Bræðrabandið - 01.04.1979, Blaðsíða 7

TAFLA 3
RISTILKRABBAMEIN OG GALLSÝRUR
Heildargallsýrur
260
50
Deoxycholicsýra
Lidocholicsýra
L
X
X
mg./day
IP
Bandaríkj a-
menn
Sjöunda dags aðventistar, Japanir
Kínverjar, Bandaríkjamenn sem
lifa á jurtafæðu
úr lungnakabbameini. Brjóstakrabbamein
er algengasta krabbameinið í konum og
blöðruhálskirtilskrabbamein er það
þriðja algengasta í körlum.
Dánartalan vegna krabbameins í
ristli er há i löndum þar sem fitu-
neyslan er mikil, eins og sést á mynd 1.
Einstaklingar sem neyta mikillar
dýrafitu (vestrænt mataræði) framleiða
meira af gallsýrum. Æxlisvöxtur örvast
þegar tvær gallsýrur, lithocholic og
taurodeoxycholic sýrur, eru bornar á
ristil í rottum. Sjúklingar með ristil-
krabbamein framleiða meira af gallsýrum
en þeir sem ekki hafa ristilkrabbamein.
Mynd 2 sýnir myndun gallsýra í þeim
sem neyta fituríks, vestræns mataræðis
borið saman við fólk sem neytir fitulít-
ils jurtafæðis.
Dánartalan vegna brjóstkrabbameins
er hærri í þeim löndum þar sem fitu-
neysla er mikil. Fylgni er milli þess-
arar dánartölu og heildarfituneyslu,
dýrafitu og dýrapróteina en ekki við
jurtafitu.
Dr. T.Hirayama hefur sýnt hlutfalls-
lega áhættu á brjóstakrabbameini í
Japan út frá notkun kjöts, eggja, smjörs
og osta. (Sjá mynd 3)
Hættan á brjóstakrabbameini vex
greinilega hjá þeim sem nota kjöt og að
því er virðist í hlutfalli við það magn
sem neytt er. (sjá töflu II) .
Meiri fylgni virðist vera
á milli neyslu svínakjöts og
hættu á brjóstakrabbameini en
við aðra þætti í mataræði.
Dánartala Japana vegna
brjóstakrabbameins fer vax-
andi eftir því sem fleiri
Japanir taka upp vestrænar
mataræðisvenjur.
Fita japanskra kvenna
inniheldur meira af fjölómett-
uðum fitum en samt fá þær til-
tölulega sjaldan brjósta-
krabbamein miðað við banda-
rískar konur. Svo virðist s
sem orsök vandamálsins sé
ekki jurtaolíur heldur mettuð
dýrafita. Fituríkt mataræði
hefur tilhneigingu til að au
auka prolactintoppinn á næt-
urnar og hsdckar þar með hlut-
fallið milli prolactins og
östrogens. Mikið af prolactini
_______ örvar vöxt brjóstaæxla í dýrum.
LÍtil rannsókn var gerð á fjór-
um hjúkrunarfræðingum sem fóru að borða
jurtafæði i stað kjöts. Prolactintopp-
urinn á næturnar minnkaði næstum því um
helming eftir breytinguna.
Fituríkur og þar með yfirleitt
proteinríkur matur úr kjöti, mjólk og
eggjum hraðar þroska dýra. Þetta ger-
ist sennilega einnig hjá mönnum. Jurta-
ætur virðast þroskast hægar en aðrir
eins og sést á þvi að fullorðinstennur
vaxa seinna, vaxtarkippurinn kemur
seinna og seinkun verður á því að tíðir
byrja. Stúlkur í Japan sem fengu blæð-
ingar fyrir 13 ára aldur höfðu 4,2
sinnum meira af brjóstakrabbameini en
konur
BRJÓST
Netherlands
• U.S.
iDenmark
• New Zealand
• Canada
»Ireland
e Italy
Czechoslovakia e
Portugal
e Greece
Venezuela f Romania
- Bulgaria*e e e w . .
Singapore* * . •Yugoalavia
Hong Kong
• Costa Rica
•MaurHiut
p*nama^.M„|co
Japan
El Salvador
• Thailand . i
• eHonduras ||
West Germany e Aui
Austria e * e Sweden
France e e Norway
e Hungary
• Finland
» Poland

X
20
40
TAFLA 4 Neysla dýrafitu (g/dag)
(1964-1966)
7