Morgunblaðið - 23.12.1995, Blaðsíða 19

MORGUNBLAÐIÐ
LAUGARDAGUR 23. DESEMBER 1995 19
___________IMEYTENPUR________
Jólabrauð á Jódísarstöðum
Atli Vigfússon
GUNNHILDUR breiðir út
laufabrauðið í taurullu.
Morgunblaðið. Laxamýri.
ÞAÐ var jólalegt hjá Gunnhildi Ing-
ólfsdóttur á ‘dódísarstöðum þegar
fréttaritari Morgunblaðsins leit við
hjá henni á dögunum og húsið ilm-
aði af jólabakstri.
Hún og maður hennar Árni Njáls-
son búa með sauðfé en aðaltekjur
heimilisins koma frá vörubílaakstri
Árna og auk þess hefur hún unnið
við gæslu í Hafralækjarskóla. Gunn-
hildur er bifvélavirki að mennt, ætt-
uð frá Ystafelli í Köldukinn.
Laufabrauð með
gamalli taurullu
Um árabil hefur Gunnhildur breitt
út laufabrauð í taurullu sem tengd
er við strauvél sem knýr hana áfram.
Þannig sparast mikið erfiði og hægt
er að breiða mikið út á stuttum tíma.
Þykkt brauðsins getur verið eftir
smekk og auðvelt að gera það blaðs-
íðuþunnt en það þarf þá oftar í gegn-
um rulluna.
Laufabrauðið á Jódísarstöðum er
dálítið sérstakt, en það er rúgmjöls-
laufabrauð sem á rætur að rekja til
Ystafells.
Laufabrauð
900 g hveiti
100 g rúgmjöl
1 tsk Royal ger
5 dl mjólk
1 dl rjómi
0.5 dl sykur
25-30 g smjör
_________1 tsk. solt______
1 tsk. hjartasalt
Rúgmjöli, hveiti og geri
er blandað saman í skál.
Mjólkin er sett í pott ásamt
smjöri, sykri og salti. Þetta
er hitað að suðu og þá er
rjóminn settur út í, pottur-
inn tekinn af og hjartasaltið
sett í. Vætt í þurrefnunum
með mjólkinni sem freyðir
og deigið síðan hnoðað.
Gunnhildur notar ýmsar
aðferðir við að skera í lauf-
kökurnar þar sem hún
brettir upp á hvert lauf og
einnig notar hún tvo hnífa
við að skrifa í kökurnar og
gerir greniskreytingar.
Rúgbrauð með
heimareyktu hangikjöti
6 bollar rúgmjöl
_________2 bollar heilhveiti_____
1 msk. salt
1.5 bolli sykur
5 tsk. perluger (1 bréf)
Vættímeó 1,41. mysud 4dl)
Þurrefnin eru sett í skál og
mysan hituð og hrærð samanvið.
Sett í álform með álpappír yfir og
bakað í eina klukkustund við 50°C
en þá er hitinn hækkaður í 100-
120°C og bakað i 11-12 klukku-
stundir. Brauðið er borðað nýtt
með smjöri og heimareyktu hangi-
kjöti.
T-WORLO
DANÍEL ÁBÚ5T EMILIANA TORRINI MABNLJ5 JÓN550N
HAFOÍ5 HULD
MABBI LEBO ABZILLA
HANDA OKKUR!
Það verður bragðmikil
hátíðardagskrá fyrir alla
fjölskylduna á Stöð 3 um jólin,
hreinasta hátíðarkonfekt Á
Annar í jólum. 26. desember. Kl. 20:45.
Nýr, íslenskur þáttur í sljóm gleðimannsins
Magnúsar Scheving sem verður hálfs-
mánaðarlega á dagskrá Stöðvar3.
Jólastemmningin verður rikjandi á annan
íjólum þegar Magnústekurá móti gestum
af alkunnri gleði og fjöri. Dagskrárgerð
íhöndum Hilmars Oddssonar.
Saga film framleiðir fyrir Stöð 3.
Jóladagur, 25. desember. Kl. 20:15.
Kvennakór Reykjavíkurflyturfalleg
jólalög undir stjóm Margrétar J.
Pálmadóttur. Einnig koma fram
söngkonurnarSigrún „Diddú"
Hjálmtýsdóttir og ElísabetWaage.
Dagskrárgerð, Nýja bíó fyrir Stöð 3.
Jóladagur, 25. desember. Kl. 18:00.
Natalie Cole framreiðir Ijúfa jólatóna
ásamt The New York Gospel Choir
og stórum barnakór. Á söngskránni
erfjöldi fallegra jólalaga.
Jóladagur, 25. desember. Kl. 11fl0.
Hátíðleg, bein útsending frá blessun
páfans af svölum Péturskirkjunnar
í Róm. Árlega fylgjast hundruð
milljónir manna með útsendingu
frá Vatíkaninu, á jólum og páskum.
Bein útsending frá Vatíkaninu.
Fallegirmolar, skemmtilegir molar, Ijúfirmolar,
hreinasta hátíðarkonfekt á Stöð 3 um jólin.
MIÐAVERÐ AÐEIN5 KR. 9DD,-