Útvarpstíðindi - 25.10.1948, Side 17

ÚTVARPSTÍÐINDI
401
aldrei viljað binda fyrir munninn á blust-
endum, ef þeir hafa haft eitthvaS a‘ö flytja.
Þau birta allar Raddir, ef þœr eru settar
fram á sómasamlegan og siðprúðan hátt,
jafnvel þó aö ritstjóri ÚtvarpstíSinda sé
þeim ekki aS öllu samþykkur. ÞaÖ er
viSurkenndur ljóður á starfi útvarpsráös,
live dagskrá er seint tilbúin og um það
hefur oft veriö rætt hér í blaöinu. Nokkuð
af sökinni á þessu er aS finna í því, sem
bréfritari nefnir, aS erfitt er aö fá menn
til aö starfa, en ekki alla sökina. ÞaS er
rétt.
FYRSTA SKYRGERÐARKONAN.
Eftirfarandi birtist í ■ einu dagblaSanna
daginn eftir aö dr. Skúli GuSjónsson flutti
annaS erindi sitt:
„ViS eigum eins mikiS fyrstu skyrgerSar-
konunni að þakka og Snorra Sturlusyni.
Hann skrifa'öi bækur, sem yljaS hafa and-
legu lífi þjóðarinnar gegnum aldirnar, en
konan sem fann upp á því aS flóa mjólk-
ina fyrst og búa svo til skyr úr henni,
þessi íslenzki Pasteur, hefur lialdið lífinu
Alls Uonar fisJcmeti.
Tilbúinn matur.
Munið fiskfarsið góða.
LAUGAVEG 27
í þjóSinni. Listamenn hafa reist Snorra
minnismerki, en nú legg ég til að lista-
mennirnir búi til veglegt minnismerki um
fyrstu skyrgerSarkonuna og þaö verði síS-
an reist á veglegum staS“.
Þannig talaSi dr. Skúli Guðjónsson í
útvarpinu í erindi sínu um matarræöi ís-
lenzku þjóöarinnar gegnum aldirnar. Og
hann sagði ennfremur: „Enginn veit nafn
þessarar konu, en það hlýtur að hafa verið
íslenzk liúsfreyja. Fyrrum var flóuð mjólk
þjóðarréttur. Einhver liúsfreyja hefur tek-
ið leifar flóaSrar mjólkur og búiö til úr
þeim einhvers konar súrmjólk, en þannig
varð skyrið til“.
Dr. Skúli GuSjónsson flytur þrjú erindi
um þessi efni, tvö eru búin, bæði stór-
fróðleg, eitt er eftir. Dr. Skúli telur að
matarræöi okkar hafi hrakaö til mikilla
muna. Gamla, góða íslenzka matinn, skyr,
liarðfisk, hangikjöt, telur liann hafa veriö
kostafæðu. Hann fordæmir sykurát, kökur,
kaffi, telur lítilsvirði útlenda hveitið, viil
aö viö sjóðum kjötsúpu úr grófu korni eða
grjónum og með gulrófum. En skyrið dá-
Ágúst Fr. & Co.
LAUGAVEG 38
SÍMI 7290
•
Annast allar slcóviðgerðir
fljótt og vel.
Landsins stærsta
og fljótvirkasta
skóvinnustofa.
O
Munið
hin víðkunnu viðskipti.