Fréttatíminn - 24.07.2015, Blaðsíða 6

ÚTSALA
REYKJAVÍK | AKUREYRI | ÍSAFJÖRÐUR | REYKJAVÍK | AKUREYRI | ÍSAFJÖRÐUR
20-50%AFSLÁTTUR
25-35%
AFSLÁTTUR
STILLANLEG
RÚM
Verðdæmi
C&J stillanlegt heilsurúm með
infinity dýnu 2x80x200 cm.
Fullt verð kr. 558.000
ÚTSÖLUVERÐ KR. 390.600
25%
AFSLÁTTUR
GOLD – HEILSU-
RÚM
GOLD heilsurúm
Með Classic botni 160x200 cm.
ÚTSÖLUVERÐ KR. 114.675
Með Classic botni 180x200 cm.
ÚTSÖLUVERÐ KR. 123.675
Gafl ekki
innifalinn í verði
Faxafeni 5, Reykjavík • Sími 588 8477
Dalsbraut 1, Akureyri • Sími: 558 1100 og Skeiði 1, Ísafirði • Sími 456 4566
Opið virka daga frá kl. 10-18 Laugardaga frá kl. 11-16
betrabak@betrabak.is • www.betrabak.is
20-50%
AFSLÁTTUR
SÆNGUR-
FATASETT
MARGAR GERÐIR
Fáanlegt
90x200 cm
120x200 cm
140x200 cm
160x200 cm
180x200 cm
Ragnar Atli Tómasson og Sindri Hansen ætla að kynna ekta wasabi fyrir íslenskum neytendum með því að rækta það sjálfir í há-
tæknigróðurhúsum og nýta til þess hreint vatn og endurnýjanlega orku. Græna kúlan sem er borin fram með sushi hér á landi er
yfirleitt ekki úr wasabi-plöntunni, heldur eftirlíking úr piparrót og grænum matarlit. Mynd/Anton Brink.
 NýsköpuN: VerkfræðiNgar Nýta ísleNskt VatN til wasabi-ræktuNar
Verkfræðingar
í Wasabistússi
Wasabi Iceland er eitt tíu fyrirtækja sem
taka þátt í Startup Reykjavík viðskipta-
hraðlinum í ár. Á bakvið fyrirtækið standa
tveir nýútskrifaðir verkfræðingar og er
markmið þeirra að rækta hágæða wasabi
á Íslandi með því að nýta hreint vatn og
endurnýjanlega orku.
O kk ur langaði að komast í nýsköpun þar sem við gæt-um nýtt okkur þekkinguna
úr verkfræðinni en á sama tíma
gert glænýja og spennandi hluti,“
segir Sindri Hansen, einn stofn-
enda Wasabi Iceland. „Okkur var
bent á tækifæri sem liggja í gróður-
húsum á Íslandi og við könnuðum
marga kosti og með hjálp ótal ex-
cel-skjala varð wasa bi-rækt un fyrir
valinu.“ Sindri segir þá félaga vera
mikla sushi menn, sem hafi einnig
auðveldað val á viðfangsefni. „Þeg-
ar við komumst að því að wasabi
sem er fáanlegt hér á landi er ekki
ekta þá vorum við sannfærðir um
að þetta væri verkefni fyrir okkur
og við ákváðum að taka slaginn.“
Það eru eflaust ekki margir sem
vita að flest wasabi sem er fáanlegt
hér á landi er í raun bara eftirlík-
ing. Ekki er um ekta wasabi-rót að
ræða heldur ódýra blöndu af pipar-
rót, kryddum, sinnepi og grænum
matarlit. „Ástæðan er aðallega sú
að ekta wasabi er erfitt í ræktun,
en það er unnið úr fágætri rót wa-
sabi-jurtarinnar sem seld er dýrum
dómum á fínustu veitingastöðum,“
segir Sindri.
Verkfræðingar
með græna fingur
Sindri stofnaði Wasabi Iceland
ásamt Ragnari Atla Tómassyni og
hafa þeir sett sér það markmið að
framleiða alvöru hágæða wasabi þar
sem fullkomnasta tækni er notuð til
að auðvelda ræktunina og hreinleiki
íslenskrar náttúru nýttur til að gefa
vörunni sérstöðu. Það er kannski
ekki beint hægt að setja samasem-
merki á milli þess að vera verk-
fræðingur og að vera með græna
fingur, en Sindri segir að verk-
fræðiþekkingin nýtist vel í gróður-
húsinu. „Þetta eru hátæknigróður-
hús þar sem notast er við sjálfvirk
stýrikerfi. Við erum ekki að róta
í moldinni heldur er um jarðvegs-
lausa ræktun að ræða. Plantan er
ræktuð í vatni þannig að við getum
stjórnað allri næringu sem fer í
plöntuna.“ Það er einmitt íslenska
vatnið sem gerir Ísland að tilvöldum
ræktunarstað fyrir wasabi, að sögn
Sindra og Ragnars. „Ísland á 20-25%
af ferskvatnsauðlindum í Evrópu
og það er því eiginlega skylda
okkar að stunda ræktun
af þessu tagi,“ segir
Sindri.
Tilrauna-
ræktun
hafin
Fyrsta t il raun a r -
ækt un in er far in af
stað og seg ir Sindri að
það taki plönt una um
það bil eitt ár að ná fullri
stærð. „Íslendingar munu
vonandi fá að kynnast því á næstu
árum hvernig það er að borða al-
vöru wasabi. Veitingastaðir hér á
landi hafa sýnt ræktuninni mikinn
áhuga.“ Auk þess stefna Sindri og
Ragnar á evrópskan og bandarísk-
an markað. „Wasabi er ofurfæða
framtíðarinnar. Rótin er uppfull af
góðum bætiefnum og hróður henn-
ar er að breiðast hratt út. Fólk er
einnig farið að neyta wasabi með
fjölbreyttari fæðu, ekki einungis
sushi,“ segir Sindri, sem telur því
að wasabi sé bæði nýtanlegt innan
matvælageirans og líftæknigeirans.
Kynna starfsemina fyrir fjár-
festum
Wasabi Iceland er eitt tíu fyrirtækja
sem taka þátt í Startup Reykjavík í
sumar, en um er að ræða 10 vikur
þar sem þeir fá þálfun og ráðgjöf
frá tugum mentora, sem eru úr
hópi stjórnenda og sér-
fræðinga, innlendra
sem erlendra. Sindri
og Ragnar segja
að öll umgjörð í
kringum Start-
up Reykjavík sé
til fyrirmyndar.
„Við hvetjum
alla verðandi og
verandi frumkvöðla
til að kynna sér þá
starfsemi sem þar
fer fram,“ segir
Ragnar. „Þetta
er eins og að
fara í express-
nám í viðskipta-
f r æði ,“ bæt i r
Sindri við. Í lok sum-
ars munu þeir svo fá tæki-
færi til að kynna starfsemi Wasabi
Iceland fyrir fjárfestum. Fjórtán
af þeim tuttugu fyrirtækjum sem
hafa tekið þátt í Startup Raykjavík
á árunum 2012 og 2013 eru enn
starfandi í dag og vonast Sindri og
Ragnar til að vera í þeirra hópi eftir
sumarið.
Erla María Markúsdóttir
erlamaria@frettatiminn.is
6 fréttir Helgin 24.-26. júlí 2015