Morgunblaðið - 15.09.2010, Blaðsíða 10

10 DAGLEGT LÍF
MORGUNBLAÐIÐ MIÐVIKUDAGUR 15. SEPTEMBER 2010
Ingveldur Geirsdóttir
ingveldur@mbl.is
Chris Bangle, fyrrum hönn-unarstjóri bílaframleið-andans BMW, verðureinn af þeim sem halda
fyrirlestur á ráðstefnu um sjálf-
bærar samgöngur sem hefst í
Reykjavík á morgun og stendur
fram á laugardag. Bangle er Am-
eríkani og talinn einn áhrifamesti
bílahönnuður sögunnar. Á ráðstefn-
unni mun hann kynna spennandi
sýn á samgöngur árið 2050.
„Ég ætla að halda fyrirlestur á
Driving Sustainability-ráðstefnunni
og skoða náttúru Íslands ásamt
konu minni sem kemur með mér en
ég hef aldrei áður heimsótt landið,“
segir Bangle um væntanlega heim-
sókn sína til Íslands þegar blaða-
maður hringir í hann til Ítalíu í vik-
unni.
Bangle byrjaði feril sinn hjá
Opel bílaframleiðandanum, fór þá
yfir til Fiat þar sem hann hannaði
m.a Coup Fiat og árið 1992 fór hann
yfir til BMW þar sem hann stýrði
hönnunardeild BMW til ársins 2009.
Hann rekur nú eigið fyrirtæki á
Ítalíu og ferðast um heiminn til að
halda fyrirlestra og kenna, allt frá
sjónarhorni bílahönnuðarins.
Ráðstefna vekur til vitundar
– Finnst þér stórir bíla-
framleiðendur vera að gera það sem
þeir ættu að vera að gera í að hanna
bíla sína á umhverfisvænni hátt?
„Ættu eða geta, þetta er spurn-
ing um hvað þeir vilja gera og verða
að gera til að vera í viðskiptum.
Hafa þeir gert það sem þau ættu að
gera? Ég spyr á móti hver segir
Einn áhrifamesti bíla-
hönnuður sögunnar
Chris Bangle er talinn einn áhrifamesti bílahönnuður sögunnar. Hann starfaði í
mörg ár sem hönnunarstjóri BMW en hefur líka komið við hjá Opel og Fiat.
Bangle heldur fyrirlestur á ráðstefnu um sjálfbærar samgöngur sem hefst í Reykja-
vík á morgun. Þetta er í fjórða sinn sem ráðstefnan er haldin en hún höfðar til
þeirra sem taka þátt í og vilja fylgjast með þróun orku- og samgöngumála.
Chris Bangle Heldur fyrirlestur á Íslandi um helgina.
Morgunblaðið/Frikki
BMW M Coupé Frískur og flottur bíll, hannaður af Chris Bangle.
Nú þegar sláturtíðin er gengin í garð er
um að gera að safna vetrarforða í
frystinn, hvort sem það er í heila kistu
eða hólf í ísskápnum.
Til að lækka matarreikninginn er
heillaráð að taka slátur, það er bæði
hollur matur og ódýr. Fyrir nú utan
hvað það er gaman að koma saman og
búa til þennan þjóðlega mat, sumir
gera jafnvel úr því árlega hátíð á heim-
ilum sínum. Í mörgum fjölskyldum er
hefð fyrir því að fleiri en ein fjölskylda
komi saman til þessara verka og krakk-
arnir hafa virkilega gaman að því að
taka þátt, enda spennandi að hræra
með höndunum í blóði og mör.
Fyrir þá sem ætla sér að taka slát-
ur í fyrsta sinn eða hafa jafnvel tekið
sér hlé í þeim fræðum um einhvern
tíma, er um að gera að kíkja á
heimasíðu Sláturfélags Suðurlands,
ss.is, en þar er að finna leiðbein-
ingar fyrir sláturgerð. Þar er sagt
hvernig skuli hantera hráefnið og
einnig eru uppskriftir að blóðmör,
lifrarpylsu, rúllupylsu og hvernig
skuli salta kjöt.
Fólk getur svo auðvitað bætt hin-
um ýmsu bragðefnum í og gert til-
raunir, sumir setja til dæmis hvít-
lauk í lifrarpylsuna, ferskar
kryddvörur eða eitthvað annað.
