Vera - 01.12.1990, Page 20

A
JÓLAKAKA
Hafdís Hafliðadóttir á Dal-
vík gerir laufabrauð og sex
smákökusortir fyrir jólin.
Eina kakan sem verður að
vera á jólaborðinu er jóla-
kaka eftir uppskrift frá
mömmu hennar:
125 gr af öllu:
Smjörlíki, sykri og hveiti
1/2 tsk lyftiduft
3 eggjarauður
3 þeyttar eggjahvítur
safi + raspað hýði af 1/2
sítrónu
SÍTRÓNUEFTIRRÉTTUR
Hafdís á líka uppskrift á
góðum sítrónu-eftirrétti.
Uppskriftin er ættuð frá
Soffíu Skúladóttur frá Hjalt-
eyri sem hélt námskeið í
Eyjafirði í tilbúningi veislu-
rétta. Soffía tók loforð af kon-
um að þær gæfu ekki upp-
skriftirnar til að eyðileggja
ekki viðskiptin fyrir sér.
Móðir Hafdísar, sem var á
námskeiðinu, sveik löngu
seinna loforðið þegar hún
gaf dóttur sinni uppskriftina.
Hafdís telur að þar sem um
60 ár eru liðin frá tilteknu
námskeiði hljóti að vera í
lagi að leyfa lesendum VERU
125 gr af einhverju:
rúsínum, kúrennum eða
súkkati (má blanda saman)
Hrært saman: Sykri,
smjörlíki og eggjarauðum.
Sítrónusafi og hýði sett út í,
hveiti og lyftidufti bætt í, þá
ávöxtum og síðast eru eggja-
hvítur settar varlega út í.
Deigið sett í venjulegt
jólakökumót, bakað uns
bakað er (45-60 mín.), við 175
gráðu hita, neðarlega í ofni.
að njóta eftirréttarins líka:
5 egg, aðskilin
200 gr sykur
5 blöð matarlím
safi úr 2 sítrónum
börkur af 1 sítrónu, raspaður
Eggjarauður og sykur er
þeytt vel, börkur settur út í.
Eggjahvítur stífþeyttar og
settar varlega saman við.
Matarlímið er brætt, kælt
með sítrónusafa og hellt út í.
Hrært vel í, hellt í glæra skál
og látið kólna. Skreytt með
þeyttum rjóma, mandarín-
um og grænum vínberjum.
AÐVENTUKAKA frá Málmfríði Sigurðardóttur „Norðurlandi eystra":
175 gr sykur, helst sultaður appelsínubörkur
púðursykur til helminga eða súkkat
150 gr smjör rifinn börkur af 1 sítrónu
3egg 2 msk koníak eða sherry
1 tsk lyftiduft 150 gr hveiti Þeytt vel. Bakað við 160
75 gr rúsínur gráður í ca 30 mínútur. Fyrst
15 brytjaðar sveskjur með álpappír fyrir mótinu í
15 apríkósur ca 20 mínútur.
KOSSAR
frá Inger Helgadóttur Indriðastöðum í Skorradal:
300 gr hveiti
200 gr smjörlíki
100 gr flórsykur
1 egg
Hnoðað, kælt, látið bíða í
1-2 tíma. Flatt út, kringlóttar
kökur stungnar út. Settar á
smurða plötu og bakaðar á
næst efstu rim í 5-8 mín. við
190 gráður. Þegar kökurnar
eru orðnar kaldar er sett
smjörkrem á milli og súkku-
laðibráð ofan á. Aður en
smákökurnar eru bornar
fram er rjóma sprautað í
hring ofan á og jarðaberja-
sulta sett inn í. Kökurnar
geymast mjög vel, þ.e. áður
en rjóminn er settur á!
Inger sagði að sér hefði
brugðið þegar hún heyrði
einu sinni í útvarpinu að
kvenfrelsiskonur bökuðu
ekki nema eina sort. Hún
bakar fimm mismunandi
tertur og 12 smákökusortir
fyrir jólin!
-
Á
'
20