Víkurfréttir - 11.11.2020, Blaðsíða 17

Viðtökurnar eru með ólíkindum
og við erum endalaust með mjög
svo ánægða viðskiptavini.
Salan hefur aukist í hverri
viku. Þetta er allt á réttri leið.
Aðalmarkhópurinn er ekki á
svæðinu eins og er og styttist
í að hann komi en reikna má
með að af þeim 22.000 Norður-
landabúum sem búa hér mestan
hluta úr ári, en eru núna í sínum
heimalöndum, munu 65% skila
sér alveg á næstunni og þá
bætist hressilega í kúnnahópinn.
Þannig að hér er bara bjartsýni í
kortunum og skemmtilegir hlutir
að takast á við.
Ég vissi að til að þetta gengi
upp þyrfti ég að að fá vinkonu
mína með í dæmið og kæmi hún
inn með sína þekkingu, kæmi
framleiðslunni af stað og kenndi
okkur hinum handtökin og út-
sjónarsemina varðandi það sem
þarf að hafa í huga myndi þetta
ganga vel. Ég komst að því að þetta
er ekki „bara að smyrja brauð“ frekar
en „málning er bara málning“. Það
er vandasamt að mála vel og vanda-
samt að gera „smørrebrød“ svo vel sé
og allt sem er í kringum það. Maður
þarf að gera þetta með hjartanu og
aldrei slaka á gæðakröfum.“
Roastbeef og
rauðsprettan vinsælast
„Vinsælast er Roastbeef og þar á
eftir er rauðspretta en það er gaman
að segja frá því að við erum með
tvær útgáfur af henni, annars vegar
með majónesi, rækjum og svörtum
kavíar ásamt gúrku, tómat og sítrónu
sem samlandarnir eru hrifnari af og
hins vegar með remúlaði, gúrku,
tómat og sítrónu sem Svíar og
Danir velja frekar. Þar á eftir kemur
lifrarkæfa með söltuðu nautakjöts-
sneiðum yfir, kjötsoðshlaupi og rauð-
lauk sem danskurinn kallar „Dyrlæ-
gens natmad“ (næturmáltíð dýra-
læknisins). Marineruð síld, steikt
síld, purusteik og lax koma svo þar
á eftir en við erum með fimmtán
mismunandi tegundir eins og er.
Við fáum allt hráefni frá Danmörku,
t.d. glútenfrítt rúgbrauð, lifrarkæfu,
Roastbeef, remúlaði, rauðsprettu,
rækjur og lax en laxinn er norskur
og rækjurnar eru veiddar við Græn-
land. Kál, tómatur, gúrka og annað
grænmeti ásamt ostum er héðan.“
– Hvenær fluttir þú til
útlanda og af hverju.
Það gerðist allt mjög hratt eftir að
ég sá fram á að þessi hugmynd gæti
orðið að veruleika. Ég fékk hug-
myndina 10. júlí 2019 og þremur
vikum seinna, 31. júlí, sagði ég upp
vinnunni. Svo í framhaldinu fór ég
út í hverjum mánuði í misjafnlega
langan tíma, stofnaði fyrirtækið,
skoðaði fjöldan allan af húsnæði og
keypti fyrirtækjabíl og fleira. Eins og
ég sagði í upphafi þá var ég ekkert
að hugsa um að flytja út en langaði
að framkvæma þetta strax. Ég sagði
Vigfúsi yfirmanni mínum í Flügger
frá þessu og fékk mikinn stuðning
og leyfi til að vera frá vinnu af og
til svo framarlega sem allt væri í
„orden“ í búðinni eins og hann orðaði
það. Það má segja að Bubbi sé smá
áhrifavaldur en ég er Bubba-fan og
er með húðflúr á handleggnum með
textanum „Lífið er aðeins dagurinn
í dag og dagurinn á morgun ekki til“
úr laginu „Við vatnið“. Hef farið svo-
lítið eftir þessu og langar að segja
að ef einhver hefur löngun í að gera
eitthvað svipað og sér möguleika á
því að gera það að veruleika, þá láta
vaða. Hafa þó eitt í huga sem ég hug-
leiddi mikið, um bæði fjárhagslegu
hliðina og önnur mál. Að ég væri
tilbúinn til að taka áhættu en þó ekki
meiri en ég gæti ráðið við. Ég flutti
svo út 30. nóvember og Covid-19
kom svo nokkru seinna og riðlaði
öllu en sem betur fer lítur þetta allt
vel út og er bjart framundan.“
Lítið um smit
– Hvernig er lífið þarna
úti á Spáni, með tilliti til
Covid-19 og svoleiðis?
