Víkurfréttir - 21.12.1989, Blaðsíða 24

24
ATVINNA
Beitingarmenn óskast. Upplýsingar í sím-
um 27155 og 27355.
Nesfiskur
Atvinna óskast
Vélstjóri með full réttindi (vélfræðingur)
óskar eftir atvinnu. Ahugaaðilar, hafið
samband við skrifstofu Víkurfrétta.
Beitingarmenn
Óska eftir beitingarmönnum á 50 tonna bát
sem rær frá Sandgerði. Góð kjör fyrir góða
menn. Upplýsingar í síma 13565.
ATVINNA
Starfsfólk vantar í sundmiðstöðina og
sundhöllina. Vaktavinna. Um er að ræða
störf karla og kvenna við laugarvörslu,
baðvörslu, afgreiðslu og ræstingu. Um-
sóknareyðublöð liggja frammi á bæjar-
skrifstofunni. Umsóknarfrestur er til 30.
des. nk.
íþróttaráð
ESB Grindavíkur-
bær
Biejarstjórnin lu'l'ur stim|n kkt að ráða
lókigs- og æskulýðslulltrúa í 12 starl'.
Auglýst er el'tir umsóknum um staiiið
og iM' umsóknarfreslur til 2. janúar 1990.
Háðið verður í starlið i 1 ár til að byrj;i
með. Æskilegl er að umstekjandi lial'i
mennlun eða reynslu á s\ iði l'élags- og
teskulýðsmála.
IJmsóknir sem tilgreina menntun og
reynslu á sviði lélags- og teskulýðsmála
skilist til undirritaðs. sem gel'ur nánari
upplýsingar uni staríið.
Grindavík, 14. desember 1989.
Ba'jarstjóri
í jólaeldhúsinu
Yikurfréttir
21.des. 1989
JÓLAMATSEÐILL
GUÐMUNDAR VALS
Guðmundur Valur Sævarsson hefur getið sér góðs orðs í eldhúsi
Sjávargullsins. Hann hefur nú tekið að sér að setja saman ljúf-
fcngan jólamatseðil fyrir lesendur blaðsins.
Púrtvínslöguð
rjómasveppasúpa
200 gr. ferskir sveppir
I lítri vatn
/ilitri rjómi
1 dl púrtvín
2/2-3 tsk. oswald kjötkraftur
ögn af salti og pipar
Vatnið er látið til suðu, kjöt-
kraftur settur í og smakkað til.
Rétt áður en fer að sjóða er
súpan tekin til hliðarogbökuð
upp með hveiti og smjörlíki,
uns hæfilega þykk. Pískið vel.
Þá eru sveppirnir settir út í
ásamt púrtvíninu og kryddað
til. Látið sjóða við vægan hita í
5-6 mín., eftir það er rjóminn
látinn í.
Heimalöguð
snittubrauð
15 gr. pressuger eða 1 /2 tsk.
þurrger
2 tsk. fínt salt
/2 kg sáldrað hveiti
2/i dl volgt vatn
Gerið er leyst upp í vatninu
með saltinu, tekur ca. 5-10
mín. Hveitinu hrært uppí, þeg-
ar gerið er alveg runnið. Deig-
ið er hnoðað samfellt og jafnt,
mótað í kúlu sem löguð er í
skál og hveiti stráð yfir. Rakur
klútur lagður yfir skálina.
Deigið er látið hefast í kæli-
skáp í 12 tíma, þá er hnoðað
upp og skipt í þrjá hluta sem
rúllaðir eru út í löng brauð,
sem látin eru á bökunarpappír
og rakur klútur lagður yfir. Þá
er deigið látið hefast á volgum
stað í '/: klst., á meðan er ofn-
inn með bökunarplötunni hit-
aður í 250°C og þrjár skorur
skornar í hvert brauð á ská
upp að miðju. Þegar ofninn er
heitur eru brauðin pensluð
með heitu vatni og dregin á
bökunarpappírnum upp á
heita plötuna og bökuð í 25
mín. Eftir 10 mín. bakstureru
brauðin pensluð aftur með
heitu vatni og aftur eftir 15
mín., ef til vill má auka yfirhit-
ann síðustu 10 mín.
Gljáður hamborgar-
hryggur í rúgdeigi
Hryggurinn er soðinn við hæg-
an hita i /2 klst. og látinn
standa í soðinu í góða stund.
Þá er hryggurinn færður upp
úr og snyrtur, ef spiklagið er
þykkt verður að skera nokkuð
af fitunni af. Utan um hrygg-
mn er látið rúgbrauðsdeig: 1
kg rúgmjöl, I lítri vatn, 2-3 tsk.
salt. Hnoðað og flatt út svo
það verði um 1 cm á þykkt.
Það borgar sig að búa tií höld-
ur ofan á deigið til að geta lyft
því upp, þegar skorið er út lok.
Hryggurinn er steiktur í ofni í
1 klst., þá er lok skorið af deig-
inu og hryggurinn gljáður með
púðursykri og ananaskurli og
dassað með rauðvíni. Hrygg-
urinn er skorinn í sneiðar og
látinn aftur í deigið. Ham-
borgarhryggur, sem er mat-
reiddur á þennan hátt, er mjög
safaríkur og bragðgóður.
Sósan
3-4 dl rauðvín eru soðnir niður
með fínt söxuðum lauk, stein-
seljubút og /2 lárviðarlaufi og
smá sveppum, sigtað. 6-8 dl
vatn (frekar nota soðið sem þú
sauðst hrygginn í) settir út í
löginn og kjötkraftur eftir
smekk. Þykkt með smjörbollu
og litað. Látið sjóða í 5 mín. 50
gr. smjör látið í lok og smá
rjómi.
Borið fram með:
Brúnuðum kartöflum, gulrót-
um, brokkoli og waldorfsalati.
Mayones + sýrður rjómi til
helminga, epli í bita, sellerí í
bita, skreytt með hnetum.
Heimalagaður vanilluís
með heitri karamellu-
kókossósu
1 lítri rjómi
8 stk. eggjarauður
8-10 msk. sykur
vanilla eftir smekk
Rjóminn er stífþeyttur og sett-
ur í kæli. Eggin og sykurinn
eru stífþeytt og vanillu bætt í.
Að því búnu er rjóminn bland-
aður við massann og hrært
með sleif (ekki písk). Fryst.
SÓSAN
150 gr. sykur
100 gr. ananaskurl og safi
!4 lítri rjómi
2 msk. kókosmjöl
Sykurinn er bræddur á pönnu
þar til ljósbrúnn, þá er ananas-
kurlinu og rjómanum, kókos-
mjölinu sett í með út í ogsoðið
niður þar til hæfilega þykkt.
Þá er þessu hellt yfir ísinn og
skreytt með rjóma og kirsuberi
eða súkkulaðispænum.
Ykkar hjálp þegar á reynir
y
BJÖRGUNARSVEITIRNAR