Fréttatíminn - 20.05.2016, Blaðsíða 21

GRÆNMETI
Í Fjarðarkaupum færðu allt á einum stað. Hjá okkur finnur þú ferskustu
ávextina og grænmetið hverju sinni. Til að tryggja það eigum við í samstarfi
við íslenska úrvalsbændur.
Við bjóðum hráefni í hæsta gæðaflokki hvort sem það er í nýkreistan safa
eða ljúffengt salat í hádeginu og á kvöldin.
Við tryggjum þér ferskleika, g æði og úrval.
Verið velkomin í Fjarðarkaup
Beint frá bónda • Ferskt grænmeti • Nýir ávextir • Mikið úrval
VIÐ ERUM
grænmetis- og
OPIÐ mánudaga - miðvikudaga frá 09:00 - 18:00 / fimmtudaga 09:00 - 18:30
föstudaga 09:00 - 19:00 / laugardaga 10:00 - 16:00 / lokað sunnudaga. www.fjardarkaup.is
Sylwia Olszewska hefur búið á
Íslandi frá árinu 2007 og vinnur sem
markaðsfræðingur hjá Iceland Group.
Katarzyna Maria Sosnowska flutti til
Íslands árið 2011 og vinnur sem mark-
aðsráðgjafi hjá Actavis. Þær halda
utan um pop-up veitingastaðinn Polka
Bistro, sem verður haldinn í tíunda
sinn á morgun, laugardag.
Mynd | Rut
Katarzyna: „Það er ekki hægt
að koma til Silwiu án þess að fá
eitthvað gott að borða!“
Sylwia: „Ég lærði að elda af
ömmu minni en ástríða mín fyr-
ir bakstri byrjaði þegar ég bjó í
London. Ég byrjaði að blogga og
búa til uppskriftir og eftir að ég
flutti til Íslands hef ég birt köku-
uppskriftir á pólsku fréttasíðunni.
Svo árið 2013 stofnuðum við Polka
Bistro viðburð í sambandi við
alþjóðlega pop-up veitingastaða-
daginn og viðburðurinn á laugar-
daginn verður sá tíundi. Fyrsti
viðburðurinn sló í gegn og í hvert
sinn hafa færri komist að en vilja.
Í dag þekkja margir Polka Bistro
brandið, örugglega allir Pólverjar
hérna.“
Katarzyna: „Það kemur alls-
konar fólk, ekki bara Pólverjar,
heldur allir sem hafa áhuga á mat
og samveru. Þess vegna er líka svo
fáránlegt að það sé enginn pólskur
veitingastaður hér. Á laugardaginn
verðum við með ekta pólskan
piknikk-mat, pylsur, kótilettur,
salöt, pólsk gnoccchi og ýmislegt
fyrir grænmetisætur líka. Hug-
myndin er að koma fólki saman og
kynna pólska menningu og gest-
risni fyrir öllum sem hafa áhuga.
Við eigum það sameiginlegt með
Íslendingum að elska að grilla
enda er það frábær leið til að eyða
deginum saman.“
Sylwia: „Ég held að Pólverjar
séu almennt mjög glaðir á Íslandi,
en ég held að þeir sakni fyrst og
fremst matarins. Það er svo mik-
ið af ungum Pólverjum hér sem
kunna ekkert að elda. Ég lærði allt
af ömmu minni en af hverjum eiga
þeir að læra? Allt sem við gerum
í Polka Bistor er eins og ömmur
okkar myndu gera og þess vegna
er maturinn okkar svona góður.“
Næsti Polka Bistro viðburður
verður í garðinum á Safni Einars
Jónssonar við Eiríksgötu 3, á
morgun, laugardaginn 21. maí frá
klukkan 13 til 17.
„Myndirnar mínar eru sviðsettar tilfinningar og í þeim er
að finna drauma mína og þrár, en líka hræðslu og sorgir,“
segir finnska listakonan Susanna Majuri.
Vigdís Gríms togaði til Íslands
„Samband mitt við Ísland byrjaði þegar ég
var fjórtán ára og las bókina Ég heiti Ísbjörg,
ég er ljón, eftir Vigdísi Grímsdóttur. Ég varð
svo heilluð því mér leið eins og Ísbjörgu,
sem flýr úr raunveruleikanum yfir í skáld-
skapinn þegar hún lendir í erfiðleikum,“ seg-
ir finnska listakonan Susanna Majuri sem
gefur von bráðar út sína fyrstu ljósmynda-
bók, Sense of Water.
Bókin hefur mikla tengingu við Ísland
því í flestum verka Susönnu birtist íslenskt
landslag auk þess sem Vigdís Grímsdóttir
skrifar í bókina og Ólafur Arnalds semur
tónlist fyrir myndverk með bókinni. „Þegar
ég svo loksins kom hingað í fyrsta sinn sem
unglingur, ein með tjald, þá varð ég svo
heilluð af landslaginu og fólkinu. Það má
segja að samband mitt við Ísland hafi byrjað
með skáldskap og þannig hefur það hald-
ist því ég byrjaði að segja sögur með ljós-
myndum í þessari fyrstu ferð minni,“ segir
Susanna sem hefur ferðast fimmtán sinn-
um til landsins síðan og tekið ógrynni ljós-
mynda í ferðum sínum. Hún segir bókina í
raun vera tilfinningalegt ferðalag þar sem
vatn og landslag blandar saman táknrænum
myndum sem endurspegla tilfinningar sem
erfitt sé að færa í orð, eins og einmanaleika
og hræðsluna við að missa sína nánustu.
„Þetta er í fyrsta sinn sem myndirnar
mínar er settar í samhengi við orð og það
er ánægjulegt að Vigdís hafi viljað taka þátt
í því. Því hún er upphafið að þessu öllu
saman.“ | hh
 Sjá ljósmyndasýningu
á frettatiminn.is
|21FRÉTTATÍMINN | FÖSTUDAGUR 20. MAÍ 2016