Helgarpósturinn - 28.08.1981, Blaðsíða 12

12
Helgarrétturinn kemur aö
þessu sinni frá kokkinum á
Hótel Búöum á Snæfellsnesi,
Kúnari Marvinssyni, en eins og
Grænmetiskraftur (Picanta)
2 egg
Smjör
Salt og pipar
Rifinn ostur
1 bolii af sætum vermouth
Kryddinu og mjölinu er
blandaö saman. Eggin eru
hrærð egg timian blandaö vel
saman Viö. Fiskinum er velt upp
Steiktur stein-
bítur frá Búðum
kunnugt er, hafa nokkur ung-
menni rekiö hóteliö þar aö
undanförnu og hafa vakiö mikla
athygli fyrir matseldina. Kétt-
urinn, sem Rúnar býöur upp á,
er steiktur steinbftur, og hafa
gestir kunnaö vel aö meta hann.
Hráefnið sem hér verður upp
talið, miðast við fjóra:
1 kg. steinbítur
Blanda af heilhveiti
og rúgmjöli
Karrý
Timian
úr mjölinu og siðan upp úr
eggjahrærunni. Þá er hann
steiktur i smjörinu, 4—5 minút-
ur á hvorri hlið. Þegar fiskurinn
hefur verið steiktur báðum
megin, er vermóðinum hellt yf-
ir, svo og ostinum, og allt er
þetta látiö krauma i svo sem
eina minútu undir loki. Saltið og
piprið eftir smekk.
Steinbiturinn er borinn fram
með hrásalati og soðnum hýðis-
hrisgrjónum, eöa kartöflum.
Gott er aö drekka meö honum
Chablis hvitvin.
I
Dögum fjölgar í Djúpinu:
Líka djassað
á mánudögum
,,Það var búiö aö vera lengi f bi-
gerö að bæta við einum degi. Það
var búiö aö tala mikiö um þaö viö
okkur, og einnig hafa þeir sem
spila mikinn áhuga. Svo er bara
alltaffulltá fimmtudögum. Þetta
hefur gefist svo vel”, sagöi Jakob
Magnússon veitingamaöur á
Horninu, þegar hann var spurður
um fjölgun tónlistarkvölda i
Djúpinu. En þar gefst Reykvik-
ingum nú kostur á aö hlusta á
djass tvisvar I viku, á mánudög-
um auk hinna heföbundnu
fimmtudaga, en hér áður fyrr var
mánudagskvöldiö mikið djass-
kvöld.
Fyrsta mánudagskvöldið i
Djúpinu var leikinn blús, en siðan
er gert ráö fyrir, að þau verði
með svipuðu sniði og fimmtu-
dagskvöldin. Þó vonast Jakob eft-
ir þvi, að hægt verði einhvern
tima aftur að bjóða upp á blús, og
mun Pálmi Gunnarsson hafa
mikinn áhuga á því að hóa saman
nokkrum spilurum til þess arna.
Hljóðfæraleikararnir á mánu-
dögunum veröa þeir sömu og hitt
kvöldiö, eða Gvendarnir tveir,
Steingrimsson á trommur og Ing-
ólfsson á pianó, Trad kompaniið,
Nýja kompaniið og Kristján
Magnússon og félagar. Auk þess
má búast viö að ýmsir aðrir komi
og blási eöa pikki strengi. Þá
sagði Jakob að fyrsta mánudag-
inn i september væri von á fær-
eyskum gitarleikara, og verður
það i annað skiptið á stuttum
tima, sem Færeyingar koma
hingaö til aö spila djass, nú siöast
i gær og fyrradag. Það veröur þvi
örugglega tvöfalt fjör i Djúpinu i
vetur.
Þess má svo geta, að staðurinn
hefur fengið leyfi fyrir sterkum
vinum.
Kristján Magnússon og félagar djassa fyrir Djúpgesti.