Vefsíðan www.ss.is/vorur/kjotvorur/ss_slatur
Morgunblaðið/Skapti Hallgrímsson
Fantafjör Sláturgerð er skemmtileg og um að gera að virkja börnin.
Leiðbeiningar fyrir sláturgerð
Á þessum árstíma færast hinir hreint
ótrúlega fjölbreyttu haustlitir yfir
gróður landsins og full ástæða til að
gera sér sérstaka ferð til að njóta
þeirra dásemda.
Gulir litir, rauðir og brúnir eru ráð-
andi en tónarnir eru nánast óteljandi.
Margir fara í haustgöngutúra með
myndavélar sínar og festa á filmu
þessa töfra sem síbreytilegt haust-
málverk náttúrunnar er.
Aðrir láta duga að ganga um sér til
hressingar og njóta þess sem fyrir
augu ber.
Svo eru þeir sem fleygja sér flötum
í laut eða fjallshlíð og anda djúpt.
Endilega...
...njótið haust-
litanna
Morgunblaðið/Ómar
Fegurð Haustið er litfagur árstími.
Ingveldur Geirsdóttir
ingveldur@mbl.is
Mér finnst allt of fáir þoraað minnka syk-urmagnið í sultuupp-skriftunum. Upp-
skriftir eru ekki heilagar, það er í
lagi að prófa sig áfram við að minnka
sykurinn,“ segir Sigrún Sverr-
isdóttir sem býr í Reykjahlíð-
arhverfinu í Mývatnssveit. Sigrún er
prestur og þjónar í Reykjahlíð-
arkirkju, hún er líka mikil sultugerð-
arkona og finnst fólk nota of mikinn
sykur í sultugerðina.
„Ég nota helmingi minna af
sykri en er gefið upp í uppskrift-
unum, enda er sykur óhollur. Þessi
ofboðslegi sykur var notaður í gamla
daga til að geyma en við þurfum
hann ekkert lengur, sykurinn var
geymsluaðferðin. Í dag eru allir með
frysti, það virðist ekki vera þekkt að
frysta sultur en ég hef gert það síð-
ustu tíu til fimmtán ár, frysti allt-
saman í krukkunum. Þá á maður
alltaf sultu sem er alveg eins og ný,
þegar þær eru teknar úr frystinum
eru þær eins og nýjar, en sultan
geymist ekki eins lengi og annars
eftir að búið er að taka hana úr
frysti, en alveg upp undir mánuð í
kæliskáp eða lengur. Þetta myglar
ekki einn, tveir og þrír. Það er samt
ekki hægt að frysta sulturnar ef það
er notaður hleypir,“ segir Sigrún
sem notar hvorki hleypi né rotvarn-
arefni í sultugerð sína.
Hrútaberin að verða vinsælli
Sigrún segist ekki finna neinn
mun á sultunum þegar hún minnkar
sykurinn, fyrir utan að þær eru ekki
eins dísætar. „Hrútaberjahlaupið
finnst mér miklu betra með minna
magni af sykri. Þegar ég geri hrúta-
berjahlaup sýð ég berin í pínulitlu
vatni, sigta þau í gegnum tusku,
mæli safann og set alveg hámark 800
gr af sykri á móti lítra af safa, syk-
urmagnið fer aðeins eftir því hvað
berin eru mikið þroskuð, ég nota
minni sykur ef ég er með minna
þroskuð ber. Í bláberjasultuna set
ég bara 500 gr af sykri. Ég sýð svo
hrútaberjasultuna þangað til síðasti
dropinn hangir á sleifinni, þá er hún
tilbúin,“ segir Sigrún og bætir við að
hrútaberjasulta sé algjört sælgæti
með ostum og ofan á ristað brauð.
„Svo sýð ég alltaf aftur upp úr hrat-
inu, þá geri ég saft.“
„Sykurinn var
geymsluaðferðin“
Morgunblaðið/Birkir Fanndal
Sultugerðarkonan Sigrún með ferskar og frosnar sultur í krukkum.
„Það er ennþá verið að fylla búrin af sultum sem eru fullar af sykri, núna höfum við
frystinn og getum bara geymt þær þar,“ segir Sigrún Sverrisdóttir prestur og sultugerð-
arkona í Mývatnssveit. Hún minnkaði sykurmagnið í þeim sultum sem hún gerir og
frystir þær í krukkunum í staðinn svo þær geymist vel.