Morgunblaðið - 01.12.1974, Blaðsíða 18

6) Það má
setja rífinn
sftrónubörk
yfir hrásalat-
ið til tilbreyt-
ingar.
o
Sítrónur
MORGUNBLAÐIÐ, SUNNUDAGUR 1. DESEMBER 1974
Sftrónan er ein af citrus-
ávöxtunum, sem eru rækt-
aðir t.d. f Asíu, við Miðjarð-
arhaf og f Florida f Banda-
rfkjunum og Kalifornfu-
fylki.
Sftrónan, eða „Citrus
limonia", vex á trjám, ekki
mjög háum, og í Evrópu
þykja Sikileyjar-sftrónur
bera af. Talið er, að sftrónan
sé f raun afbrigði af tveim
villtum citrus-tegundum, að
líkindum citron og lime.
Sftrónan er mjög auðug af
c-vftamíni og þykir nær
ómissandi við matargerð.
Olfa eða safi pressaður úr
sítrónuberki er notaður f
sftrónu-essence og til
ilmvatnsgerðar.
Sem betur fer eru sftrónur
fáanlegar hér hjá okkur
mestan hluta ársins, mis-
jafnlega góðar að vfsu, en
oft mjög góðar og ferskar.
Framleiðendur segja, að
sftrónur eigi að geta haldizt
góðar í kæliskáp f allt að 6
vikur, en heldur er nú ótrú-
legt að það komi til hjá
okkur, þar sem við fáum
ávextina ekki eins nýja og
þeir sem búa nálægt
ræktunarstöðunum.
Þar sem sítrónan er bæti-
efnarfk og fáanleg allt árið,
er sjálfsagt að notfæra sér
hana á eins margvfslegan
hátt og mögulegt er.
Við skulum nú rétt fhuga,
hvar við getum komið þvf
við.
Sftrónusneið út f tebolla,
þykir mörgum ómissandi.
Sftrónusneið út f tómat-
safann þykir flestum
nauðsynleg.
Sftrónusafi út á græn-
metissalatið er mjög góður.
Einn eða tveir dropar af
sftrónusafa út f vatnsglasið
er mjög frfskandi.
Sftrónusneiðar með rasp-
steikta fiskinum er alveg
ómissandi.
Vfnarschnitzel er vfst
sjaldan borin fram nema
með sneið af sítrónu ofan á.
Sömu sögu er að segja um
ýmsar tegundir af smurðu
brauði, t.d. með humar og
rækjum. Þær eru bara ekki
fullskreyttar nema sftróna
sé með.
Rifinn sftrónubörkur er
notaður í kökur, kökukrem,
búðinga og fleira góðgæti til
að bragðbæta og skreyta.
Svona má sjálfsagt lengi
telja, en látum hér staðar
numið f bili. Að síðustu upp-
skrift af sítrónusmjöri og
sftrónukremi.
SÍTRÓNUSMJÖR:
Safi og rifinn börkur af 2
sítrónum, 3 egg, 2 dl sykur,
75—100 gr smjör.
Egg og sykur þeytt saman
f potti, berki af safa bætt f,
sett yfir pott með heitu
vatni f (vatnsbað) og hrært
þar til þetta þykknar. Þá er
smjörið hrært út f. Gott á
ristað brauð, kex o.fl.
SÍTRÓNUKREM:
1. matsk. smjör, 1 bolli
flórsykur, 1 tsk. rifinn
sftrónubörkur, 1—
matsk. sftrónusafi.
öllu hrært saman. Sett á
kökur, kex o.f 1.
Sníðið ferhyrndan dúk úr mynstruðu lérefti,
1,20x1,20 m. Fóðrið með frotté og saumið stóran
gardínuhring í hvert horn. Þá er komið mjög
þægilegt teppi og leikfangapoki fyrir börnin. Þessi
hugmynd er einkum góð fyrir börn, sem eru ekki
farin að skriða, og afar fljótlegt er að taka saman
leikföngin og hengja svo allt saman upp á snaga
eins og sést á myndinni.
Þessar myndir sýna
okkur hvernig skóla-
börnin í Frakklandi
eru klædd. Það er
óneitanlega eitthvað
gamaldags og heillandi
við slána, sem stúlkan
klæðist, og tilbreyting
er að sjá litlar stúlkur
klæðast kjólum.
1) Það verður meira
úr safa sftrónunnar ef|
hún hefur verið
stofuhita. Og enn
meira ef sftrónunum
er nuddað dálftið til á
borðinu. 1 einni
sftrónu eru 2—3
matsk. af safa._____
2) Ef aðeins þarf ör-
fáa dropa af sftrónu-
safa, er gott ráð að
stinga gat á sftrónuna
með tannstöngli, þeg-
ar hún hefur verið
mýkt (eins og á mym
nr. 1). Eftir að safan-
um hefur verið náð,
er tannstönglinum
stungið f eins og
tappa og sftrónan
þanniggeymd þangað
til næst þarf að nota
hana. Ætti að vera
sparnaður i þessu, þvf
að ekkí þarf að opna
sftrónuna til að ná
safanum.
4§S'iáfc. .
mmm
3) Kifinn Nirknr i .
eða börkur skorinn í i
lengjur; er notaður
til þess að skreyta
kökur og búðinga.
4) Sftróna til skreytingar á
smurt brauð eða annað.
5) Sftrónubátur sem ■ ;V.
bera á fram t.d. með ■
steiktum fiski, breyt- ■
ir um svip og hragð cf jS
honum er difið ofan í jMHS
paprikuduft eða Ú
steinselju.
7) Sftrónubörkur f ræmum \
settur f ismolabakkann og ;
frystur með. Gott f t.d. Coca |
Cola.
Það má
kannski
fríska upp
gamla peysu
eða aðra
prjónaflík
með því að
sauma svona
blóm í falleg-
um litum,
sem fara vel
við grunnlit-
inn. Þá er
bara að
finna, hvar
miðja blóms-
ins á að vera
og byrja síð-
an að telja út
frá því. Það
ætti að vera
ofur einfalt.
8) Rifinn sftrónubörk má
frysta og hafa til taks, þegar
grfpa þarf til