Boröa-
pantanir
Sími 86220
85660
Veitingahúsid i
GLÆSIBÆ
carrental
fiE
Bílaleiga
yrar
Akureyri
Reykjavik
TRVGGVABRAUT 14
S. 21715 23515
SKEIFAN 9
S.31615 86915
Mesta urvallö. beata þjónustan.
VI6 útvegum yöur atslátt
l á bílalelgubllum eriendls. J
Könnun
Verðlagsráðs:
Sá hæsti
og sá
lægsti
Það hefur ekki fariö framhjá
neinum, aö könnun Verðlags-
stofnunar á verðlagi á matsölu-
stööum leiddi i Ijós oft á tiöum
töluverðan mun á veröi sömu
vörutegundar. Þaö kom einnig
fram i könnuninni, aö margir
matsölustaöanna selja mikiö af
vöru þeirri, sem könnunin náöi
til, á verði, sem er yfir meöal-
veröi. Hitt er hins vegar líka til.
Matsalur Hressingarskálans
kemur verstútúr þessari könnun,
þar sem hann er 16 sinnum yfir
meðalverði, 1 sinni á meðalveröi
og 2 sinnum undir. Lauga-As
kem ur hins vegar best út, 18 sinn-
um undir meöalverði, en aöeins
einu sinni yfir. Helgarpósturinn
haföi tal af eigendum þessara
tveggja matsölustaða til að for-
vitnast um viðhorf þeirra til
kannana sem þessara.
Þeir voru spurðir hvert þeir
teldu vera gildi svona kannana.
Fyrstur verður fyrir svörum
Sigurjón Ragnarsson, eigandi
Hressingarskálans:
,,Mér finnst sjálfsagt að hafa
svona kannanir, en þessi mikli
mismunur sýnir það, að sam-
keppnin er i' fullum gangi, og
sumir bjóöa vöruna á mjög hag-
stæöu veröi. Og ég held, að frjáls
samkeppni eins og er í þessu, ætti
aö fara inn á fleiri svið”.
Gunnlaugur Hreiöarsson hjá
Lauga-Asi sagði að þeir væru
mjög ánægðir með úrslit könn-
unarinnar. Könnun sem þessi
gerði það að verkum, aö fólk hefði
meiri yfirsýn og þvi ætti hún
alveg rétt á sér.
Gunnlaugur sagðist ekki vita
hvort svona könnun væri fullkom-
lega marktæk, en eitthvað hefði
hún þó til sins máls.
Sigurjón Ragnarsson sagði, að
könnunin væri nokkuð sanngjörn,
en kannski ekki algerlega mark-
tæk. Varan gæti verið nefnd,
sama nafni, en ekki alveg það
sama borið i hana.
Hafa þeir orðið varir við, að
þessi könnun hefði áhrif á aðsókn-
ina að stöðum þeirra?
,,Nei”, sagði Sigurjón. „Viöer-
um lika með annað svæði innan
hússins, sem kom nokkuð vel Ut”.
Þá sagði Sigurjón, að ef litiö væri
á meðalveröið, væri verömunur-
inn ekki stórvægilegur.
,,Já, hún hefur gert það”, sagði
Gunnlaugur um áhrif könnunar-
innar. „Aðsókn aðstaönum hefur
alltaf verið vaxandi, en siðustu
dagana hefur það verið meira en
áður”.
Aöspurður um það hvort verð-
lag hjá honum væri ekki i lægsta
lagi, svaraði Gunnlaugur, aö
hingað til hefði þetta gengiö.
En hver erþá ástæðan fyrirþvi,
aö Hressingarskáiinn er svona
dýr?
„Kannski er ástæðan sU, að
húsaleiga er ábyggilega dýrari
hjá okkur en flestum öðrum. Ef
maður tekur mark á þessari
framfærsluvisitölu, sem er i
gangi og hagar sér nokkuð eftir
henni, þá fer maður kannski
aðeins fram fyrir þaö, sem al-
mennt gerist”.
