Melkorka - 01.12.1956, Blaðsíða 24

Álíor.
Einna mest ber á álfum um jólaleytið og nýárið, og
virðist fleira en eitt bera til. Bæði er skemmtanatími
þeirra mestur urn það leyti ársins, og þó einnig finnist
dæmi þess, að þeir haldi bæði til páska og sumardags-
ins fyrsta; en um jólin hafa þeir samsæti og veizlur,
hljóðfæraslátt og dansferð ýmist í mannahibýlum eða
i álfabyggðum, og þar að auki halda þeir fardaga sína
um nýárið, og var þá ávallt nokkuð um dýrðir fyrir
þeim og er einkum sagt, að þeir hafi farið á nýársnótt
úr einum stað i annan vistferlum og búferlum. Því var
sú venja hér lengi höfð, að konur og húsmæður létu
ljós loga í hverju horni og hverju húsi i bæ sinum, svo
hvergi bæri skugga á alla nóttina. Allar dyr áttu að
standa opnar upp á gátt, og allt að vera sópað og
hreint, svo hvergi sæi sorp né dupt í krók og kima. Síð-
an skyldi kona eða húsmóðir sjálf ganga til og frá um
allan bæinn og segja: „veri þeir, sem vera vilja," eða
,Jtomi þeir, sem koma vilja, fari þeir, sem fara vilja,
mér og mfnum að meinalausu."
ÞjóSsögur Jóns Árnasonar.
Sé sólskin fagurt á jóladag, verður gott ár; sé sólskin
annan dag jóla, verður hart ár. Þegar jóladagurinn
kemur með vaxandi tungli, veit á gott ár, og sé hann
góður, veit á þvi betra. Jóladagurinn fyrsti merkir jan-
úar, annar merkir febrúar, þriðji merkir marz, fjórði
apríl. Þegar hreinviðri er og regnsamt aðfangadag jóla
og jólanótt ætla menn það boði frostsamt ár; en viðri
öðruvísi, veit á betra. Ef stillt viðrar seinasta dag ársins,
mun gott ár verða, sem í hönd fer. Blási fjórðu jóla-
nótt, veit á hart, en blási fimmtu jólanótt, veit á slæmt
sumar; blási sjöttu verður grasvöxtur lítill, blási sjö-
undu, verður gott ár; blási þrettándu nótt jóla vestan-
vindur, veit það á frostasumar. Ef jól eru rauð, verða
hvitir páskar, en rauðir ef jól eru hvit.
Af þvi myrkrið aftur snýr,
ofar fccrist sól,
þvi eru heilög haldin
hverri skepnu jól.
Og allt í einu eru jólin komin.
Niu nóttum fyrir jól kem ég til manna. Upp á stól,
stól, stendur min kanna, segir i gömlu jólasveinskvæði.
Allir vita, minnsta kosti íslenzku húsmæðurnar að ekki
er langt til jóla þegar jólasveinarnir eru komnir á
kreik og þá veitir ekki af að láta hendur standa fram
úr ermum, og miklu er aflokið þegar kökubaksturinn
er frá að mestu leyti og þær forsjálu byrja þvi oftast
að baka smákökur og aðrar þær kökur sem geymast vel
hálfum mánuði fyrir jól. Vonandi getið þið stuðst
eitthvað við eftirfarandi uppskriftir f jólabaksturinn.
Tertubotnar sem geymast vel.
4 egg
125 gr sykur
50 — kartöflumél
50 — hveiti
1 teskeið lyftiduft.
Eggin eru fyrst hrærð saman eða þeytt, síðan þeytt
vel með sykrinum. Hveiti, kartöfluméli og lyftidufti
blandað saman við og hrært góða stund.
Bananaterta.
3 egg, 11/2 dl strásykur
5 matskeiðar kartöflumél
1 teskeið gerduft
2 matsk. kakó
Krem i tcrtuna:
3 bananar
1/2 dl hnetukjarnar
2 dl rjómi
1 teskeið strásykur.
Egg og sykur hrært saman. Kartöflumél, gerduft og
kakó lirært saman við. Deiginu rennt á ofnplötuna og
smjörpappír látinn undir og bakað við meðal hita
5—6 mínútur. Hvolt á sykurstráð blað. Botninn pensl-
aður með köldu vatni og smjörpappirinn losaður gæti-
lega af. Bananarnir liýddir og skornir i bita, hnetu-
kjarnarnir saxaðir. Rjóminn þeyttur og ávöxtunum
blandað i. Kremið smurt á tertuna og hún vafin saman.
Jólatertan.
Deig: 2 egg.
I14 bolli sykur.
4 matsk. sjóðandi vatn.
h/3 bolli hveiti.
2 tesk. lyftiduft.
Egg og sykur er þcytt þar til það verður hvitt og
létt, heita vatninu þá blandað saman við. Lyftiduftinu
blandað í hveitið og því síðan blandað við eggin. Kak-
an bökuð við hægan hita og skorin í tvo botna, þegar
hún er köld. Sveskjumauk og vanillukrem látið á milli
botnanna. Súkkulaðihúð sett á kökuna. Stjarna úr papp-
ir klippt út og lögð á miðja kökuna og rjómanum sið-
an sprautað í smá toppa þétt í kring.
88
MELKORKA