„Það hafa verið fyrirsagnir í blöð-
unum heima um neyðarástand,
útgöngubann og lokanir á ýmsum
rekstri. Þetta er rétt en þó villandi,
svipað eins og þegar hlutir eru teknir
úr samhengi en á Alicante-svæðinu
á margt af þessu ekki við. Flatarmál
Spánar er rúmlega 500.000 ferkíló-
metrar með tæpar 48 milljónir íbúa
og er virkilega slæmt ástand í norð-
urhlutanum þar sem meirihlutinn
býr en Alicante-svæðið er grænasta
svæðið á landinu og mjög lítið um
smit. Hér í bænum var eitthvað um
smit og var t.d. verið að slaka á með
því að opna leiksvæði sem voru
lokuð. Hér eins og annars staðar
nota allir grímur og hendur spritt-
aðar áður en farið er inn í allar versl-
anir og alla aðra staði og hefur svo
verið síðan í mars. Sett var á bann
við að fara á milli sýslna til að koma
í veg fyrir að fólk sé að ferðast inn
á þetta svæði með hugsanlegt smit.
Annars gengur lífið sinn vanagang
og lítið rætt um Covid og að setja á
sig grímu er jafn sjálfsagt og að setja
á sig öryggisbelti og maður hefur
lent í því að keyra með grímuna í
fimmtán, tuttugu mínútur án þess
að taka eftir því. Útgöngubannið, frá
miðnætti til sex á morgnana, hefur
ekki áhrif á neinn nema þá sem
ætluðu sér á djammið eftir miðnætti.
Væri líklega einnig til gagns annars
staðar en mikið af smitunum í Ma-
drid í byrjun þriðju bylgjunnar voru
einmitt rakin til skemmtistaða sem
voru opnir fram á nótt.“
– Það væri nú gaman að fá
snittur á Suðurnesin.
„Já, það er eitthvað til að pæla í – í
framtíðinni. Þetta er svo gott og
ég veit að það er margir sem eru
sólgnir í danskt „smørrebrød“ og
gætu hugsað sér að fá sér af og til.
Við erum alltaf með ferskt, nýsmurt
brauð á hverjum degi og seljum
aldrei frá deginum áður. Það er oft
eitthvað eftir og hef ég borðað tvo til
þrjú brauð á nær hverjum degi í fjóra
mánuði og verð eiginlega svekktur
ef það klárast allt og ég fæ ekkert.
Það væri nú gaman að geta boðið
upp á þetta í heimabænum, hver
veit? Þó ekki væri nema nokkra
daga á ári til að byrja með,“ segir
Einar og hlær. „Ég á miða á tón-
leika með Bubba 21. apríl 2021
og hver veit nema verði boðið
upp á „smørrebrød“ frá Snitten
22. og 23. apríl á einhverjum
veitingastaðnum heima. Ég
tek á móti pöntunum á www.
snittenonline.com,“ sagði Einar
að lokum.
... ég er Bubba-fan
og er með húðflúr á
handleggnum með
textanum „Lífið er
aðeins dagurinn
í dag og dagurinn
á morgun ekki til“
Roastbeef og rauðspretta
eru vinsælustu snitturnar.
Íslendingar hafa verið dug-
legir að heimsækja Einar en
Norðurlandabúar voru hvatinn
að stofnun fyrirtækisins.
Störf í boði
hjá Reykjanesbæ
Velferðarsvið – Liðveisla
Reykjanesbær – Almenn  umsókn

Umsóknir í auglýst störf skulu berast rafrænt gegnum
vef Reykjanesbæjar, Stjórnsýsla: Laus störf. Þar eru
jafnframt nánari upplýsingar um auglýst störf.
Hægt er að leggja inn almenna umsókn
á sama stað. Þeim er komið til stofnana
sem eru í leit að starfsfólki. Almennar
umsóknir fyrnast að sex mánuðum liðnum.
Viðburðir
í Reykjanesbæ
Menningarverðlaun Reykjanesbæjar
Að þessu sinni verður Súlan afhent í beinni
útsendingu á Facebook síðu Reykjanesbæjar,
fimmtudaginn 12. nóvember kl. 18:00.
Bátavefur Gríms Karlssonar
Fimmtudaginn 12. nóvember verður bátavefur
Gríms Karlssonar opnaður á vefsvæði Byggðasafnsins.
Þá gefst áhugasömum kostur á að skoða sögu hvers
báts með vönduðum myndum af hverju módeli.
Rafræn leiðsögn á sýningu Daða
Föstudaginn 13. nóvember klukkan 12:00 verður
birt Facebook síðu Listasafn Reykjanesbæjar rafræn
leiðsögn á yfirstandandi sýningu Daða Guðbjörnssonar.
vÍKurFrÉttir á SuðurneSJuM Í 40 ár // 17