Fréttablaðið - 06.06.2008, Blaðsíða 25

HEIMILI HELGIN HÚS BÖRN NÁM FERÐIR MATUR BÍLAR TÍSKA GRÆJUR ATVINNA TILBOÐ VINNUVÉLAR O.FL.
Guðrún Matthildur Sigurbergsdóttir, nemi við
Verslunarskóla Íslands, er mikill matreiðslu-
meistari. Hún á ekki langt að sækja hæfileika
sína í eldhúsinu því faðir hennar er kokkur.
Uppáhaldsréttur Guðrúnar er kjúklingasalat sem
hún fékk að bragða á hjá frænku sinni og hefur Guð-
rún oft gert réttinn síðan.
„Ég eldaði kjúklingasalatið í fyrsta sinn fyrir fjöl-
skylduna í síðustu viku og því var mjög vel tekið af
öllum. Það sem þarf í réttinn eru tvær til þrjár kjúkl-
ingabringur, einn poki af lambhagasalati og ruccola-
salat. Svo eru það kirsuberjatómatar og mozzarella
ásamt ferskum basillaufum,“ segir Guðrún og bætir
við að gott sé að nota líka furuhnetur, jarðarber og
melónu eftir smekk.
„Í leginum eru fimm matskeiðar af sojasósu og
balsamedik, ein teskeið af hunangi, hálf teskeið af
rifinni engiferrót og tvær matskeiðar sesamfræ,“
útskýrir Guðrún og bætir við aðferðinni:
„Skerið kjúklingabringurnar í bita og steikið á
pönnu með salti og pipar. Hellið síðan leginum yfir
kjúklinginn á pönnunni og látið malla í smá tíma.
Látið salatið í skál og að lokum bætist kjúklingur-
inn við. Skreyta má salatið með jarðarberjum og
melónum. Einnig má nota afganginn af leginum
sem dressingu fyrir þá sem vilja. Hvítlauksbrauð
er tilvalið meðlæti með þessum rétti og hann er
borinn fram sem léttur aðalréttur,“ segir Guðrún
sem hefur nóg að gera annað en að vasast í eldhús-
inu og skólanum því hún er einnig í söngnámi við
Söngskóla Reykjavíkur og klassísku píanónámi við
Tónlistarskóla FÍH. mikael@frettabladid.is
Léttur og góður aðalréttur
Kjúklingasalatið er hægt að gera með lítilli fyrirhöfn. FRÉTTABLAÐIÐ/VILHELM
SMEKKLEGT FINGRAFÆÐI
Smákökubakstur tilheyrir ekki
bara jólunum. Það veit Jytte
Hjartarson sem lumar á upp-
skriftum með dönsku ívafi.
MATUR 2
ER REBBI HEIMA?
Um helgina verður nóg um
að vera í Þjóðgarðinum
Snæfellsjökli. Boðið
verður upp á göngu-
ferðir og heim-
sókn til Rebba.
HELGIN 3
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
H
rin
gb
ro
t
6.490 kr.
4ra rétta tilboð
og nýr A la Carte
· Léttreiktur lax með granateplum og wasabi sósu ·
· Kókos og engifersúpa með grilluðum tígrisrækjum ·
· Lambahryggur með lambaskanka og rósmarínsósu ·
· Banana- og súkkulaðifrauð með vanillusósu ·
Gjafabréf PerlunnarGóð tækifærisgjöf!
Hægt er að panta 4ra rétta seðilinn
með sérvöldu víni með hverjum rétti: 9.990 kr.