Vikan - 17.09.1998, Side 31

KARTQFLUBAKA MEÐ
SARDINUM
1 pk. frosið smjördeig
500 g soðnar kartöflur
1 dós sardínur, beinhreinsaðar
2 stór egg
21/2 dl sýrður rjómi (18%)
salt og pipar
50 g riflnn ostur
Aðferð:
Klæðið hringform, 22 sm í þvermál, með smjördeiginu og forbakið í nokkrar
mínútur. Flysjið kartöflurnar og skerið í sneiðar og raðið þeim ofan á botninn
(u.þ.b. 2 lög). Kljúfið sardínurnar, fjarlægið beinin og raðið flökunum í hring ofan
á kartöflurnar (sjá mynd). Þeytið eggin vel saman við sýrða rjómann, bætið við
salti og pipar eftir smekk og hellið yfir kartöflurnar og sardínurnar. Stráið rifna
ostinum yfir og bakið í 25 mínútur við 200°C.