Helgarpósturinn - 20.03.1981, Blaðsíða 14

Humarsúpa
fyrir átta
Þorbergur Aöalsteinsson,
hinn þekkti handknattleiks-
maður úr Vikingi leggur okkur
til Helgarréttinn að þessu sinni.
Þorbergur er starfandikokkur á
elliheimilinu við Dalbraut og
hann stingur hér uppá humar-
súpu fyrir átta manns.
i hana þarf:
3—400 gr. humar
smjörlíki
1/2 tsk paprikuduft
1/2 tsk hvitlauksduft
1/2 tsk karrý
1 lltill iaukur
3—4 dl. hvitvfn
1 dl koniak
rjómi eftir smekk
fiskkraftur (kjötkraftur)
vatn.
Fiskurinn er tekinn i)r skel-
inni, og skelin látin krauma i
smjörlikinu með papriku, lauk,
hvitlauk og karrýi. Þetta er
siðan soðið upp með hvitvininu
og dálitlu af vatni. Soðið i um
það bil 15 minútur.
Soðiðer að þvi loknu sigtað og
bakað upp. Humarkjötið er
soðið með salti og sitrónu,
Þorbergur Aðalsteinsson.
skorið i sneiðar og haft i súp-
unni. Hún er að lokurh bragð-
bætt með hvitvini, koniaki og
smávegis af rjóma og kraft-
inum.
Súpan er borin fram með
þeyttum rjóma sem skreyttur
er með karrý af hnifsoddi. Með
eru borðuð rúnstykki sem skorið
hefur verið i að ofan, Utið hvit-
laukskryddað smjörstykki sett
i, og hitað i ofni.
Þorbergur sagði sdpu þessa
fara ljómandi vel á undan góðri
buffsteik, og að með henni væri
tilvalið að drekka iskaldan bjór.
LEIÐRETTING
Prentvillur og prentsmiðju-
mistök eru yfirleitt ákafiega
hvimleið fyrirbæri, en i matar-
uppskriftum er slikt gjörsam-
lega óþolandi.
i siðasta Helgarpósti kom frá
mér uppskrift að innbökuðum
kindalundum, en þar féll niður
setning þar sem sagt er frá þvi
hverskonar deig nota skuli i inn-
baksturinn. Nota á 1/2 kg af
„bútterdeigi’sem einfaidast er
að kaupa i' bakarii, þar sem það
fæst venjulega a.m.k. ef maður
biður um það með svolitlum fyr-
irvara. Ekki er heldur mikill
vandiaðbúa til deigið sjálfur og
má finna einfaldar uppskriftir
að þvi i flestum matreiðslubók-
um.
í von um að öll kurl séu nú
kominn til grafar.
Gunnlaugur Astgeirsson.
Borða-
pantanir
Sími 86220
85660
Veitingahúsid í
GLÆSIBÆ
interRent
car rental
Bílaleiga Akureyrar
Akureyri Reykjavik
TRYGGVA8RAUT 14 SKEIFAN 9
S.217TS 23515 S. 31615 86915
Mesta úrvallð, besta þjónustan.
Viö utvegum yöur atslátt
á bilaleigubilum erlendls.
veitingastaöurinn
á Reykjavíkursvæöinu^ £
Gunnar, Björgvin og
Tómas leika nýstár-
lega dinnertónlist í
kvöld.
Matseðill kvöldsins
Kjötseyði Colbert
Rækjukokkteill með ristuöu
brauöi •
Roast beef Bernaise
Hamborgarakóteletta Hawai
Perur Bella Helín
Verið velkomin
í Vesturslóð
Menningarmiðstööin ris uppúr moldinni.
MENNINGIN SKAL
í BREIÐHOLTIÐ
— Bíó, dansstaður og
menningarmiðstöð á leiðinni
Lengi hefur þótt heldur ó-
menningariegt i Breiðholti. Bara
steypa og rok hvert sem litið er.
Nú er þetta að breytast. Þar er
komið leikhús, og bráðum kemur
þar bæði bió og útibú frá Holly-
wood. Og ekki má gleyma
men ningarmiðstöðinni.
Nii er semsagt i byggingu mitt
á milli Fellahverfis og Hólahverf-
is i Breiðholti 3 hús, sem vera á
menningamiðstöð þegar fram
liða stundir. Að sögn Lenu M. Rist
formanns Framfarafélags Breið-
holts 3 er það Framkvæmdanefnd
byggingaráætlunar sem kostar
bygginguna, en hún hét á sinum
tima aö leggja fram afskriftir af
þeim húsum sem hún byggir
þarna i menningarmiöstöð.
Borgin hefur hönd i bagga með
starfseminni, en Framfarafélag-
ið hefur fengið leyfi til aö hafa á-
heyrnarfulltrúa á fundum
nefndarinnar, þvi „við viljum
endilega fá að fylgjast með þessu
máli”, sagði Lena.
Að hennar sögn er reiknað með
að í' miðstöðinni verði meðal
annars bókasafn, meira að segja
stærsta bókasafn borgarinnar,
auk fundarsala og tómstunda og
kennsluaðstöðu. „Við höfum
einnig mjög mikinn áhuga á að
þar verði aöstaða fyrir lítiö leik-
hús”, sagði Lena.
Menningarmiðstöðin verður við
Gerðuberg, nánast beint á móti
nýju sundlauginni við Austur-
berg. —GA
Það er rólegt hjá sendibilstjórum um þessar mundir.
— þrjár stöðvar i ReykjaVik og
ein i Kópavogi. Það mætti þvi
halda að allir væru alltaf að
flytja.
„Þetta hefur verið heldur ró-
legt hjá sendibilstjórum uppá síð-
kastið”, sagði hinsvegar Valtýr
Guðmundsson, framkvæmda-
stjóri Þrastar. „Okkar aðalat-
vinna er i kringum atvinnulifið —
heildverslun, byggingarog fleira,
og þegar deyfö er yfir þvi, þá er
deyfðyfir atvinnunni hjá okkur”.
Valtýr sagði stóran hluta vinn-
unnar vera búslóðaflutninga, og
aðnú orðið væri jafntað gera i þvi
allan ársins hring. Þó sagöi hann
aðeinsmeira annrikii því um vor
og haust.
„Þetta er reyndar mjög ótrygg
atvinna.^Það sýnir sig best i þvi
að i henni eru mikil mannaskipti.
En þeir sem ilengjast á annað
borð, þeir verða lengi. Þá eru þeir
lika með sina eigin viðskiptavini,
kúnna sem panta þá sérstak-
lega”, sagði Valtýr.
Sendibílstjórar vinna eftir á-
kveðnum töxtum, þar sem farið
er eftir vegalegndum og tima. Og
Deyfð í atvinnulífinu
Deyfð hjá okkur
— sendibílstjórar bera sig ekki alltof vel
Hér áöur fyrr fluttust álfar bú-
ferlum á nýársnótt. Þá flutti
mannfóikið hreint ekki. Það bjó
gjarnan þar sem það fæddist.
Löngu siðar, eftir að Reykjavfk
varð tilog fleiri bæir, þá flutti fólk
á vorin og haustin. En nii er það
lika iiðin tið.
Sendibilstjórar hafa atvinnu af
þvi þegar fólk flyst búferlum, á-
samt fleiru. Nú eru tæplega 240
sendibilar á höfuðborgarsvæðinu
til að flytja pianó þarf fjóra
menn, og þá fjórfaldast taxtinn.
Pianóflutningur innanbæjar
kostar þvi sennilega um sex til
átta hundruð krónur nú til dags.
—GA