Tíminn - 07.09.1983, Síða 12

•'i''
MIÐVIKUDAGUR 7. SEPTEMBER 1983
Að lokinni iðnsýningu:
Þar gaf að líta fjölbreyti
leika íslensks iðnaðar
og nú ættum við öll að KAUPA ISLENSKAR VORUR
■ Á þessu fati er „bananasíld" undirstaðan, og góð ein og sér með brauði eða kexi,
en hér er matreitt fyrir mikla síldaraðdáendur, svo nokkrum síldarflökum er rúllað
upp og fest saman með tannstönglum, rúllurnar eru skreyttar með sýrðum asíum.
Herramannsmatur og fallcgt fat á matborði.
■ Sl. sunnudagskvöld lauk hinni miklu
Iðnsýningu, sem hafði þá staðið rúma
viku. 120 islensk iðnfyrirtæki stóðu að
sýningunni og sýnir það fjölbreytni þá
sem er í framleiðslunni. Sýningin var
haldin í tilefni af 50 ára afmæli Félags
íslenskra iðnrekcnda, og var kjörorð
sýningarinnar „Islensk framtíð á iðnaði
byggð.“
Sigurjón Jóhannsson, blaðafulitrúi,
sagði aðstandendur sýningarinnar mjög
ánægða með framkvæmd hennar, og
einnig virtist ánægja ríkja hjá sýningar-
gestum, - sem voru hvorki meira nc
minna en 78.487!
Blaðamaður Heimilistímans lagði
leið sína í skoðunarferð einn síðasta dag
sýningarinnar, og lenti í hálfgcrðu tíma-
hraki, því að svo margt og mikið var að
sjá og skoða.
Athugið uppskriftir í
auglýsingabæklingunum
Það sem við vildum gera hcr að
umtalsefni í dag er í sambandi við
bæklinga, sem voru víða á boðstólum.
Því miður hafa margir hent þeim sem
hverju öðru pappírsrusli, þegar hcim var
komið, en þarna var um margháttaðar
upplýsingar og skemmtilegar uppskriftir
að ræða.
Við ætlum t.d. að benda á síldar-
uppskriftir frá SÍLDARRÉTTUM. í
fyrsta lagi ýmsar hagnýtar upplýsingar,
svo sem þessar tillögur:
BERIÐ marineraða síld fram með
rúgbrauði, harðsoðnu eggi og/eða heit-
um kartöflum.
BERIÐ kryddsíld fram með t.d. grófu
hrauði og harðsoðnum, spældum eða
hrærðum eggjum ásamt eplabitum og
smátt söxuðum graslauk.
BERIÐ síldarrúllur fram á sama hátt
og marincraða síld, eða til dæmis með
kartöflusalati og rauðrófunt.
EF síld er notuð í salöt má reikna með
einu flaki fyrir 2-3. Sé hún borðuð sem
aðalréttur með kartöflum má reikna
með 1 flaki á mann.
Á kynningarblaði frá Síldarréttum er
fullt af góðum uppskriftum að síldarrétt-
um. Hérna verða aðeins nefndar tvær
tegundir: KARRÝSÍLD og BANANA-
SÍLD:
Karrýsíld
3 flök inarineruð síld
100 g olíusósa (mayonnaise)
Vi bolli sýrður rjómi
1 tsk sinncp
Vi laukur, fínt saxaður
1 epli saxað
1 tsk karrý
kurlaður ananas og ananassafi.
Brytjið síldina og blandið öllu varlega
saman. Látið þetta bíða á köldum stað í
nokkra klukkutíma áður en það er borið
fram.
Bananasíld
2-4 kryddsíldarflök eða marineruð síld-
arflök
100 g olíusósa
Vi dl rjómi eða sýrður rjómi
1-2 tsk sinncp
Vi tsk paprikuduft
1-2 bananar.
Hrærið saman olíusósu, rjóma, sinn-
epi og kryddi, brytjið síldina og banan-
ana í litla bita og blandið varlega saman
við. Gcymist á köldum stað.
Hafið þið smakkað
„Sjolaxpasta“?
Síldarréttir h.f. framleiðasjólax-mauk
í dósum, sem þeir ncfna „sjólaxpasta‘\
Majonesi er hrært saman við sjólax-
maukið og einnig smásöxuðum eggjum.
Þetta er gott að nota í brauðsamlokur
sem nesti, eöa í brauðrúllutertu, sem
hægt að búa til Sjóiaxsalat, en það er
þannig:
100 g sjólax
1 msk olíusósa
1 msk sýrður rjómi
I lítil dós inaís
1 harðsoðiö egg
sýrð paprika
Saxið eggið og paprikuna og blandið
öllum hráefnum vel saman.
