Fréttablaðið - 08.10.2022, Blaðsíða 32

Fréttablaðið - 08.10.2022, Blaðsíða 32
Guðbjörg Gissurardóttir er frumkvöðull þegar kemur að sjálfbærum lífsstíl en hún og eiginmaður hennar hafa í tólf ár gefið út tímaritið Í boði náttúrunnar og standa fyrir umhverfis- og heilsuveislu í Hörpu um helgina. Ég man í raun ekki nákvæm- lega hvenær eða af hverju ég fór að hugsa u m umhverfismálin. Í upp- hafi var ég fyrst og fremst að hugsa um heilsuna. Þegar ég bjó í New York um síðustu aldamót þá vildi svo vel til að þegar ég kom úr lestinni á Union Square beið mín þrjá daga vikunnar frábær bænda- markaður þar sem maður gat keypt ferskt grænmeti og fleira, beint frá býli,“ segir Guðbjörg, aðspurð hve- nær hún hafi orðið fyrir vitundar- vakningu varðandi umhverfis- vænan lífsstíl. Þetta voru aðallega lífrænir bænd- ur og fór Guðbjörg þá að veita líf- rænni framleiðslu mun meiri athygli. „Samfara auknum áhuga mínum á heilsu var ég líka með fyrsta barn- ið í maganum og gerði því allt í mínu valdi til að forðast mat sem innihélt hin ýmsu eiturefni. Í dag er kjöt- neysla mikið umhverfismál vegna kolefnissporsins sem það skilur eftir sig og lífræn ræktun á allra vörum.“ Fyrir tæpum tveimur áratugum gaf Guðbjörg út matreiðslubókina Hristist fyrir notkun, skapandi matargerð með það sem til er í eld- húsinu. „Í dag sé ég að hún snýst í raun um að minnka matarsóun. En þá var enginn að pæla í slíku,“ segir hún og hlær. „Þetta hefur því komið svolítið náttúrulega hjá mér.“ Í nábýli við náttúruna Guðbjörg er gift Jóni Árnasyni og eiga þau fjögur börn og segir Guð- björg í léttum tón það ekki alltaf vinsælt að vera „lífræn mamma,“ eins og dóttir hennar hafi stundum kallað hana. „Það var þegar henni of bauð öll þessi hollusta sem ég var að reyna að fá hana til að borða, eða laukinn sem ég rak upp að nefinu á henni þegar hún fékk kvef. Það getur verið erfitt að fá aðra á heimilinu á sama bát og maður sjálfur en maður finn- ur þá bara aðrar leiðir. Til dæmis að mauka grænmeti og fela það í mat krakkanna og svo skellti ég bara lauknum á koddann þegar þau voru sofnuð.“ Fjölskyldan hefur lengst af búið í mikilli nálægð við náttúruna. „Krakkarnir fóru öll í Waldorf- skólann í Lækjarbotnum sem er alger náttúruparadís og svo keyri ég í vinnuna upp í Heiðmörk þar sem ég hef verið með skrifstofu fyrir útgáfuna frá upphafi,“ segir Guð- björg, en henni fannst staðsetningin viðeigandi. Breytt útgáfuumhverfi Fyrsta tölublað Í boði náttúrunnar kom út fyrir tólf árum síðan en Guð- björg segist aldrei hafa talið tölu- blöðin enda sé hún í „slow“-útgáfu og aðeins þrjú til fjögur tímarit komi út ár hvert. Aðspurð hvað hafi helst breyst frá því hún byrjaði að reyna að vekja athygli á heilbrigðum og umhverfis- vænum lífsstíl fyrir rúmum áratug segir hún það helst vera að mikil vit- undarvakning hafi orðið í þessum málum. „Sem er frábært. En útsölustöðum fyrir tímarit hefur farið fækkandi. Þau fá ekki sama pláss við kassann og áður svo við leggjum í dag meiri áherslu á áskriftarsölu heldur en smásölu. Einnig er unga fólkið meira á netinu og er vefurinn okkar ibn.is einnig mjög vinsæll. En þau blöð í heiminum sem eru í vexti eru blöð sem eru meira í ætt við bók en tíma- rit um sérhæft efni. Ég fór til dæmis á erlendan markað með matar- blaðið Fæða | Food sem gekk mjög vel. Fyrir Covid var það komið í 120 Lífræna mamman ekki alltaf vinsæl Grænu skref heimilinna Hvað hakið þið í mörg box? n Við heimilisfólkið höfum sett okkur það mark- mið að gera heimilið okkar umhverfisvænna og nýta grænu skrefin sem leiðarvísi í þeirri vegferð. n Við erum farin að skipta út og nota meira af LED-perum á heimilinu því þær spara orku, lifa lengur og innihalda ekki nein skaðleg efni. n Við slökkvum ljósin í þeim herbergjum sem við erum ekki að nota og þegar við förum að sofa nema einhver sé myrkfælinn. n Við erum með þrjár vel merktar flokkunar- tunnur inni á heimilinu og höfum farið vel yfir hvert allt á að fara. Plast, pappír/pappi og skilagjaldsumbúðir. n Við notum niðurbrjótanlega poka (til dæmis maíspoka) í tunnur fyrir lífrænan og almennan úrgang. n Við skilum prenthylkjum, smáraftækjum, raf- hlöðum, málningarafgöngum og ljósaperum til endurvinnslu. n Við höfum skoðað plastnotkunina okkar. (Hægt að mæla gróflega á repurpose.global/) og