Fréttablaðið - 28.11.2008, Blaðsíða 29

Sölufulltrúar Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Hugi Garðarsson hugi@365.is 512 5447
Ljósmyndarinn Finnbogi Marinós-
son tók allar ljósmyndir í mat-
reiðslubókina Meistarinn og
áhugamaðurinn. Bókin kom út
fyrir skemmstu og segist Finn-
bogi nýr og betri maður í eldhús-
inu eftir.
„Við undirbúning bókarinnar
fékk ég alveg nýja sýn á fisk og
lærði að hann getur verið veislu-
matur,“ segir Finnbogi en hann
gefur lesendum Fréttablaðsins
einfalda uppskrift að ljúffengum
saltfiski.
„Áður hefði ég aldrei pantað mér
fisk á matsölustað, fannst það bara
kjánalegt. Ég er svona kjötkarl að
upplagi og elst upp við soðinn fisk
og kartöflur svo fiskur var hvers-
dagsmatur fyrir mér. En nú er
þessi saltfisksréttur eitthvað sem
ég elda sjálfur og býð fólki í mat.
Það er búið að umpóla þeirri hug-
mynd minni að ef eitthvað á að
elda flott þá þurfi það að vera
kjöt.“
Spurður hvort hann sé þá dug-
legur að elda og bjóða fólki heim
segist hann mjög duglegur að
bjóða fólki í mat, færri sögum hafi
hins vegar farið af eldamennsk-
unni fram að þessu. Þó hefur það
verið fastur liður á þakkargjörðar-
hátíðinni að Finnbogi eldi kalkún.
„Þetta er sennilega fjórtánda
árið í röð sem ég tek mér frí eftir
hádegið og elda kalkúninn fyrir
veislu um kvöldið. En óneitanlega
hef ég tekið við mér í eldamennsk-
unni eftir að hafa unnið að bók-
inni. Eins og flestir karlmenn vildi
ég helst gera eitthvað tiltölulega
einfalt og öruggt, eins og að taka
kjöt upp, setja á grill og taka af
grillinu. Karlmenn eru einfaldar
sálir. En eftir að hafa kynnst þeim
strákum Friðriki V. og Júlíusi er
ég farinn að nálgast hráefni á allt
annan hátt. Ég er farinn að snerta
það, prófa og skilja af hverju hlut-
irnir eru svona en ekki hinsegin.“
Fjölskyldan er að vonum ánægð
með nýja framtakssemi Finnboga
í eldhúsinu og renna réttir hans
ljúflega niður.
„Fjölskyldan er Arna Heiðmar
kennari og Heiða Jóhanna, sex
ára, og þær eru ánægðar með
breyttan mann, sérstaklega eldri
konan sem brosir út að eyrum,“
segir Finnbogi hlæjandi. „Ég tek
þó fram að uppvaskið hefur alltaf
verið mín deild.“
Uppskrift Finnboga að saltfisk-
inum er að finna á næstu síðu.
heida@frettabladid.is
Tók fiskinn loks í sátt
Finnbogi Marinósson ljósmyndari segist hafa lært að meta fisk sem veislukost eftir vinnu sína við mat-
reiðslubókina Meistarinn og áhugamaðurinn. Áður pantaði hann aldrei fisk á matsölustað.
Finnbogi ljósmyndari fær ráðleggingar hjá Friðriki V. við val á saltfiski í réttinn góða, en þeir unnu ásamt Júlíusi Júlíussyni að
matreiðslubókinni Meistarinn og áhugamaðurinn. MYND/FINNBOGI MARINÓSSON
MÁLVERK færeyska málarans Bárðar Jákupssonar
verða til sýnis í Galleríi Fold um helgina en sýningunni
lýkur eftir það. Opið er á morgun frá klukkan 11.00 til
16.00 og á sunnudaginn frá klukkan 14.00 til 16.00.
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
H
ri
n
g
b
ro
t
Verð 7.250 kr.
Jólahlaðborð
Perlunnar
20. nóvember - 30. desember
Lifandi tónlist: Þrjár raddir alla fimmtudaga
og sunnudaga, Þórir Baldurs og Óli Sveinn Jónsson
alla föstudaga og laugardaga.
23. des. Skötu- og jólahlaðborð í hádeginu
1. jan. Nýárskvöldverður Perlunnar
6. jan. Þrettándakvöld í Perlunni
Sannkölluð þrettándastemmning!
Flugeldar og „Allt í steik“ seðillinn!
Gjafabréf PerlunnarGefðu einstaka kvöldstund í jólagjöf!