Fréttablaðið - 21.12.2008, Blaðsíða 41

Fréttablaðið - 21.12.2008, Blaðsíða 41
matur 13 Vinkonurnar Guðrún Brynja og Guðrún Ína hafa staðið saman í konfektgerð fyrir hver jól í næstum aldarfjórðung. Börnin hafa á ýmsum aldursskeiðum aðstoðað þær og svo hafa karlarnir auðvitað gætt sér á fram- leiðslunni. Konfektgerð er bæði auðveld og fljótleg. Hnetursmjör, núggat og Rice Crispies er meg- inuppistaðan í þessum molum sem sniðugt er að setja í litrík bréf. Fletjið marsipan út og smyrjið núggati yfir og að lokum fyllingu. Rúllið upp og skerið í mátulega stórar lengjur. Hjúpið síðan með súkkulaði og látið stífna í ísskáp. Fallegt er að skreyta brauðin til dæmis með grænum marsipan- laufblöðum og rauðum kokkteil- berjum og strá flórsykri yfir, eða bræða hvítt súkkulaði (Odense- dropa) og sprauta yfir þau. Um jól er ómissandi að njóta eftirrétta í enda máltíðar, en ábætisréttir eru fremur nýtilkomnir í sögu vest- rænnar matarmenningar. Fyrir tíma sykuriðnaðar, og áður en fólki af millistétt fjölgaði til muna á 20. öld- inni, voru sætindi aðeins á borðum hefðarfólks, eða í hæsta máta afar sjaldséð góðgæti á stórhátíð- um. Eftir því sem sykur varð ódýrari og auðfengnari þróaðist gerð ábætisrétta hratt, og vinsældir þeirra sömuleiðis. Eftirréttir kallast víða um heim dessertar. Orðið er myndað úr frönsku máltæki sem merk- ir „að hreinsa af borðinu“, enda hugsaðir sem lokaréttur í enda máltíðar, þegar annað hefur verið tekið af borðum. Algengir eftirréttir eru tertur, smákökur, sætindi, ávextir, hnetur, ís og búðingar. Nú til dags eru ábætisréttir gjarnan bornir fram sem smáréttir eða aðalréttir. Mörg veitingahús veraldar sérhæfa sig í ábætisréttum og vinsælt er að njóta eftirrétta og tertna án þess að heil máltíð fylgi. PUNKTURINN YFIR I-IÐ
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64

x

Fréttablaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.