— Þannig aö þú telur ykkur
ekki vera með neitt okur?
,,Nei”, sagði Sigurjón Ragnars-
son.
DANSBANDIÐ
Dtskétek
Föstudagur 28. ágúst 1981
Jielgarpústurinn_
Ilressingarskálinn: 16 sinnum yfir
ii ií 4áf. :k V - V t » '1 • ■
f< p'iM • í > t, V i, .J| :
,y< {5 * U' * « : i J
V 1 ■ U ; •
Lauga-As: 18 sinnum undir
Horft suður eftir Hljóömúrnum.
Vegagerðin byggir
hljóðmúr við Arnarnes
Vegfarendur um Hafnar-
fjarðarveg hafa tekið eftir þvi, að
utan við nýju hraðbrautina, á
móts við Arnarnes, er nú kominn
hár moldarruðningur. Helgar-
pósturinn hringdi I Jón Rögn-
valdsson, yfirverkfræðing hjá
Vegagerðinni, og spurði hann
hvað þetta væri.
„Hljóðmúr köllum við þetta”,
sagði Jón. „Af þvi aö þaö var
pláss til þess milli lóöanna og
vegarins, ákváðum við aö gera
hljóöskerm, til að skerma næstu
húsin svolitið af, þar sem vegur-
inn þarna er i endanlegu formi.”
Hljóðmúrinn er úr jarðvegi,
sem fengist hefur við lagningu
vegarins, ásamt mold úr ýmsum
lóöum á svæðinu.
Jón sagðist halda, aö það hafi
verið Vegagerðin, sem átti frum-
kvæöið að þvi, að þessi veggur
var geröur. Ekki hafi komið til
neinn þrýstingur frá ibúum
Amarness. Hugmyndin að þessu
hafi verið lögð fyrir bæjaryfirvöld
og hafi þau lýst ánægju sinni með
hana.
Aðspurður sagði Jón, að ennþá
væri ekki komin reynsla á þennan
hljóömúr, en þetta væri þekkt
fyrirbæri erlendis, þá bæði úr
moid og öðrum efnum. En hefur
svona verið gert hér áður?
„Ekki i þessum mæli”, sagði
Jón. „Ofan við Hafnarfjöröer lit-
ill jarðvegsmúr á kafla við húsin,
sem nú er verið að byggja næst
veginum. Sömuleiðis er einn úr
timbri rétt ofan við beygjuna hjá
Setbergslæknum i Hafnarfirði, en
þar liggja lóðirnar alveg upp aö
veginum. Sams konar garður var
geröuruppi IBorgarnesi.en hann
er það lágur, að hann skermir
ekki mikið.”
Það hefur áður komiö til tals aö
gera svona hljóðvarnargarð
suður i Hafnarfirði, þegar veriö
var að skipuieggja nýju Ibúöar--
hverfin sunnan við klaustrið, og
er þvi ljóst, að Hafnfiröingar eru
tslandsmeistarar á þessu sviði.
—Heldurðu að það verði eitt-
hvað meira um þetta i fram-
tiöinni?
„Það er i rauninni ekki hægt að
svara þvi. Aðstæðurnar ráða
þvi dálitið hvað er gert. Þarna
voru aðstæðurnar fyrir nenai. í
fyrsta lagi var þarna það pláss
milli vegarins og lóðanna, að það
var hægt að koma þessu mann-
virki fyrir. Svo var þarna fyrir
hendi efni i þetta að verulegu
leyti, en það þurfti bara aö sanka
þvi saman. Að visu vantar eitt-
hvert efni i norðurkantinn, en
honum verður lokið engu aö
siður”, sagði Jón Rögnvaldsson
hjá Vegagerðinni.
Þess má svo geta, að hljóðmúr-
inn er þrir metrar að hæð, þar
sem hann er hæstur, en hann fer
lækkandi i norðurátt.