Ægir - 01.11.1984, Blaðsíða 38

stöðum úr tilraununum tveim, en niðurstöður beggja tilraunanna en myndir 2-5 flokkun afurða í
þær bentu þó í sömu átt í báðum saman. Tafla 1 sýnir meðaleink- háa gæðaflokka. Af myndum 2-5
tilfellum. Þess vegnaerfjallað um unnir fyrir alla aðgerðarflokkana, má ráða, að mest áhrif til lækk-
Tafla 7. Meðaleinkunnir úr gæðamati á þorski sem er blóðgaður og slægður á mismunandi vegu.
Meðaleinkunn
Ferskur Frosinn Saltaður
Blóðgaðog
slægt í
Látið einni eða Liturá
Ástand blæða tveim að- Fersk- Flökán Saltfisk- Heildar slæg. - Fjöldi
fisks í gerðum fiskmat" þunnilda2> Þunnildi21 mat11 litarmat3' skurði fiska
Tveim 1.2 3.81 3.56 1.19 1.05 1.10 61
Sjó
Lifandi Einni 1.17 3.85 3.28 1.13 1.08 1.19 61
Tveim 1.33 3.65 2.98 1.38 1.24 1.39 60
Lofti Einni 1.56 3.84 2.94 1.40 1.25 1.64 44
Tveim 1.47 3.07 2.40 1.62 1.36 1.47 60
Sjó
Dauður Einni 1.53 2.81 2.07 1.58 1.55 1.47 59
Tveim 1.63 3.12 2.60 1.62 1.51 1.68 60
Lofti Einni 1.76 3.04 2.10 1.74 1.75 1.82 59
464
11 Flokkamat: 1,2,3 og4. flokkur. 21 Einkunnir, 5 best, 1 verst. 3) Einkunn 1 best, 3 verst.
Tafla 2. Tölfræðilegt mat á heildarmismuni gæðaeinkenna þegar þorskur er blóðgaður og slægður á mismunandi vegu.
Reiknuð P gildi
Ferskur Frosinn Saltaður
Liturá
Ferskfisk- Flökán Saltfisk- Heildar slægingar
Meðferð mat þunnilda Þunnildi mat litarmat skurði
Lifandi miðaður
viðdauðan"..................... 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001 0.0001
Látiðblæða ísjó
miðað við lofti"............... 0.0001 0.0053 0.0348EM 0.0013 0.0001 0.0001
Blóðgaður og slægður í einm
miðað við tveim aðgerðum2’
(a) Látið blæða í sjó......... 0.1614EM 0.0750EM 0.0338EM 0.4818EM 0.0053 0.3422EM
(b) Látið blæða í lofti ...... 0.0006 0.4907EM 0.0008 0.3401EM 0.0205 0.0006
EM: Heildarmismunur ekki marktækurvið 10% öryggismörk
1)P<
0.10
18“
= 0.0056
550-ÆGIR
2) P< - — 0.0083