Vikan - 28.12.1961, Blaðsíða 19

<] Ann Marie Lemetter raðar niður í töskur i herberginu
sínu við Brahegötuna í Stokkhólmi. Hún er á leiðinni til
New York til þess að taka við starfi sem einkaritari
Mongi Slim.
Einkaritar!
aðalritarans
Hún fór í bókabúð og keypti sér
kennslubækur í, arabisku og rúss-
nesku og nú hefur hún lagt kapp á
að læra þau-mál. Aðalritarinn hefur
menn í kringum sig úr öllum heims-
hornum og það er áríðandi, að einka-
ritarinn sé vel að sér i málum.
Mongi Slim, náinn samstarfsmaður
Dag Hammarskjölds og eftirmaður
hans hjá Sameinuðu þjóðunum þar
til U Thant var kjörinn til starfs-
ins.
Það hljóp heldur en ekki á snærið hjá Ann Marie
úemetter, ljóshærðri og bráðfallegri stúlku frá Stokk-
íiólmi. Hún varð cinkaritari hjá Mongi Slim, sem tók
Við eftir Dag Hammarskjöld. Það má segja, að eins
iauði sé annars brauð. En skjótt skipast veður í
lofti; Mongi Slim er ekki aðalritari lengur og ekki
Vitum við, hvort hann hefur sagt einkaritaranum upp.
Ann Marie Lemetter var sjálfsagt vel að heiðrinum
komin. Hún er afskaplega sænsk i útliti og ]>að þykir
Víst fremur kostur, þegar um fallegar stúlkur er að
ræða. Þó er hún af frönskum ættum eins og nafnið
hendir til. „Ég hef bara einu sinni verði frek á æv-
inni“, segir Ann Marie, „og það var, þegar ég sótti
um atvinnu sem blaðaljósmyndari og hafði aldrei
séð myndavél eða myrkraherbergi“. En hún var á-
kveðin; fékk einhverja stráka til þess að setja sig inn
í málið í aðalatriðum og svo fór, að hún lcomst að
og gat sér ágætan orðstir. Hún var á heimssýning-
unni í Brússel og myndaði þar af miklum móð og
kynntist allskonar fólki. Svo hætti hún að mynda og
Var óðar orðin tízkusýningardama í sjálfrí París.
Hún undi heldur ekki við það, var eitt ár lieinia i
Stokkhólmi og varð síðan flugfreyja hjá Pan Ameri-
can á Austurlandaleiðum. Þá bjó hún í New York
og vegna þess að hún vildi búa á virðulegum stað
í borginni varð hún að taka íbúð á leigu með vin-
konu sinni. Þessi vinkona hennar var einhverju sinni
kynnt fyrir hinum verðandi aðalritara og sú kynning
leiddi til kynna hans af Ann Marie og ráðningu henn-
ar'. Svona gerast ævintýrin fyrir undarlega röð af
tilviljunum.
Ann Marie Lemetter var það sem kallað er á ensku
„Soc.ial secretary“ hjá Mongi Sliin. Það þýðir, að hún
sá um samkvæmi, fyrir hann og hélt einskonar heim-
ili. Þar að auki fékk liún það verlcefni að taka á móti
póstinum og flokka hann og svara þeim bréfum, sem
unnt var. Mongi Slim er aðeins 1.55 m á hæð en Ann
Marie mjög hávaxin, svo hann hefur varla náð einka-
ritaranum meir en undir höku. En margur er knár
þótt liann sé smár og Ann Marie segir, að Mongi Slim
sé einn bezti maður, sem orðið hafi á hennar vegi.
NýársfflAtseðill
Steiktar kjötrúllur og eplaábætir.
Steiktar kjötrúllur, no. 1.
1 kg kindakjöt, ca. 200 gr flesk, 2 tesk. salt,
(4 tesk. pipar, 80 gr smjörlílci, 4 dl vatn.
SÓSAN.
1 msk. hveiti, 1 dl vatn, soð.
Kjötið, er skorið í þunnar sneiðar, sem eru
liarðar með kjöthamri eða hnefanum.
Kryddinu er blandað saman og stráð yfir.
Á miðju hverrar kjötsneiðar er látin fleskræma
og sneiðinni vafið þétt upp. Samskeytin eru
fest saman með kjötprjónum eða trépinna, (nota
má eldspýtur, sem brennisteinninn er tekinn af.)
Smjörlíkið er brætt í potti eða á pönnu. Heitu
vatni hellt yfir og soðið í 2—-3 stundarfjórðunga.
Rúllurnar eru færðar upp úr og raðað á
fat. Sósan jöfnuð með hveitijafningi, krydduð
og 1—2 msk. af rjóma bætt i hana. Hellt yfir
rúllurnar og afganginum í sósukönnu.
Með þeim eru bornar soðnar eða franskar
kartöflur og soðið grænmeti. Hrá grænmetis-
salöt eru einnig góð hér með.
Steiktar kjötrúllur, no. 2.
4—5 sneiðar nautakjöt, salt og pipar, 2 msk.
rjómi, 2 stórir laukar, (150 gr sveppir),
100 gr livítkál, 100 gr smjörlíki, 2—3 súpu-
teningar, 2 dl sjóðandi vatn, 1 dl tómat-
kraftur, 1 dl rjómi.
Kjötsneiðarnar eru barðar, salti og pipar
stráð yfir. Smjörlíkið brætt (ath. að brúna það
ekki), rjóminn settur saman við. Laukurinn
skorinn í þunnar sneiðar, hvítkálið í strimla
og sveppirnir í smærri bita (þeim má sleppa).
Brúnað nokkrar minútur.
Skipt á kjötsneiðarnar og þær vafðar upp
smbr. uppskrift no. 1. Brúnaðar í smjörlíkinu.
Soðið með vatni, súputeningum, tómatkrafti og
rjóma, við hægan liita í 4—5 stundarfjórðunga.
Raðað á fat, soðinu hellt yfir og í sósukönnu.
Framhald á bls. 27.
VIKAN 19