ORA kynningar-
bæklingurinn er glæsilegur
—með myndum f rá starfsemi
fyrirtækisins og af
framleiðsluvörum
Kynningarbæklingur sá, sem sýning-
argesti fengu hjá starfsfólki í sýningar-
bási ORA, var sérlega glæsilegur, með
litmyndum frá starfseminni og góðum
smágreinum um niðursuðu, en upphaf
þess iðnaðar segir þar að megi rekja
allt til þess að Napoleon keisari var að
berjast í Rússlandi og hafði áhyggjur af
löngum flutningaleiðum vegna birgða-
flutninga hersins. Hann efndi til sam-
keppni til þess að finna bestu aðferð við
geymslu matvæla, og varð það upphaf
niðursuðuiðnaðar. Hér á íslandi hófst
fyrsta niðursuða í Borgarnesi á laxi um
miðja 19. öldina.
í ORA-bæklingnum má finna töflu
um geymsluþol niðursoðinna og niður-
lagðra matvæla. Þar segir að niðursoðin
vara þurfi ekki að geymast í kæli-
geymslu, og að geymsluþol hennar sé
a.m.k. 3 ár. Aftur á móti þarf niðurlögð
vara kæligeymslu, og er geymsluþol
hennar 1 ár.
Vakin er athygli neytenda á því, að
niðursuðuvörur mega ekki frjósa.
Niðursuðuverksmiðjan ORA hf var
stofnsett 1952, og er því orðin meira en
30 ára. Fyrirtækið hefursína eigin rann-
sóknarstofu, þarsem strangt gæðaeftirlit
fer fram.
Um 20 tegundir koma nú frá ORA af
niðursoðnum matvælum, svo sem fisk-
bollur. fiskbúðingur, grænar bauriir,
rauðkál o.fl. o.fl. Niðurlögð vara er t.d.
agúrkusalat og asíur. Heimilistíminn
prófaði eina uppskriftina í bækling
ORA, cn hún var nefnd
ORA-panna
Vi ds ORA fískbúðingur
1 stk laukur
50 gr smjöriíki
'A ds ORA grænar baunir
Vi ds ORA maískorn
Vi dl tómatsósa
‘A tsk basil eða Vi tsk marjoram-krydd
salt - pipar
Vi dl rjómi
Skcrið fiskbúðinginn í litla teninga,
afhýðið og saxið laukinn. Sjóðið laukinn
glæran í smjörlíkinu á pönnu. Bætið
fiskbúðingi í og brúnið. Grænum baun-
um, maískorni, tómatsósu og rjóma
bætt út í. Hitið við vægan hita í 2-3 mín.
Kryddið og hrærið gætilega í, svo bitar
fari ekki í mauk á pönnunni. Berið fram
með grænmetissalati. Þetta reyndist hinn
ljúffengasti réttur.
Þrír góðir ferðafélagar
Á bakhlið ORA-bæklingsins er aug-
lýsing um 3 góða ferðaféiaga. Þar eru
auglýstir niðursoðnir „Skyndiréttir",
sem eru tilvaldir fyrir fó.lk á ferðalögum,
eða þá sem ekki hafa aðgang að eldhúsi.
Allir eða flestir hfjóta að hafa aðgang að
heitu vatni, en til þess að framreiða
þessa rétti þarf ekki annað en að láta
dósina standa í nokkrar mínútur í heitu
vatni áöur en hún er opnuð. Lykkjulok
er á dósinni, svo dósahnífur er óþarfur.
Þessir réttir eru Hamborgari í ítalskri
pottréttarsósu, 2 pylsur í ítalskri sósu og
svo Ýsa sælkerans, sem er eini fiskréttur-
inn.
Hvers vegna ekki
Þingvallamurtu í salatið í
stað þess að kaupa
útlendan túnfisk?
Þarna var líka á boðstólum niðursoðin
murta úr Þingavallavatni. Hún er algjört
sælgæti í salat og forrétti. Það þarf ekki
að óttast beinin, því þau eru svo meyr,
að þau finnast ekki. Aftan á hverjum
pakka af murtu eru fjórar uppskriftir,
sem sagðar eru hver annarri betri. Heim-
ilistíminn hefur þegar prófað eina og
stóðst hún ströngustu sælkeraprófun.
■ Framleiðslan hjá ORA eykst ár frá ári og tegundum fjöldar sí og æ.
síðan má skreyta eftir vild. Einnig er
^fldorréifo' H.K
£m\tyuvegi 36
í nestis-samlokur er gott að nota sjólaxpasta og sömuleiðis í brauðrúllutertu.