Skessuhorn - 19.09.2018, Blaðsíða 24

MIÐVIKUDAGUR 19. SepteMBeR 201824
Volgir nýbakaðir kanilsnúðar eru
sennilega ein besta freisting sem
hægt er að hugsa sér. Það er hægt
að njóta þeirra með kaffibolla en
þeir eru jafnvel enn betri með ís-
kaldri mjólk. Uppskriftin krefst
svolítillar fyrirhafnar og tekur
nokkuð langan tíma að gera en af-
raksturinn er svo sannarlega erfið-
isins virði.
Snúðarnir:
800 gr hveiti
150 gr sykur
12 gr þurrger
10 gr malaðar kardimommur
10 gr salt
400 gr köld mjólk
1 egg
150 gr mjúkt smjör
Fylling:
100 gr púðursykur
50 gr smjör, bráðið
2 msk kanill
Annað:
Perlusykur til skreytingar
Slegið egg til að pensla yfir snúð-
ana
Aðferð:
1. Hveiti, sykri, þurrgeri, möluð-
um kardimommum og salti bland-
að saman í hrærivélarskál.
2. egg og mjólk þeytt saman og
blandað út í þurrefnablönduna.
3. Deigið hnoðað með deigkrók á
miðlungshraða í 15 mínútur. Þá er
smjörinu bætt við í litlum skömmt-
um á meðan hrærivélin gengur.
4. Þegar allt smjörið er unnið inn
í deigið er vel rakt stykki sett yfir
deigið og það látið hefast við stofu-
hita í um klukkutíma eða þar til
það hefur tvöfaldast að umfangi.
5. Blandið saman púðursykri,
bráðnuðu smjöri og kanil fyrir
fyllinguna.
6. Kýlið loftið úr deiginu og hnoð-
ið það í stutta stund. Fletjið út með
kökukefli á vel hveitistráðu borði í
ferning sem er 45 cm á lengd og
30 cm á breidd.
7. Snúið annarri langhliðinni að
ykkur og smyrjið fyllingunni á tvo
þriðju af deiginu sem nær ykk-
ur er. Brjótið efri þriðjung deigs-
ins (sem ekki er með fyllingu) nið-
ur að miðju deigsins og svo neðri
þriðjunginn yfir hann. Þá ætti að
vera kominn ferningur sem er 10
cm á breidd.
8. Fletjið deigið varlega út þannig
að breiddin á deiginu verði 20 cm.
9. Deigið flutt á skurðarbretti og
skorið í 16 jafnþykkar ræmur. ef
brettið er lítið er hægt að skera
deigið í tvennt, fletja hlutana út
í sitt hvoru lagi og skera hvorn
þeirra í 8 ræmur.
10. takið eina ræmuna, snúið upp
á hana og haldið um annan end-
ann með þumalfingri, vísifingri og
löngutöng vinstri handar. takið
um hinn endann með hægri hend-
inni og snúið deiginu rangsælis í
um einn og hálfan hring utan um
putta vinstri handar. Opnið miðj-
una í deiginu með vísifingri og
löngutöng vinstri handar, grípið
deigendana með þeim puttum og
dragið í gegnum miðjuna. Speglið
leiðbeiningarnar ef þið eruð örv-
hent.
11. Hnútunum raðað á bökunar-
plötu með smjörpappír og rakt
stykki lagt yfir. Snúðarnir látnir
hefast í um klukkutíma eða þar til
þeir hafa tvöfaldast að stærð.
12. Ofninn er forhitaður í 180°C.
penslið hnútana vel með slegnu
eggi og stráið perlusykri yfir þá.
Bakið í um 15 mínútur eða þar til
þeir eru orðnir fallega gullinbrún-
ir. penslið þá aftur með slegnu
eggi um leið og þeir koma úr ofn-
inum til að þeir fái girnilegan hág-
lans.
klj
Kanilsnúðar
Freisting vikunnar
Réttir hafa víða verið í sveitum
landsins að undanförnu og halda
áfram því bændur fara gjarnan í
aðrar og þriðju leitir til að hreins-
mala afrétti og úthaga fyrir vet-
urinn. Meðylgjandi myndir voru
teknar í Arnarhólsrétt í Helga-
fellssveit og Þverárrétt í eyja- og
Miklaholtshreppi.
mm
Það var býsna fallegt féð þegar það kom af afrétti og rekið í Þverárrétt í Eyja- og
Miklaholtshreppi. Ljósm. iss.
Réttað á Snæfellsnesi
Horft yfir Arnarhólsrétt. Ljósm. sá.
Rag í Helgafellssveit. Ljósm. sá.
Á horni Skúlagötu og egilsgötu í
Borgarnesi stendur hið sögufræga
hús sem löngum hefur verið kallað
Gamli sparisjóðurinn. Húsið teikn-
aði Guðjón Samúelsson, húsa-
meistara ríkisins og í það var starf-
semi Sparisjóðs Mýrasýslu flutt
árið 1920 þar sem hann var starf-
ræktur allt til ársins 1962 að flutt
var í nýbyggingu við Borgarbraut
14, þar sem Ráðhúss Borgarbyggð-
ar er nú. Húsið við Skúlagötu hef-
ur þó æ síðan verið kallað Gamli
sparisjóðurinn.
Í húsinu búa nú eigendur þess,
þau Blængur Alfreðsson og Þórdís
Margrét Þorvaldsdóttir. Á undan-
förnum árum hefur í áföngum ver-
ið unnið að endurgerð þessa nær
hundrað ára gamla húss. Í des-
ember á síðasta ári kom upp eld-
ur í íbúðinni á neðri hæð þess og
urðu miklar skemmdir af völdum
hita og reyks. Það tjón flýtti endur-
gerð íbúðarinnar og jafnframt múr-
viðgerðum utan dyra, skipt var um
glugga og húsið málað í sína upp-
runalegu liti. Það er nú staðarprýði
á þessum áberandi stað í gamla
miðbæ Borgarness. mm
Húsið
stendur á
horni Egils-
götu og
Skúlagötu
og er
sannkölluð
staðar-
prýði.
Gamla sparisjóðshúsið
listilega gert upp
Blængur og Þórdís framan við húsið.