Skessuhorn - 29.08.2012, Blaðsíða 27

27MIÐVIKUDAGUR 29. ÁGÚST 2012
Það sem nátt úr an gef ur
www.skessuhorn.is
- ávallt viðbúið til sjávar og sveitaSkessuhorn
www.skessuhorn.is
Ert þú að fylgjast með?
Áskriftarsími:
433 5500

Blá berja sulta
Kíló af berj um á móti 500­750
gr. af sykri. Gott er að hafa með
stilka og ó þroskuð ber til að sult an
hlaupi. Stund um þarf hleypi ef ber­
in eru mjög þroskuð. Að al blá ber in
eru sæt ari og þá þarf minni syk ur.
Fyrst eru ber in lát in malla í 5 mín­
út ur og svo er syk ur inn sett ur út í
og lát ið malla á fram í 10 mín út ur.
Hér er önn ur upp skrift með
mela t íni
2 kg blá ber
800 g syk ur
1 msk. blátt melat ín ­
bland að í 1 msk. af sykri
Blá ber in skol uð og lát ið renna
vel af þeim. Þau eru sett í pott
á samt sykri og soð in við væg an hita
í 20­30 mín út ur. Gott er að merja
blá ber in létt með kart öflu stapp ara
með an á suðu stend ur. Í lok in er
melat ín/syk ur bland an sett í pott inn
og soð ið á fram í eina mín útu, hræra
í á með an. Þá er allt til bú ið til að
setja í krukk ur.
Syk ur laus blá berja sulta
Þeir eru marg ir sem minnk að hafa
syk ur neyslu sína til muna og jafn vel
hætt henni al veg. Á vef Heilsu bank­
ans má finna þessa upp skrift að syk­
ur lausri blá berja sultu en hægt er að
nota ýmis önn ur sætu efni en hvít an
syk ur við sultu gerð. Í þessu til felli er
not að Aga ve sýróp, sem reynst hef­
ur mörg um vel. Einnig mætti nota
hrís grjóna sýróp, maukað ar döðl ur
eða hun ang. At hug ið að nauð syn­
legt er að geyma syk ur skert ar sult ur
í kæli til að auka geymslu þolið.
Upp skrift in:
1/2 lítri blá ber
1 dl. Aga ve sýróp
Þeg ar búið er að hreinsa og skola
ber in eru þau sett með sýróp inu í
blandar ann. Svo er bland an soð in
í potti í um 10 mín út ur. Blönd unni
síð an helt í gler krukku og sett í kæli.
Upp lagt er að prófa sig á fram með
krydd til að fá til breyt ingu. Hægt
er t.d. að nota engi fer, vanillu eða
kanil og kjör ið er að setja smá veg­
is fjalla grös í sult una, þar sem þau
eru rot verj andi og gefa skemmti legt
villi bragð.