Vikan - 19.05.1983, Page 53

Madeirabúðingur
(Poudding au Madóre á l'Anglaisel
100 gsykur
4 egg
15 g bveiti
15 g smjör
rifinn börkur af húlfri sítrónu
2 dl madeiravín
apríkósumarmelaði
Stífþeytið sykurinn og 2 egg + 2 eggjarauður.
Sáldrið hveitinu saman við. Bætiö í
sítrónuberkinum og bræddu smjörinu. Að
lokum er bætt í (mjög varlega) stífþeyttum
eggjahvítunum sem eftir eru. Setjið deigið í
vel smurt hringform og sjóðið í vatnsbaði í
bakarofninum í 2 klukkustundir viö 120°C
hita. Leggiö búðinginn á disk og hellið heitu
madeiravíni jafnt yfir. Smyrjið síðan aprí-
kósusultunni yfir strax á eftir og setjið saxað-
ar möndlur í hringinn.
Setjið þeyttan rjóma með rjómasprautu
inn í hringinn og síöan utan með. Borið fram
volgt.
TvíHtir
túlípanar
Afskorín blóm taka næríngu
úr vatninu sem þau standa i.
Ef vatnið er litað litast blóm-
in einnig.
Þannig er til dæmis
hægt að gera Ijósan túlí-
pana tvílitan. Ef stöngull-
inn er klofinn eftir endilöngu
og endarnir settir sinn i
hvort glasið, annað með lit-
uðu vatni i, notaður er rauð-
ur matarlitur, litast helming-
ur túlípanans á nokkrum
klukkustundum. Og svo má
auðvitað athuga með fleiri
liti.