sett fram hugmyndir um hvernig við getum minnkað plastið. Allt frá tannburstanum til minni gosdrykkjaneyslu. n Við höfum sett niður hugmyndir um hvernig við getum dregið úr matarsóun en meðalfjöl- skyldan hendir 30% af matnum sem kemur inn á heimilið. Til dæmis með því að gera matseðil fyrir vikuna, nota afganga í nesti daginn eftir og svo framvegis. n Við notum eingöngu margnota borðbúnað, svo sem diska, glös, rör, hnífapör, bolla, ílát og svo framvegis. n Við höfum 80% af hreinlætisvörum og sápum heimilisins lífrænar og/eða umhverfisvott- aðar. Þvottaefni, gólfsápa, handsápa, upp- þvottalög og fleira. n Við notum fjölnota poka við öll innkaup. n Við héldum fræðslukvöld þar sem við horfð- um á heimildarmynd eða skoðuðum ýmislegt á netinu sem tengist umhverfismálum. Björk Eiðsdóttir bjork @frettabladid.is verslanir í Bandaríkjunum og Bret- landi. En það fór allt á ís í Covid.“ Fyrir þá sem fíla Ísland Guðbjörg segir útgáfuna strax í upp- hafi hafa fengið mikinn meðbyr, bæði hvað varðar áskrifendur og auglýsendur. „Bæði vegna þess að við vorum að fjalla um ræktun og sjálf bærni rétt eftir hrun og allir heima að rækta garðinn sinn og eyddu meira í heilsuna. Allt íslenskt var kúl. Fyrsta slagorðið okkar var meira að segja „Fyrir þá sem fíla Ísland,” segir Guð- björg og hlær. Hún segir mikilvægt að efni blaðsins sé tímalaust. „Fólk grípur blað úr bunkanum sínum og það er ekki útrunnið, ef svo má segja. Það er vandað, prentað á bókapappír og mikið lagt í hönnunina og myndefnið. Enda eru áskrifendur tryggir og sá hópur vex hægt en örugglega. Það sama má segja um auglýsendur.“ Nú um helgina stendur Guðbjörg fyrir umhverfis- og heilsuveislunni Lifum betur í Hörpu. „Ég man eftir að hafa farið um tíu ára á Heimilissýninguna í Laugar- dalshöll og sú minning er enn mjög lifandi í mínum huga,“ segir Guð- björg, sem á heimleiðinni spurði móður sína hvenær næsta sýning yrði. „Eftir eitt ár, svaraði hún. Það var eins og heimurinn hryndi … ég gat ekki beðið svona lengi!“ segir hún með áherslu. „Í lífi tíu ára krakka er eitt ár auð- vitað eins og heil eilífð,“ rifjar Guð- björg upp og hlær að skemmtilegri minningunni. Kolefnis- og rusllaus viðburður „En það var á tíu ára afmælisári tímaritsins að ég ákvað að slá til og skapa viðburð þar sem fólk gæti stigið inn í grænan og heilbrigðan heim yfir heila helgi, nært anda og líkama og komið út aðeins grænna en það fór inn.“ Guðbjörgu, sem hafði upplifað slíka viðburði í New York, langaði að geta gert það hér heima líka. „Svo er bara að vona að Íslend- ingar séu tilbúnir fyrir slíka veislu. Hlaðborðið samanstendur af 20 fyrir lestrum, 50 sýnendum og örnámskeiðum sem allt miðar að því að gera okkur, heimilin og heim- inn heilbrigðari. Vissir þú til dæmis að það er til græn hárgreiðslustofa, plastlaus verslun, þaradrykkur, þarmatest, íslensk umhverfisvæn dekk og íslensk veski úr leður- jökkum?“ spyr hún og blaðamaður verður að viðurkenna að hún hafi ekki heyrt af þessu öllu en þetta eru allt aðilar sem koma að sýningunni. Viðburðurinn í Hörpu er bæði auglýstur sem kolefnisjafnaður og rusllaus. „Ég hef núna í sex ár gróðursett tré fyrir hvern áskrifenda einu sinni á ári hér í Heiðmörk. Þarna byrjaði maður að hugsa um kolefnisjöfnun þó að hún sé ekki gerð á mjög vís- indalegan hátt.“ Þegar hún heyrði hvað svona sýn- ingar skilja marga gáma af rusli eftir sig fannst henni ekki hægt annað en að taka stefnu á rusllausan viðburð. „Allir sýnendur eru meðvitaðir um að það má ekki bjóða upp á neitt sem ekki er hægt að endurvinna eða jarðgera. Það verða sem sagt engar tunnur með almennu rusli. Þetta þýðir að gestir verða einnig að hugsa sig um þegar þeir henda hlutum og hvet ég alla til að koma með marg- nota poka með sér. Svo munum við einnig kolefnisjafna að viðburði loknum. Enda er það framtíðin. Við verðum að stefna á kolefnishlut- laust líf ekki seinna en 2050. Annars erum við í vondum málum.“ Hægt er að kaupa miða á veisluna í Hörpu eða á Tix.is. n Guðbjörg gróðursetur árlega eitt tré fyrir hvern áskrifanda Í boði náttúrunnar. MYND/AÐSEND Guðbjörgu líður best í nálægð við náttúruna. 32 Helgin 8. október 2022 LAUGARDAGURFRÉTTABLAÐIÐ
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96

x

Fréttablaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.