akulerunneqassalluni. Sal-
laatsunnguamik suliarine-
qassaaq - kiligaammik gum-
miusumik.
Skåli wrappimik foliemil-
luunniit matuneqassaaq,
nalunaaquttallu akunnerini
sisamani qerititsivimmiitin-
neqassalluni.
Nalunaaquttap akunne-
rani siullermi siku ajas-
saammik aalaterneqaqat-
taassaaq, taamaalilluni skå-
lip saneraani siku pinngor-
toq sikuliamut akulerullu-
arneqassanimat.
Piliarinerani sikumut
alussaammik ammalortulia-
rineqarsinnaavoq - alus-
saammilluunniit, taannalu
imermut kissartumut mis-
ullattaarneqassalluni - flø-
deskummimillu ammalor-
tulianik qipusunik pinner-
saaseqarsinnaalluni.