Húsfreyjan - 01.01.1960, Side 22

Það er einnig nauðsynlegt að fá íitu,
því að í fitunni fáum við nokkrar ómett-
aðar feitisýrur (F-f jörefni), sem við get-
um ekki verið án.
Sætindi eru ekki allra meina bót.
Aðeins lítið magn af kolvetnum (50 til
60 g á dag) er æskilegt, því líkaminn
getur sjálfur myndað kolvetni úr eggja-
hvítu.
Svo er vatn nauðsynlegt. 70% líkams-
þungans er vatn.
Orkan, sem fæðan gefur, er mæld eftir
þeim hita, sem myndast, þegar hún
,,brennur“. Þessi hiti er mældur í hita-
einingum (HE).
1 g kolvetni gefur 4 HE
1 g eggjahvíta — 4 —
1 g fita — 9 —
Venjulegt dagsfæði, sem gefur 2400 HE,
er 12% (eða 70 g) eggjahvíta, 27% fita
(70 g) og afgangurinn 60% (360g) eru
kolvetni.
En hvernig er hægt að grenna sig?
1. Með því að minnka það hitaeininga-
magn, sem neytt er í fæðunni, en til
þess þarf viljaþrek og nákvæmni.
r<-
Offita fjölgar sjúkradögunum.
2. Eða auka líkamsáreynslu og á þann
hátt auka hitaeiningaþörfina.
En reyndin er sú, að seinni aðferðin
er erfiðari í framkvæmd, því að aukin
líkamsáreynsla eykur matarlystina og
margur freistast til að fá sér bita milli
mála. Einnig getur skyndileg líkams-
áreynsla verið hættuleg heilsunni, ef fólk
er slíku óvant og farið að reskjast.
Hvernig er þá hægt að minnka
hitaeiningamagn fæðunnar?
1. Borða minna á aðalmáltiðum og
sleppa öllum aukamáltíðum.
2. Borða lítið af orkugefandi fæðuteg-
undum eins og fitu og sykri, eða —
sem að nokkru leyti er það sama —'
borða mat, sem er saðsamur án þess
að vera orkugefandi, t. d. grænmeti,
magurt kjöt, skyr og aðra eggjahvíta-
ríka fæðu.
3. Sleppa öllu sælgæti (1 konfektmoli
25 g 135 HE, sama og mjólkurglas),
kökum og sykri; sæta má t. d. með
sakkaríni (má ekki sjóða). Sósur og
jafnaðar súpur eru fitandi, einnig gos-
drykkir og áfengi.
4. Borða grænmeti, ávexti, magurt kjöt,
fisk, egg, skyr, ost 20% og drekka
undanrennu. Sleppið ekki þessum
fæðutegundum, þeim mun minna sem
borðað er, því mikilvægara er að borða
kostamikinn mat.
22
HÚSFREYJAN