Kjarninn - 03.10.2013, Side 91

03/03 kjarninn Exit
Það er ekki bara verið að spila á bragðlaukana, það
er verið að spila á tilfinningar og líkamleg viðbrögð sem
ekki einu sinni upplýstir neytendur geta streist á móti.
Salt, Sugar and Fat er frábærlega vel skrifuð bók
og tekst að fjalla um hlutina á mjög hlutlausan hátt.
Staðreyndirnar dæma sig alfarið sjálfar. Sagan er
síðan krydduð með skemmtilegum lýsingum á vísinda-
mönnum sem hafa fundið upp vörur sem eru daglegir
gestir á mörgum bandarískum heimilum.
Bókin fjallar um matvælaiðnaðinn út frá sögunni,
fjárhagslegum staðreyndum, markaðslegum áherslum
og vísindalegum staðreyndum. Fjölbreyttara samansafn
af fróðleik finnst ekki í mörgum bókum og það gerir
hana mjög skemmtilega aflestrar.
Ég óttaðist að bókin væri of mikil predikun og í anda
þeirra bóka sem fjalla eingöngu um heilbrigt mataræði
en sú er alls ekki raunin. Staðreyndir eru látnar tala sínu
máli og í hnotskurn útskýrir bókin hvernig næringar-
innihald og hollusta hafa lútið í lægra haldi fyrir
fjárhags legu heilbrigði matvælafyrirtækjanna.