Fréttablaðið - 12.01.2018, Blaðsíða 31

Tómat-chutney er mjög gott ofan á brauð eða með öðru grænmeti. Það er einfalt að
gera og tekur stutta stund. Hér
er góð uppskrift frá Jamie Oliver.
Uppskriftin hentar í eina stóra
krukku.
250 g rauður laukur
500 g tómatar í mismunandi
litum
1 rauður chili pipar
75 ml rauðvínsedik
140 g púðursykur
Skrælið laukinn og skerið niður.
Tómatarnir eru því næst skornir
niður og loks chili-piparinn. Setjið
allt á pönnu og látið malla í 30-45
mínútur eða þar til þetta er orðið
að fallegu mauki. Setjið í sótt-
hreinsaða krukku og látið kólna.
Geymist í allt að fjórar vikur í
ísskáp.
Æðislegt tómat-chutney
38090118
Það er lítið mál að skipta út
kjötinu og búa til vegan borgara.
Hér er eggaldin í lykilhlutverki og
hummusið setur punktinn yfir i-ið.
Tveir borgarar
Ólífuolía
4 þykkar sneiðar af eggaldini
½ tsk. paprika
½ tsk. hvítlauksduft
2 tsk. oregano
½ tsk. salt
¼ tsk. pipar
2 hamborgarabrauð
Salatblöð
Rauðlaukur í sneiðum
Tómatsneiðar
Hummus
Stráið salti yfir eggaldinsneiðarnar
og látið standa í 30 mín. Þurrkið
vel. Blandið saman í skál 2 msk. af
olíu, paprikunni, hvítlauksduftinu,
oregano, salti og pipar. Penslið
allar hliðar á eggaldinsneiðunum.
Steikið eggaldinsneiðar á pönnu
eða grillið í 3-4 mín. á hvorri hlið.
Hitið hamborgarabrauðin og setjið
á neðri helminginn salatblöð og
rauðlauk. Bætið einni sneið af egg-
aldini og smyrjið hummus yfir eftir
smekk. Setjið aðra eggaldinsneið
yfir, nokkrar tómatsneiðar og að
lokum hinn helming brauðsins.
Eggaldinborgarar
með hummus
Tómat-chutney sem
einfalt er að gera.
VEGAN NAMMI
FYRIR ÞIG OG BARNIÐ ÞITT
GLÚTENFRÍTT
ÁN GERVIEFNA
ÁN LAKTÓSA
www.vitta.is
KYNNINGARBLAÐ 9 F Ö S T U DAG U R 1 2 . ja n úa r 2 0 1 8 VeGANúAR
1
2
-0
1
-2
0
1
8

0
4
:2
8
F
B
0
5
6
s
_
P
0
3
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
3
1
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
1
9
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
5
6
s
_
P
0
2
6
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
E
B
9
-4
3
9
0
1
E
B
9
-4
2
5
4
1
E
B
9
-4
1
1
8
1
E
B
9
-3
F
D
C
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
6
A

F
B
0
5
6
s
_
1
1
_
1
_
2
0
1
8
C
M
Y
K